“昌邑大姜”主要产区位于山东半岛西北部、渤海湾南岸、胶莱河以西、潍河下游两岸昌邑市的都昌街道、奎聚街道、卜庄镇、围子街道、石埠镇、饮马镇、北孟镇等，种植区域广阔，目前已达10万亩左右。“昌邑大姜”已获得农部农产品地理标志登记证书。“昌邑大姜”追述其渊源，最早栽培的是昌邑市都昌街办的伍塔村。伍塔村位于潍河西畔，立存于明代之初，因村东南有五座和尚塔而得名。因此，生产历史距今已有600多年的历史。“昌邑大姜”外皮金黄，皮薄块大，大小均匀一致，清洁、不干皱，生长在以沙壤为主的沿海特殊地理条件下。

1、土壤地貌情况：昌邑市南临峡山水库，北临莱州湾，地形由南向北逐渐变低，大致分为三个部分：南部为低山丘陵区、中部是平原区、北部是滨海平原区。土壤类型以河潮土、褐土为主，占土壤总面积的81.71％，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，PH值为6—7，土表0—20厘米内为中性土壤，容重为1.29克/厘米，土壤中含有大量的有益于大姜生长的营养，有机质（12.9g/kg）、全氮（1.10g/kg）、全磷(1.12g/kg)、速效氮(116.5mg./kg)、速效甲(57.8mg./kg)，并含有大量微量元素。土质结构疏松，土层较厚，含氧充足。 2、水文情况：昌邑市境内灌区为峡山水库昌邑灌区。市域内浅层地下水类型以松散岩类孔隙水为主，含水层为第四系松散沉积物。含水层结构因地导岩性、分布部位以及埋藏条件不同，其水文地质特点也有明显差异。自南部山前至潍河冲积扇中部为淡水分布区;往北滨海平原下部有咸水体向淡水区侵入，将淡水分成浅层淡水与深层淡水，咸水体项底界面呈“喇叭”形向北展布;北部滨海平原至沿海地带深部均为咸水，部分地段赋存卤水。 3、气候情况：昌邑市属暖温带大陆性季风气候区，主要气候特点是：气候温和、光照充足、热量丰富、四季分明、降雨集中、雨热同季、干湿明显。常年≥0℃积温4278.6℃;无霜期195天;年平均降雨量604.5mm，且年内、年际时空分布不均，春季3～5月份降雨量占13.96%，夏季6～9月份降雨量占73.48%，秋后10月至次年2月占12.56%，形成冬春干旱、夏涝、晚秋又旱的典型气候特征;年平均蒸发量1337.5mm;最大冻土层深度为50cm。

1、产地选择与特殊内容规定：选择排灌良好、地力肥沃的地块深翻20—25cm后进行地膜、小拱棚覆盖，行距80cm。要重施底肥，以有机肥为主，适当配搭化肥，促进大姜根系发育，提高抗性。昌邑大姜产地环境标准符合 NY5010-2002无公害食品的蔬菜产地环境条件。 2、品种选择与指定要求：选择具有代表性的当地品种“金昌大姜”，选用质量符合国标要求的种薯。 3、生产过程管理：为加强昌邑大姜农产品地理标志各项工作，使昌邑大姜产品质量达到无公害农产品标准要求，生产高质量的大姜，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。生产中严格按照NY/T 5226-2004无公害食品生姜生产技术规程进行生产。 4、产品收获：10月上旬即可收获上市，根据春季栽培季节上市或交售、贮藏时间适期收获。收获后马上放入姜窖贮藏。销售时按规定要求包装。 5、生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。

产品特征：
1、外在感官特征：昌邑大姜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“金昌大姜”为主，生产出的肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。 2、内在品质指标：昌邑大姜内在营养丰富，干物质≥5.0%；Ca≥18.0 mg/100g；Zn≥1.5 mg/kg；Fe≥8.0mg/kg；Se≥7.5×10 -3mg/kg；维生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求：昌邑大姜执行NY 5221-2005 无公害食品薯芋类蔬菜标准。

包装规定：
包装标志：在包装方式上采用箱式包装。标志明显，标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并标明“昌邑大姜”地理标志及地理标志图案。注明检验人员姓名或代号。运输过程中，注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，贮存在通风、干燥的室内、以防发霉。

证书持有人：
昌邑市大姜协会

地域保护范围：
昌邑市位于山东省昌邑市位于潍坊市东北部，地处北纬36°25′～37°08′，东经119°23′～119°34′，东与莱州、平度市交界，西同寒亭、坊子区接壤，南与安丘、高密市为邻，北临莱州湾。辖3个街道，6镇1区，691个行政村（居）。全市耕地总面积 5.8万 公顷，其中昌邑大姜面积10000公顷。地理坐标为北纬36°25—37°08，东经119°13—119°37，海拔为 7米-30 米之间。地域保护种植面积为10000公顷。