毛血旺
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:桥头火锅
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荣获:中国菜-重庆十大经典名菜
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颁发机构：
毛血旺是重庆市的特色菜，是江湖菜鼻祖之一，源于重庆磁器口，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，其凭着风格粗矿、用料实在、麻辣鲜香诱惑着众多食客。民间有言曰：到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚杂碎为主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜，也是一道人人称赞的江湖菜。
毛血旺以鸭血为主料，起源于重庆沙坪坝区磁器口，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，毛血旺味重，在川菜中也算麻辣味浓烈的一味。但重庆人就爱这个麻辣味！毛血旺鸭血鲜嫩，越煮越嫩，越煮越香。
毛血旺最正宗出品餐厅
桥头火锅
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