知味涮羊肉

• 更新日期:

  2022年12月28日 分类：
• 获奖日期：

  2022年1月21日
• 相关地域:

    淄博市  山东  周村区  张店区
• 谁家最正宗:

  山东知味斋餐饮有限公司
• 荣获:

  齐鲁名菜
• 颁发机构：

  山东省商务厅

火锅，几乎坐稳了“国民第一美食”的位子。很多人走遍淄博的大街小巷，只为探寻淄博最纯正的味道，一口32年的老火锅，知味斋大铜火锅涮羊肉，便是家乡最美的味道。

冬季之始，走进知味斋张周路店，陪伴三代周村人的老火锅，知味大铜火锅涮羊肉，你怎么舍得错过？

传承32年的老味道

1988 年，知味斋饭庄聘请北京“东来顺”总经理王则献先生为技术顾问，把东来顺大铜火锅涮羊肉制作工艺引进了知味斋。一经上市受到了广大顾客的喜爱，赞不绝口，在那个年代就形成了排队等号的壮观场面，被誉为“知味斋印象和知味斋味道”。

来自乌兰察布的察哈尔羔羊肉

应时应季、注重产地、观料知味、食材好菜才好。知味斋在乌兰察布羊肉基地，选用8-10 个月的察哈尔羔羊作为主要原料。精选上脑、腹肋、里脊、前腿、后腿等部位，保证知味斋大铜火锅涮羊肉的品位守正、正味。

创新18种调味料进行工艺改良

对传统蘸料进一步改良，调料由原来的12种增加到18种，突出了韭花香、虾油鲜、麻汁醇，形成了韭香虾鲜、味透肌里的特色。创新研制羊肉卷的新切法，被顾客赞誉为：“薄如宣纸形成卷，色红靓丽羊肉鲜，受热均匀成熟快，肉香脆嫩蘸料全”。

舌尖上的老滋老味

知味斋大铜火锅涮羊肉——“中国名火锅”。

知味斋张周路店

一口32年的老火锅

大铜火锅涮羊肉 

邀您品鉴

美食地址：淄博张周路碧桂园西500米路北

美食热线：0533-6581166  6587166