澄迈苦丁茶，产于海南省澄迈县。苦丁茶是中国古代药、饮兼用的名贵保健珍品，有清热解毒、消炎利便、减肥抗癌，清肝明目的功效，对高血压、动脉硬化、糖尿病、咽喉炎等疾病有明显的疗效。澄迈苦丁茶产于海南省澄迈县。澄迈苦丁茶树形很大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄可达千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物价值极高的苦丁茶品种。

澄迈苦丁茶保护区范围总面积约2万亩，处于琼北高雷区丘陵山地，属于亚热带季风气候，年平均气温23.5℃，年降雨量约1800毫米，年平均日照2080小时。土壤为玄武岩砖红壤，土壤土层深厚，质地粘重，透气性能好，自然肥力较高。澄迈苦丁茶灌溉用水均取自300米以下火山矿泉水，水质清洁。优越的自然环境培育了独具特色、优良品质的澄迈苦丁茶。

      特色特征

　　澄迈苦丁茶产于海南省澄迈县。澄迈苦丁茶树形很大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄可达到千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物价值极高的苦丁茶品种。
 

　　产品功效

　　据《本草纲目》记载，苦丁茶能够有效调节机体代谢功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能。
 

　　苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好防治作用，因此备受中老年人的青睐。
 

　　产地环境

　　澄迈苦丁茶种植在火山喷发高温烧过的玄武岩发育而成的砖红壤地区，土壤中各种养分丰厚、矿物质及植物生长所需的各种微量元素含量丰富，其土壤为火山岩经过上万年的风化后才形成的。茶场四周地势呈盆地状,中间低,四周高,四周风化了的火山岩及大量的有机质,经过千万年的冲刷,尽积于盆底,成为肥沃的冲积平原,松厚的土中各种有机质和矿物质的含量相当高,因此植物中各种营养成份的含量很高,所生产的苦丁茶有香气足,耐冲泡,含油量高的特点。茶园分布区域山高雾大，而且处于高雷区，空气中富含臭氧负离子，对茶树的生长和各种营养成份的形成十分有利。
 

　　饮用方法

　　冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

澄迈苦丁茶质量技术要求

（一）种源。

苦丁茶冬青（Ilex kudingcha C.J.Tseng）。

（二）立地条件。

保护范围内的火山岩沙质土壤，pH值4.6至４.9之间，有机质含量≥1.2%。

（三）栽培管理。

1.种苗繁育方法：从优良野生母树上选取枝条，经扦插繁殖培育优质种苗。

2.苗木定植：每年1至3月或8至9月份定植；种植密度每公顷不大于3330株。

3.肥水管理：允许施用羊粪、牛粪、豆饼、水肥、微生物肥、飞机草、稻草等无污染有机肥，禁止使用化肥；灌溉用水为火山岩地下水。

4.鲜叶采摘：每年农历一月至十月，上午露水干后摘茶，雨天不采摘，嫩度要求在一芽5叶以内，初展，叶片完整，无异物、异味。

（四）加工工艺流程。

苦丁茶叶鲜叶→分选→摊晾→杀青→揉捻→手工条索状做形或机器自然条形状做形→干燥（水份含量≤7%）→成品分选→质检→包装→入库。

（五）质量特色。

1.感观特色:条形紧结或自然条状，香气清醇持久，汤色绿中透黄，味道先苦后甘，耐冲泡。

2理化指标:苦丁茶总皂甙含量≥18%，总黄酮含量≥13.1%，茶多酚含量≥16%，水浸出物≥45%，水不溶性灰分≤1.7%。

专用标志使用申请：
澄迈苦丁茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向海南省澄迈县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。