崇礼红薯

藤蔓如龙叶如萍,霜降收获遍地红,崇礼古今薯乡域,悠悠枯河滋育成(《上蔡古今诗词选集》)。 崇礼乡位于上蔡县东43公里处,崇礼红薯栽培区域属于枯河(河水干枯之意)流域,说崇礼红薯,不得不叙述枯河的来源。枯河,相传的洄曲故道,此河北起郾城县的召陵,南至项城的新桥。洄曲故道是古殷河(现为漯河至周口的沙河)的一段,由于河道极度迂回,因而得名。古殷河原是汝河支流,分流多支,其中一支从召陵流入上蔡。经上蔡县华陂、小岳寺、朱里、东岸、崇礼、杨集等乡镇,向东南流入项城县与颍河会流,这段支流便是洄曲故道。洄曲之名最早见于《旧唐书》和《新唐书》,司马光的《资治通鉴》亦有记载。洄曲河是古代一条较为重要的航运路线,据传说:枯河是周赧王的运粮河。虽然此说无可考,但从兴修水利中挖出的很多船篙、船锚、船板等故物分析,它是一条运河,确是无疑的。洄曲河干枯于元代。其原因是由于汝河盛夏雨季,河水暴涨,致使上蔡、汝南、新蔡、平舆等县的部分地区尽成泽国,造成了严重灾害。为解此患,无至正年间(1341-1368),在郾城筑坝把河截断,汝河上游之水沿古殷河向东入颍,郾城至上蔡的洄曲河干枯,后人称之“枯河”。 崇礼红薯,薯块多而匀,表皮光洁,块纺锤形,皮色深红,肉色乳白,食之味香浓郁,甘甜面沙。含有丰富的糖、淀粉、粗纤维、维生素C和磷等人体必需的营养成分,维生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纤维0.6-0.9%、总糖2.2-3.2%。独特品质与其地域分布、土壤、气候条件密不可分的。崇礼红薯主产地位于枯河流域的冲积平原上。属于温带大陆性季风型气候,常年七、八月份较干旱,九月份气候冷凉,昼夜温差较大,黄土壤,中性偏碱,富含钾、磷等适合红薯生长的矿物质及有机腐熟物。 崇礼红薯作为上蔡县的特产,栽培历史悠久,据《古蔡风物》载:相传明末河南连续三年发生蝗旱之灾,至崇祯十三年,整个河南“人相食,草木俱尽,土寇并起”,“是岁(崇祯十三年),中原盗起,时大饥,斗米钱三千,人相食,群盗大起如牛毛”。义军闯王面临士兵们的饥饱问题,发现崇礼红薯丰产,且绵甜浓郁,随解燃眉之急,稳定军心。二十世纪五六十年代,为解决广大人民生活问题,党和政府大力号召人民群众种植红薯,红薯的种植规模不断扩大。三年困难时期,种植面积过半以上,红薯成为人们的救命粮。“早上蒸,中午喇,晚上喝的红薯茶”。便是当时人们生活的真实写照。二十世纪五六十年代,红薯成为人门广泛种植的主要粮食作物,具有高产、稳产、耐旱、耐贫瘠、病虫害少等特点。全县长年栽培在30万亩以上,60、70年代栽培面积增加到50万亩左右,农民分配粮食中红薯占2/3以上。崇礼红薯作为该乡的主要粮食作物维持着人民的日常生活,据《上蔡县志》记载:该乡农民流传有“红薯汤、红薯馍、离开红薯不能活”的说法。红薯产量高,经深加工过的红薯可以制作成粉条,粉丝,粉皮等,用来调剂人民的生活。由于红薯吃法的多样性,为解决当时人民温饱问题做出了巨大贡献。到二十世纪八十年代初期,崇礼乡红薯种植已形成初具规模的红薯生产基地,在政策的推动和食品加工企业的带动下,也催生了一批八十年代时期的“万元户”。崇礼红薯因其品质优良、口感浓郁香甜在当地家喻户晓。 崇礼红薯作为当地的特产,以其品质优良、种植面积广、产量大、知名度高而著名,在历史上曾为上蔡县崇礼乡经济发展、改善人民生活做出了很大的贡献。近年来,在政府引导下,通过实行标准化种植,科学管理,组织经营的模式,有效地提高了崇礼红薯的品质和产量,年生产优质红薯七万多吨。随着农产品加工业的迅猛发展,无公害食品红薯及其深加工产品在上蔡县崇礼乡悄然兴起,开发出优质红薯淀粉,高品质粉条、粉皮等不同系列10多个品种的红薯制品,远销全国十多个省、市地区,带动了全乡红薯产业的发展,提高了农民的收入。

