八虎山山楂，辽宁省沈阳市法库县特产。法库县栽植山楂具有悠久历史，主栽品种为“大山里红”，果形大，直径达2.5cm，单果重10g以上，亩产量达3000kg（这是一般山楂产区达不到的）,果色为深亮红色，表面光滑，果肉厚、酸甜适口，风味独特，口感绝佳，营养丰富，硬度大、耐运输和储存。

法库县栽植山楂具有悠久历史，主栽品种为“大山里红”，果形大，直径达2.5cm，单果重10g以上，亩产量达3000kg(这是一般山楂产区达不到的),果色为深亮红色，表面光滑，果肉厚、酸甜适口，风味独特，口感绝佳，营养丰富，硬度大、耐运输和储存;“大山里红”以其特有的优点而享誉辽宁，且价格高时可达15元/kg。

八虎山山楂主要特点：果肉厚、果胶含量高、酸甜适口，风味独特，口感绝佳，营养丰富，硬度大、耐运输和储存。果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，表面鲜红有光泽，有浅色斑点，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯、果糕。山楂果含有丰富的果胶，高达6.4%，排在所有水果之首。果胶，具有防辐射作用，还有吸附、抗菌功效。八虎山山楂由于独特的地理地质条件，含果胶更多。用这种原料做出的产品，富有弹性，凝固的好，不必再添加其他的胶类凝固剂，也减少了成本，保持产品的原味。果核小，数量3-5粒，外面稍具稜，内面两侧平滑。而且具有开胃、解腻，增强免疫力、抗疲劳、抗癌、降压、降脂等生理功效，既可生食，又可加工成果汁、蜜饯、脆片、酵素、速溶粉等产品，是总酸含量极高的原因。据中国药典1985版一部山楂项记载：“山楂‘消食健胃，行气散淤’”。营养、口感俱佳，风味独特，远远优于其他种植区同类产品。

产地环境
 

法库县隶属沈阳市，地理位置为北纬42°39′29″-42°8′46″，东经123°45′14″-122°44′23″。县境南北约60公里，东西约80公里，区域总面积2320平方公里，为辽北平原的一部分。地势北高南低，丘陵平原起伏交错，属北温带大陆性季风气候。春季多风，夏季炎热，秋季光照充足，冬季寒冷。全年平均气温6.7℃，平均相对湿度62%，无霜期为150天左右。八虎山山楂产地地处三个植物区系的交汇带，具有温带植被品种的多样性和暖温带植物物种渗入的特征，这样的条件，按辽宁省果树区划划分，处在最佳山楂产业带上，环境无污染，采用标准化生产，生产过程无农药残留，生产的山楂果实端正，外形美观，酸甜适口，是形成八虎山山楂独特品质的自然条件。

历史人文

传说

八虎山，位于法库县四家子蒙古族乡，有大小山头300余个，总面积达4万余亩，其余脉延伸至法库境内慈恩寺、孟家、卧牛石、秀水河子、双台子、五台子及康平县的西关屯、东关屯等乡镇，是辽河支流王河、拉马河的发源地，其主峰庙台山海拔447.6米，为沈阳市第一高峰。由于该山区北接科尔沁草原，南连辽河平原，地理位置优越，生态环境良好，使得山区水草丰美、林果繁盛，山楂便是山区几十种林果中的一个重要品种，生长于山坡、沟谷、原野。相传，八虎山区的大山里红，是一千多年前一个叫萧和尚的人培育的。

萧和尚不是和尚，他姓萧名和尚，是一个道士，就住在八虎山最高峰庙台山上的小庙里。这座小庙早先供奉的是猪皮大仙，据说是契丹人在山区部落的首领。直到萧和尚来了，庙里的猪皮大仙换成了太清、上清、玉清三位大仙，猪皮大仙庙便成了道教的三清观。

