安塞小米

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安塞小米具有悠久的种植历史。谷子是我国最古老的栽培作物之一。陕西省西安市半坡村遗址里发现窖藏粟谷堆和陶罐藏的粟米,距今六千余年.许多考古资料证明,在很早时期长江以北主要有黍、粟、高粱等作物;长江中下游及东南沿海一带地区,则以水稻生产为主。这说明在那个时代,已经形成了北方旱作区和南方水田区的局面。

安塞小米种植历史悠久,品质优良,特色浓厚,长期以来是这一地区群众的主要粮食作物,在革命战争时期发挥过极其重要的作用,小米既是一种地方特色产品,更是一种精神的象征。具体来讲,主要有以下四大优势。

一是安塞小米具有悠久的种植历史。谷子是我国最古老的栽培作物之一。陕西省西安市半坡村遗址里发现窖藏粟谷堆和陶罐藏的粟米,距今六千余年.许多考古资料证明,在很早时期长江以北主要有黍、粟、高粱等作物;长江中下游及东南沿海一带地区,则以水稻生产为主。这说明在那个时代,已经形成了北方旱作区和南方水田区的局面。黄河流域是我国农业的发祥地。黄河流域的农作物是我国古代物质文明发展的基础。春秋以后,形成菽、粟、麦三种粮食作物为主的形式。据安塞县志记载,谷子在安塞有7000多年的种植历史,种植面积位于各类粮食作物之首。先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,至今留有鲍家营、谭家营、东营、冯家营等屯军垦荒要地。隋唐宋元,农牧杂柔,时农时牧,农业受限,但谷子始终是当时大宗粮食作物。明清时期,农耕再兴,农牧携伴同行,耕作农业得到全面发展,谷类作物不仅种植面积扩大,而且品种更加齐全。据民国安塞县志记载,“安塞境内宜粟,他郡不及,其米淅之汁为脂”。抗日战争和解放战争时期,安塞是党中央的后方基地,有20多个中央机构、10多万部队驻扎在安塞,毛泽东在安塞王家湾居住了58天,指挥了蟠龙、羊马河、青化砭三大战役,安塞小米在部队后勤保障方面发挥了主体作用。红军转战陕北以后,陕甘宁边区开展大生产运动,鼓励垦荒,安塞成为大生产运动的主要基地,“小米加步枪”打破了国民党的经济封锁,取得了抗日战争和解放战争的伟大胜利,小米随着全国解放而享誉四海,闻名遐尔。安塞农民画《谷子丰收了》、《谷场上》、《牛耕图》都是以谷子生产为素材而创作的民间艺术品,充分说明安塞谷子种植具有悠久历史。改革开放以来,我县各级政府十分重视小米生产,特别是近年来,县委、县政府坚持把小米生产作为粮食生产和农民收入的重要内容,不断改进种植技术,引进优良品种,产量稳步增长。2005年,全县谷子总产达到20000吨,占粮食作物总产的32%。2007年,尽管我县粮食因灾严重减产,但谷子总产仍达16800吨,占全县粮食总产的25.5%。

