罗泉豆腐用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。资中罗泉豆腐包子是罗泉豆腐的代表菜品之一，把豆腐切成长4公分宽2公分高3公分左右的长方体状，再用刀从中切开，灌入适量精瘦肉。豆腐包子不仅可以直接烹饪，用于油炸后，还方便携带，便于长期保存，深受游客喜爱。

罗泉豆腐用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。资中罗泉豆腐包子是罗泉豆腐的代表菜品之一，把豆腐切成长4公分宽2公分高3公分左右的长方体状，再用刀从中切开，灌入适量精瘦肉。豆腐包子不仅可以直接烹饪，用于油炸后，还方便携带，便于长期保存，深受游客喜爱。

罗泉豆腐500克、本地鲜猪肉末100克、老姜5克.大蒜5克.豆瓣5克.花椒1克.辣椒面2克.鸡味精各2克.小葱10克.水淀粉20克.盐2克.鸡蛋1个。

1.将豆腐改刀成5厘米长.4厘米宽.0.8厘米厚的块.厚度中间开一小口待用。2.肉末加姜粒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉调味备用。3.将调拌好的肉馅灌入豆腐小口中备用。4.锅中烧油成七成热下豆腐包子炸至金黄捞出待用。5.锅中放油，放入老姜粒.大蒜.豆瓣.花椒.辣椒面等炒香加解汤调味。6.下入炸好的豆腐包子小火烧入味。7.亮油薄芡放味精起锅撒上葱花上菜。

豆腐金黄、色泽红亮、麻辣鲜香。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

“罗泉豆腐”早在明清年代就已成为巴蜀一绝。2012年07月18日，原国家质检总局批准对“罗泉豆腐”实施地理标志产品保护。