萧和尚出生在八虎山间一个环境清幽的小村里，由于家境贫寒，使他少年时就成了一名出色的猎手。而和他同村的汉人家女子小红，则是采摘山野菜、山野果的能手。二人自幼青梅竹马，两小无猜，经常一起在山中打猎，采摘山野菜、山野果，逐渐相爱。那时，八虎山间的野生山里红很多很多，山坡上、壕棱边、沟谷里，一堆堆、一片片满山遍野。一到秋天，红红的野果像一串串红灯笼挂在枝头，十分好看，也是萧和尚和小红心情最好的时候。这时节，小红一边采摘山里红一边对萧和尚说：“萧哥哥，你看这山里红好是好，就是个头太小了，咱能不能想法子让这些果子变大了。”萧和尚听后总是说：“你放心，我一定会想出办法的。”

可是，正当他俩要为这种想法进行努力的时候，萧和尚被军队征去参加平叛高丽的战斗了。萧和尚很幸运，由于他作战勇猛，奋勇杀敌，得到辽朝第一猛将萧达凛的赏识，成为萧达凛的贴身卫士，跟随萧达凛南征北战，一走就是十多年。萧达凛不但是勇冠三军的战将，还而且对中原文化非常崇尚，精通天文地理、诸子百家，让萧和尚跟他学到了很多东西，成为了知识渊博的能人。终于，在一次与北宋军队的战斗中，萧和尚为了掩护萧达凛而身受重伤，需要回到京城疗伤休养。由于萧和尚心里始终装着小红和他俩的那个想法，执意要回家乡八虎山，萧达凛无奈只好答应。临行前，除了赠送一大笔钱钞外，还将自己多年精心保存的一本医书给了他，意思是让他多一份谋生的本领。

萧和尚回到八虎山，听到的却是十分不幸的消息，小红死了。原来，在萧和尚参军后，小红便想一个人完成将山里红变大的想法，她选择一处向阳的山坡作为山里红果园，从春到秋，锄草、浇水、施肥、剪枝、灭虫，忙得不可开交。等到山里红成熟的时候，那果子比野生山里红大了不少，红了不少。可是，正当她满怀喜悦收获山里红时，却被邻村的一个老财得知消息，说那片山是他家的，并且看到小红年轻貌美，便将小红强抢回家，逼小红做他的小妾。小红誓死不从，最后撞墙而死。而那片果园，在小红死去的第二年，所有的山里红树竟全死了。萧和尚得知小红的死因后，虽然怒火满腔，但他早已不是鲁莽之人，知道自己有伤在身，不可硬来，便在一个月黑风高的夜里，潜入到老财家，一把火将老财家全部烧光，老财一家也都葬身火海。之后，他经人指点来到小红坟前痛哭一场，并发誓要完成小红未竟的心愿，便来到庙台山出家当了道士。

萧和尚首先在庙台山南坡开辟出一片空地，栽上了野生山里红树苗，也像小红那样精心伺弄，可几年下来效果都不太理想。但萧和尚没有灰心，因为小红生前的话时刻记在他的心中。在接下来的几年里，他走遍八虎山所有野生山里红的地方，专挑树木壮实、果粒饱满的移栽到果园里，伺弄得更加精心，结果还是没能如愿。

于是，他又一次来到小红坟前，想跟小红诉说他心中的苦闷。小红的坟旁边不知啥时候长出来两棵很奇怪的树，是一棵酸枣和一棵山里红紧紧地缠绕在一块儿，山里红就生长在酸枣的根部。看到这情形，萧和尚心中就势儿灵光一闪，莫不是小红在暗示我把山里红树苗嫁接在酸枣树身上？莫不是小红当年已经取得成功？

