岑溪古典鸡肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁，其鲜美的特色，赢得了广大食客的认可，被评为“广西优质农产品”，“金牌名鸡”、“中华名鸡”。

相传清顺治年间，义昌乡二十一都（即今糯垌镇）上水河和父老河交汇处大竹村的龙母盎（即史料记载的豢龙潭），村民们在河边打鱼时，看到一只木盆随水漂来，里面有一双花鞋和五颗鸡卵石，村民们认为是传说中水神—龙母带来的吉祥物，便将鸡卵石放入布袋中。若干天后，鸡卵石变成了雏鸡，全身羽毛呈金黄色，好像皇帝披的龙袍一样，村民们认为是吉利之兆而予以精心饲养，经过世代繁殖，逐步演变成了如今黄毛、黄脚、黄嘴的岑溪古典鸡。多年来，岑溪古典鸡逐步被全国各地消费者接受并喜爱，在市场上不论是体型、外貌、还是肉质都非常受广大消费者欢迎，其肉鸡卖价在两广市场比一般的土鸡都高出30～50个百分点。现在岑溪古典鸡在市场中占有份额越来越大，其产销量逐年大幅增长，销售范围遍及广西、广东、福建、湖南、安徽、江西、浙江、上海及港澳地区。

岑溪古典鸡质量技术要求

    一、品种 

三黄鸡。

    二、饲养环境

饲养场地周边分布有天然草地和林间草场，饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。

    三、饲养管理

  1. 鸡种来源：来自产地范围内的三黄鸡良种场。

  2. 饲养方式：放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日

龄前舍饲饲养，之后至出栏放养。

3. 饲养密度：放养期间饲养密度250只/667 m2，舍饲期间饲养密度3—5只/ m2。

  4. 饲料：放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲少量当

地产谷物（玉米、小麦、稻谷等）。

  5. 去势：公鸡在30日龄时去势。

  6. 出栏标准：母鸡140-150日龄,活体重1.0—1.4kg；公阉鸡

180—200日龄,活体重1.6—2.1kg。

  7. 环境安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执

行国家相关规定，不得污染环境。 

    四、质量特色

    1. 感官特色：

体型小巧，爱啄好动，羽、喙、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。

2. 理化指标：

活体公阉鸡体重1.6—2.1公斤，母鸡1.2—1.4公斤，白条鸡胴体重公阉鸡1.2—1.5公斤，母鸡0.9—1.1公斤蛋白质（干肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，总脂肪（g/100g）≤5.5。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
岑溪古典鸡产地范围内的生产者，可向岑溪市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。岑溪古典鸡的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。