天堂山的旖旎，澜沧江的磅礴，峰峦叠翠、云雾缭绕横断山的独特灵气滋润着莘莘万物，孕育了昌宁核桃壳薄、种仁饱满、出仁率高、口感好、香味浓、营养丰富的独有品质特征。

昌宁核桃约有3000多年栽培历史。 据有关专家考证，在怒江、澜沧江流域有大面积的原始铁核桃林(属胡桃科核桃属)。从我县收集到的核桃标本分析，境内的核桃可分为铁核桃、夹棉核桃和泡核桃三个类型，各自又有很多品种，但几乎所有泡核桃品种都可以在铁核桃类型中找到，同时境内既有核桃属的野生种、原始林，又有繁多的核桃品种，又有亲缘种的天然分布，这是核桃原产地的佐证。在我县的湾甸、漭水、勐统、翁堵、柯街等地均有大量的野生核桃林分布，可以初步肯定昌宁县是核桃的原产地之一。

据《南诏通记》述宋代大理国家立时的段思平剖桃拆字一事：(段思平)将兴兵，获商人遗以核桃一笼，思平取大者剖之，内有“青昔”二字，拆之曰：“青子是十二月，昔字是二十一日，岂非我在十二月二十一日为王耶?”从其中的“剖”(而不是“砸”)字及仁的脉络上拆出字来可知核桃壳比较薄。从此地方史料推断，远在千年以前的宋代，大理国已将核桃作为商品，故时属澜沧江流域大理国永昌府的昌宁应是核桃主产区之一。

明初徐霞客途经顺宁时在《游记》里写道：“郡境所食所燃皆核桃油。其核桃壳厚而肉嵌，一钱可数捶，锥碎蒸之，箍搞为油，胜芝麻、菜子者多矣。”可以看出当时顺宁境内的核桃就已经很多了，不仅大量食用，点灯也都是烧的核桃油。据《中国主要树种造林技术》一书记载，核桃分布于我国西南地区，云南省、贵州省、四川省西昌地区。在云南，主要分布于保山、大理、昭通、楚雄、曲靖、临沧、丽江等地，而昌宁是保山核桃的主产区，自古以来就有种植，在昌宁不仅有古茶树王，有许多四五百年的老树是正常的。在湾甸乡就有要4人才能合抱的有500年历史的核桃树王。

核桃又名胡桃，它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果，在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。果实营养丰富而味美，每百克核桃含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10克，粗纤维5.8克，灰分1.5克，钙119毫克，核黄素0.11克，硫氨素0.32毫克，尼克酸1.0毫克，还有钾、碘及其它微量元素等;有热量669千卡。据《本草纲目》记载，核桃能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘性平，对于“温补肾肺、定喘化痰”有一定的疗效。

昌宁核桃质量技术要求

一、品种

细香核桃和大泡核桃。

二、立地条件

产地范围内海拔1500m至2200m，土壤为黄壤、黄红壤、黄棕壤，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0％，土层厚度≥60cm。

三、栽培管理

1. 苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。

2. 定植：定植时间12月至次年1月，定植密度为120至150株/公顷。

3. 施肥：以有机肥为主，幼树每公顷每年施用腐熟有机肥≥6.0吨；初果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥9.6吨；盛果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥12.0吨。

4. 整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。

5. 鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂适时采收。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工

1. 脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。

2. 干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8％。

五、质量特色

1. 感官特色：

2. 理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
昌宁核桃产地范围内的生产者，可向云南省昌宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。昌宁核桃的法定检测机构由云南省质量技术监督局负责指定。