荥经挞挞面由传统手工宽面演变而成，做面时，将面条压扁，双手边拉边挞，面条粗细、厚薄均匀。有三鲜、杂酱、牛肉、排骨、海味、大肉等多种口味。口感筋道爽滑，味道巴适，自成风情。

荥经挞挞面由传统手工宽面演变而成，做面时，将面条压扁，双手边拉边挞，面条粗细、厚薄均匀。有三鲜、杂酱、牛肉、排骨、海味、大肉等多种口味。口感筋道爽滑，味道巴适，自成风情。

主料：牛肉、猪肉等。辅料：荥经炭炕山笋、青杠菌、酸菜、酸豇豆等。调味品：盐、味精、酱油、醋、辣椒、葱、香菜等。

1.揉面成团。用新鲜精面粉加入鸡蛋、盐和矿泉水，经过调和，反复揉搓。 2.搓棍醒面。面团在手中搓成长度一致，粗细均匀的面棍，刷上一层油。 3.擀面成片。揉、搓、捏、拉一气呵成，一木质粗面园轴用力一擀，压成片，厚薄适当，撒些许面粉，准备挞面。 4.挞面成形。挞面讲究用力均匀，一上一下，发出挞挞挞的声音，随势而起的面粉星子在空中飘摇。 5.起锅上桌。煮面的同时，在碗中盛入熬制十几小时而成的高汤，待面熟后盛入碗中加入绍子。

酸辣爽口，可衬托任何食材，容纳万千滋味。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，营养价值高，属于优质蛋白质。

荥经挞挞面制作技艺于2016年列入雅安市非物质文化遗产名录。