船家子鱼是枣林鱼传统制作工艺两大瑰宝之一。船家子其实是古代渔夫的另一种称谓。渔夫在外扑鱼时，因为条件限制。他们会在船上储备方便保存的腊肉和盐菜。在用河水以及打捞上来的鱼与腊肉盐菜一起做出来了一道独特的美味——船家子鱼。

船家子鱼是枣林鱼传统制作工艺两大瑰宝之一。船家子其实是古代渔夫的另一种称谓。渔夫在外扑鱼时，因为条件限制。他们会在船上储备方便保存的腊肉和盐菜。在用河水以及打捞上来的鱼与腊肉盐菜一起做出来了一道独特的美味——船家子鱼。

主料：鱼 辅料：腊肉，盐菜，土豆，苕粉 调味品：食用盐，豆瓣酱，干辣椒，泡椒，土豆片

1.杀鱼。先将2-2.5斤鲢鱼洗净，砍成长8cm宽3cm块状，杀好备用。 2.切煮腊肉。将腊肉洗净煮熟，开片切成1厘米小丁备用。 3.切配料。将大葱切成3cm长小段，生姜开片，土豆切片，苕粉用温水侵泡10分钟，泡椒切成1cm长小段。 4.食材烹制。锅洗净加油300克，加入腊肉颗炒香，在依次放入辣椒段5克，花椒5克，泡椒碎50克，泡椒段20克，泡萝卜20克，大蒜20克，姜片20克，豆瓣50克，大葱段100克，炒至颜色金黄，再加入宰杀好的鱼块翻炒，最后加入1500克高汤煮5分钟左右，再加入土豆片、苕粉煮三分钟，最后加入葱花调味起锅装盘。

汤色红亮，鱼肉入味，咸淡适中，香味扑鼻，酥脆可口 。

1.肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收，可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育。 2.鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素。 3.鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，降低动脉硬化的发病率。

被“巴中市商务局”评选为十大招牌菜之一。