宝庆朝天椒果型细小，长5cm左右，尾尖钝尖，果色鲜红，表面光滑，光泽度好，辣味浓，有香味。

宝庆朝天椒种植区位于南岭与雪峰山脉过渡带的低山丘陵地；属中亚热带季风湿润气候，年平均气温17.1℃，昼夜温差大，无霜期年平均277天，年平均日照时数1546.9小时，年均降水量1323mm，主要集中在4～6月，7～10月高温少雨；土壤为河流冲积形成的砂壤土，土层深厚，有机质含量高。独特的生态条件有利于宝庆朝天椒营养物质积累和风味形成。

3.1 品种选择 宝庆朝天椒（地方品种）。 3.2 立地条件 以3年内未种植茄果类作物、土层较厚、肥力较高的沙壤土为宜。 3.3 育苗 3.3.1苗床准备 选择塑料大棚内建苗床，上铺培养土，然后进行苗床消毒。 3.3.2播种 2月中下旬为宜，种子进行消毒、晾晒后按大田每亩50g播种，播前将苗床浇足底水，水渗干后均匀撒播，再用营养土盖没种子，厚度1cm左右，然后覆膜保温保湿。 3.3.3苗床管理 出苗期以保温保湿为主，床温保持20℃左右。出苗后揭膜，弓上小拱棚，并尽量降低床土湿度，床土不现白不打水。幼苗破心后，水份管理以干湿交替为原则。幼苗出真叶时，及时拔草间苗，定植前10天左右炼苗，带肥带药下田。 3.4 整地施肥 以有机肥为主施足底肥，翻耕作畦，作畦后覆膜。 3.5 定植 选辣椒苗龄50～60天，株高15～18cm左右健壮苗在4月中下旬定植，每亩栽 3000株左右。定植后浇压蔸水，并用土杂肥封严定植孔。 3.6 田间管理 移栽后一周内及时查苗补缺，雨后疏通畦沟排渍，及时在畦边立竿拉绳固定，防止植株倒伏。 3.7 病虫害防治 培育无病虫害壮苗，实行轮作倒茬，及时摘除病叶、病果，拔除病株，进行无害化处理，采后及时清园。采用地膜覆盖驱避害虫和振频式杀虫灯诱杀害虫。化学防治应按照GB4285和GB/T8321的规定执行。 3.8 采收 当辣椒成熟果色变红时及时采摘。 3.9贮藏运输 贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发潮、有异味的物品混存，防止运输过程中二次污染。 3.10 生产档案管理 应建立文件管理规章制度。生产全过程应详细记录种子来源、灌溉、施肥、病虫草害防治、收获、贮藏等内容。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性。文件记录应至少保存3年，档案资料应有专人保管。

产品特征：
4.1外在感官特征：果型细小，长5cm左右，尾尖钝尖，果色鲜红，表面光滑，光泽度好，辣味浓，有香味。 4.2内在品质指标：蛋白质≧3.6%，维生素C≧150mg/100g，粗纤维≧5%。 4.3安全要求：参照GB2762和GB2763规定执行。

包装规定：
本规定地域范围内的宝庆朝天椒生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向邵阳市大祥区蔬菜协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用宝庆朝天椒名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
邵阳市大祥区蔬菜协会

地域保护范围：
宝庆朝天椒农产品地理标志地域保护范围为大祥区境内蔡锷乡、板桥乡、罗市镇、学院路街道、雨溪街道、檀江街道、城南街道的2乡1镇4个街道、38个行政村、12个社区。地理坐标位于：东经111°24′29″～111°36′11″；北纬27°04′47″～27°14′36″；总保护面积2400公顷，现年总产量6000吨。