二是安塞小米生产具有优越的地理环境。安塞地处西北内陆黄土高原,位于东径108°5′44″至109°26′18″,北纬36°30′45″至37°19′31″,海拔在1000-1400米,属中温带大陆半干旱季风气候。年平均气温8.8℃,最热月为7月,平均气温22.8℃,最冷月为1月,平均气温-7.2℃,极端最高值为36.8℃,极端最低值为-23.6℃。有效积温为3170.3℃。年平均降水量505.3mm。无霜期174天。年日照时数2491.5小时。谷子原产我国,我国也是世界上谷子栽培面积最大,产量最多的国家。谷子主要产区分布在北纬32°-48°和东径108°-130°之间。我省分布陕北面积最大。安塞县宋坪村在3亩地获得春谷单产500公斤以上的记录。安塞县地理环境、气候资源、土壤质地与生产优质小米要求吻合。①温度。谷子是喜温作物,全生育期要求≥15℃的积温1500—2500℃,安塞县谷子生长期≥15℃的积温是2626℃,保证生产优质小米对积温的需求。②光照。谷子是喜光作物,全生育期日照时数1200-1400小时。安塞县谷子生长期日照时数1245小时,且各生育阶段日照时数与谷子生育期所需日照数相吻合,有利于完成营养生长和生殖生长阶段,奠定了生产优质小米的基础。③水分。谷子是一种耐旱作物。安塞县谷子生产耕作技术以保住天上水,用好地下墒为主要技术,劳动人民根据长期的生产经验通过播种镇压提墒。苗期至拔节期中耕保墒,灌浆成熟期倒沟换垄保水提墒。用好天上水,保住地下墒,满足谷子不同生育期对水分的要求,达到谷子活杆成熟。成熟季节,谷子田块呈现出“绿叶黄谷穗,见叶不见穗”的丰收景象。④土壤质地。谷子根系发达,吸肥力强。安塞县谷子种植区域土壤类型为黄绵土,且土层深厚,土质疏松,肥力较强,适宜禾谷类作物生长发育。⑤环境因素。安塞县谷子生产以延河流域川道两侧梁峁的坡地、川、台、坝地、湾塌地为主,县境内没有矿山、工厂、垃圾等污染,空气质量好,耕作以有机肥为主,化肥用量少,谷子生产无污染。谷子全生育期以通过调整播期,加强田间管理,达到防治病虫害的目的,避免了农药污染,促进安塞小米无公害化生产。

三是安塞小米具有优良的品质。谷子营养价值高,特别是人体既不能合成又不可缺少的色氨酸、蛋氨酸含量很高。每百克中含量分别为192毫克和297毫克,均比大米、面粉、玉米的含量高。维生素E也比其他谷类作物高;谷草的营养价值也很高,是饲养大家畜的好饲料。安塞小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香、油脂丰富。据中国农业科学研究院品种资源研究所对中国谷子品种化验分析,安塞小米蛋白质平均含量高于全国平均水平。2006年,经陕西省农产品质量监督检验所分析测试,安塞小米含蛋白质大于或等于11%,粗纤维1.76-1.96%,脂肪大于或等于4%,还富含多种维生素;其安全质量指标符合无公害产品粟米标准要求。安塞小米在第十二届中国杨凌高新技术成果博览会上获“后稷奖”。

四是安塞小米对增加农民收入具有重要意义。谷子耐旱,耐瘠,抗逆性和适应性强。在干旱、半干旱的高山、丘陵、陡坡地上种植高产稳产,生产成本低,经济效益好。民以食为天。历代以来,安塞小米是安塞人民的主要食粮,占城乡居民食粮的80%以上。改革开放以来,安塞谷子播种面积稳定在10万亩以上,年产量达到2万吨,80%以上进入市场流通,远销北京、上海等地,年产值达到3000万元以上,单价超过大米、小麦、玉米而居于粮食作物之首。安塞小米不仅是食品,而且成为馈赠佳品,深受消费者青睐。


安塞小米质量技术要求

 

(一)品种。

大红袍、晋汾7号、延谷12号。

(二)立地条件。

保护区范围内海拔在1000至1200米,以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤有机质含量大于0.8%,pH值在6.8至7.5范围内的土壤。

(三)栽培管理。

1. 选地:禁止重茬。

2. 施肥:以有机肥为主,每年每公顷有机肥施用量15吨以上。

3. 播种:

(1)播期:4月中旬至5月上旬;

(2)密度:每公顷留苗不超过45万株。

4. 田间管理:生育期间中耕除草三次以上。

5. 环境,安全要求:农药,化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)收获。

当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单贮,确保谷子质量。

(五)加工。

加工脱皮温度不超过37℃。

(六)质量特色。

1. 感官特色:米粒大小色泽一致,米色金黄,千粒重2.2至2.5克。

2. 理化指标:

   项目

品种

蛋白质(%)

脂肪(%)

赖氨酸(%)

直链淀粉(%)

胶稠度(mm)

大红袍

≥11.0

≥4.0

≥0.25

12.0-15.0

≥120

晋汾7号

≥11.0

≥4.0

≥0.25

12.0-15.0

≥120

延谷12号

≥11.0

≥4.0

≥0.20

12.0-15.0

≥120

小米的谷皮脱粒率≥98%,杂质总量≤0.3%,碎米≤4.0%,水份≤12%。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
安塞小米地理标志产品保护范围内的生产者,可向陕西出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。