1、土壤地貌情况:上蔡县是一个原农业大县,全国粮食生产百强县国家扶贫开发工作重点县,崇礼乡位于上蔡县东北,与周口市商水县接壤,地势由西向东稍有下降。土壤类型包括黄土、黑土和褐色土,以黄土为主,土壤PH值7.3、有机质含量1.55%、全氮0.1194%速效磷18.528ppm、速效钾165.706ppm。 2、水文情况:上蔡县崇礼乡红薯种植地属黑河,小洋河等流域。呈西北东南走向。地下水位低,只有20米左右,旱能浇,涝能排。 3、气候情况:上蔡县崇礼乡位于亚热带向暖温带过渡区,居暖温带大陆性季风气候,春季和风细雨,夏季多雨较热,秋季气候凉爽,冬季较冷少雪。年平均日照数2573.1小时,全年无霜期达232天,10℃以下积温215天。

1、产地选择与要求:产地环境条件(环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量)应符合“无公害食品蔬菜产地环境条件(NY5010-2002)”和“无公害食品产地环境评价准则(NY/T5295-2004)”的规定选择远离污染源,不受工农业污染及其影响,生态条件良好,并具有可持续生产能力的甘薯生产区域,排水方便、土层深厚、土壤疏松,富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土,不带任何病害的地块。?? 2、品种选育与特点要求:?选用抗病优质品种??严格挑选种薯,??在引种时要特别注意三点:1、严禁从疫区引种。不可盲目到品种来源和产地病害不明的地方引种。2、弄清品种的真假、选育单位、来源,有无国家法定部门的抗病和品质检验报告。3、根据用途、和当地的气侯、土壤、病害发生情况选用适宜当地种植的优良品种。 3、生产过程管理:崇礼红薯生产过程包括苗床育苗、种薯消毒、整地施肥、适时早栽、田间管理、病虫害防治、产品收获及储藏等步骤。具体如下: ①苗床育苗:育苗时间适当提早于3月上、中旬把种薯,移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护,种薯整齐排列,盖一层细土后平铺一层地膜,再拱架盖一层薄膜,以提高苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗,以免晴天高温烧坏嫩苗。苗床第1个月每7天喷1次水,l个月后每星期喷2次水肥,(株高达15厘米时)每7-10天剪一批,自第1次剪苗开始每星期喷2次水肥,浓度适当加大,保证再生幼苗养分供给。麦收后栽夏红薯可利用春薯采苗圃供苗。 ②种薯消毒:用51~54℃温水浸种10分钟,或用70%甲基托布津500倍液或50%多菌灵300倍液浸种5~10分钟,防治黑斑病。 ③整地施肥:耕作深度26~33cm,春红薯冬前按垅距开沟,加深沟底,进行风化,早春施入有机肥,并使土肥混合。冬耕宜深,春耕宜早、宜浅。垅距80cm左右,垅高20~25cm,每垅一行,株距25cm左右;垅作质量:垅距均匀,垅直、垅面平,垅土松,土壤散碎,垅心无漏耕。