这下，萧和尚的心里一下子亮堂了好多，而且说干就干，在果园旁又开辟出一片新地，移栽了满地的酸枣树，然后挖来新鲜的山里红树苗，进行嫁接实验。只几天的功夫，萧和尚就嫁接了近百棵。不过，这些辛辛苦苦嫁接的树苗没能成活一棵，这让他有些绝望，回到庙里连饭也没吃就睡着了。忽然，房门一响，屋内出现了小红的身影，小红跟他说：“萧哥哥，真是辛苦你了。可树也是有魂灵的，得用心血来浇灌，把咱的魂灵和树的魂灵融合到一起。”说完这句话，小红就像一缕轻烟一样消失不见了。“小红！”萧和尚高声呼喊着从梦中醒来，立马认为是小红前来为他指点迷津，他顿时高兴的跳了起来。“小红，谢谢你，我立马照你说的去做”。

第二天天刚亮，萧和尚就来到果园里，他咬破手指，以自己的鲜血做黏合剂进行嫁接。一连好几天地连续作业，把他的双手弄得像血葫芦一般，在嫁接了一百多棵树苗后，他终于虚弱得昏倒在果园里。当他从一天一夜的昏迷中醒来，奇迹出现了，那一百多棵树苗全部成活，那一枝一叶十分鲜灵，让他激动得流出了热泪。

嫁接成功后的山里红结果了，成熟了，那果实的个头比野生山里红大了有一倍还多，且肉厚皮儿薄，颜色鲜红如血，而且酸甜适口，全没了野生山里红的生涩，产量更不用说，自然是增加了很多。这消息一传开，立刻在整个八虎山区引起轰动，人们争相前来观看、品尝。这件事也惊动了八虎山下的宗州城主、文忠王爷韩德让，当他来到果园看到果树、品尝到大山里红，就势儿封他为宗州妙手仙师、林果种植大总管，并拨出银两，重修小庙，安排人手扩大种植。

大山里红嫁接成功后，萧和尚将果核全部搜集种植幼树，这回用野生山里红树根与人工种植的树苗嫁接，同样取得成功，使得八虎山地区接连建成了十多处果园，并使这种技术传播到八虎山周边的马鞍山、五龙山、磨盘山等地区。由于萧和尚不断研读医书，医术也日益精进，他把大山里红与其他药材拌合，制成多种药品、汤剂，为人医治病痛，他还指导人们将大山里红做成果片、果饼、果糕，使大山里红成为人们食用的佳肴。后来，经过韩德让的推荐，有的还成了朝廷的贡品。

人们感激萧和尚的功德，就想把这人工种植的山里红以萧和尚的名字命名，可萧和尚坚决不答应，他说：“人工种植山里红，全是小红的功劳，为了纪念小红，还是不改为好。再者说，小红原本是汉人，中原人早就管山里红叫山楂了，咱们中原草原、南方北方同气连枝，咱们这块叫山楂也挺好。”人们只得尊重萧和尚的决定，只是为了与野生山里红相区别，就将人工种植的山里红叫大山里红，也叫山楂。

八虎山山楂质量技术要求

    一、品种

    大山里红等耐寒品种。

    二、立地条件

海拔84-382m，土壤质地为沙壤，土壤pH值6.5-7.0，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥13.0g/kg。       

三、栽培管理

    1. 苗木培育：以野生山里红为砧木嫁接繁殖。

    2. 栽植时间：秋栽，10月1日至10月31日苗木落叶后至土壤封冻前；春栽，3月15日到4月15日土壤解冻后。

    3. 栽植密度：每公顷500-800株。

4. 施肥：全年施入腐熟有机肥 50-60吨/公顷。

5. 产量控制：成年果树控制在22吨/公顷左右，或每株25-40公斤。

7. 质量控制：八虎山山楂施用农药、化肥等必须符合国家相关规定，不得污染环境。

    8. 采收：10月1日至20日霜前采收。

    四、质量特色

    1. 感官特点：果实成熟饱满，色泽深红色，着色均匀，果肉紧实，口感酸甜。

2. 理化指标：可溶性固形物11.0-14.0%，总糖2.3-8.5g/100g，总酸0.8-3.0g/100g，单果重7.0-10.0g。

    3. 产品安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
八虎山山楂产地范围内的生产者，可向沈阳出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。八虎山山楂的检测机构由辽宁出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。