八乡山番薯薯体偏小而均匀，含糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点，是一种质优、高档次且具有地方特色的番薯品种，闻名于穗、港、澳，成为众多知名人士及港澳乡亲指定品尝和馈赠亲友的佳品。

【食用方法】

生吃、煎、炸、炒、烤、蒸、煮都好吃。

【选购技巧】

1．形状和口味的选择：  
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。  
2．选择新鲜红薯：  
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。  
3．选择容易保存的红薯：  
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。  另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

【储存方法】

阴凉处储存。

【推荐食谱】

拔丝红薯、甜香薯。

八乡山番薯质量技术要求 

一、品种 

适宜于本地种植鲜食，薯肉黄色或紫色的品种如：本地细蜜黄，广薯104、广薯87。 

二、立地条件 

土壤类型为沙质土壤或壤土，土层厚度≥18cm。 土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥20g/kg。 

三、栽培技术 

1. 育苗： 

（1）种薯选择：重150g至250g以上，表皮光滑，无病虫危害的秋收薯块。 

（2）育苗时间：6月初至7月底。 

2. 定植：7月中下旬移植。选割壮心苗栽插，苗长约25cm，采用水平扦插3至5 cm，薯苗入土3至4个节， 种植密度每667㎡（亩）≤4000株。 

3. 田间管理：每667㎡（亩）入有机肥≥1500kg，提蔓1至2次，收获前20天停止灌水。 

4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定。 

四、收获 

11月中旬至下旬地瓜叶子局部变黄，及时收获。 

五、质量特色 

1. 感官特色：生薯土黄色或紫红色，色泽鲜艳，外表光滑，块根为纺锤形。熟薯肉质细腻、口感清甜软糯香滑 。 

2. 理化指标：鲜薯含淀粉≥20g/100g，钾含量≥0.2g/100g，蛋白质含量≥1.00g/100g，粗多糖含量≥1.00g/100g。 

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  

专用标志使用申请：
八乡山番薯产地范围内的生产者，可向丰顺县工商和质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。八乡山番薯的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。