夏红薯随施肥、随耕作,随起垅。根据土壤肥力水平、计划产量指标,确定相应施肥量和施肥方法。以基肥为主,有机肥为主,少施氮素化肥,增施钾肥、磷肥的原则。氮肥总用量的70%以上和大部分磷钾肥作基施,有机肥和化肥混合施用,提倡多施腐熟、无病源农家肥,充分混匀,耕翻整地时施入。一般以每生产1000kg鲜薯,需施入氮(N)5kg,磷(五氧化二磷)5kg,钾(氧化钾)10~12kg,进行平衡 施肥。氮、磷、钾比例以1∶1∶2~2.5。在中等肥力条件下,鲜薯2500~3000kg/667㎡,需施优质农家肥(沤肥、堆肥)2500~3000kg,补施尿素10kg,过磷酸钙30kg,硫酸钾15kg。 ④适时早栽:适时早插,合理密植: 5月上旬是幼苗栽植适期,此时常年早春气温回暖基本稳定,栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧,每亩插3500-4000株。适时早栽是红薯增产的关键,在适宜的条件下,栽秧越早,生长期越长,结薯早,结薯多,块根膨大时间长,产量高,品质好;栽秧过晚,生长期缩短,红薯少而小,产量低品质差。为提高栽秧质理确保苗旺,栽秧时要剔除“老硬苗”和弱病苗,选用壮苗栽插,栽时最好将大小苗进行分级,分别栽插,使其均衡生长,为防治红薯黑班病,可用70%的甲基托布津500-600倍液浸秧苗基部2-3寸、10分钟。红薯应在保证成活的基础上争取水平浅栽,栽插深度一般以5-6厘米为宜,栽插时要求封土严密,深浅一致,使叶片露出地面,浇水时不沾泥浆,秧苗露头要直,秧不宜露的过长,以防大风甩苗影响成活。 ⑤田间管理:扎根缓苗期管理:扎根缓苗阶段是从栽后长出新根到块根开始形成,历时1个月左右。红薯定栽后要及时查苗补苗,以保证全苗,栽秧后,如遇大旱,应及时浇缓苗水,以利扎根成活。一般在栽插后,要浇一次,以后每隔10-15天中耕一次以松土,提温,消除杂草,促进植株迅速生长利于根形成。 分枝结薯期管理:栽插后30-40天随着温度升高,茎叶生长加快,块根继续形成膨大应及时加强水肥管理,如遇天旱可随水亩追5-8斤尿素,浇后要及早中耕松土保墒, 茎叶盛长块根膨大期管理:7月中旬至8月下旬此期茎叶盛长块根膨大,叶面积系数达到最大,一般在这一时期,要做到促中有控控中有促。此期正值雨季,温度高,植株生长快,为防止徒长,可用50PPM的多效唑液在田间均匀喷打,以叶面沾满药液而不流为佳,在此期,地下部块根迅速膨大,如遇伏旱,需浇水,但水量不宜过大,为促进薯块膨大,可亩用膨大素一袋(12)克兑水15公斤隔7-10天喷一次,连喷两次。 茎叶衰退块根膨大期管理:8月下旬后,红薯生长后期,茎叶由缓慢生长直至停滞;养分输向块根,生长中心由地上转到地下,管理上要保护茎叶维持正常生理功能,促进块根迅速膨大。管理措施,保证土壤含水量,以田间最大持水量的60-70%,如天气久旱无雨,土壤干旱,会使茎叶早衰影响碳水化物的形成、积累,造成减产,因此要及时浇小水,但在红薯收刨前20天内不宜浇水,若遇秋涝,要及时排水,以防硬心与腐烂,在处暑前后红薯叶进入回秧期。为防止早衰,延长和增强叶中的光合作用,促进薯块肥大,进行叶面喷肥,亩用磷酸二氢钾半斤兑水30-40公斤进行喷打,每隔15天喷一次共喷两次。 摘顶:当红薯主茎长至50厘米时,选晴好天气上午摘去顶芽;分枝长至35厘米时继续把顶芽摘除。此法可抑制茎蔓徒长,避免养分消耗,促进根块膨大,可增产20%-30%。 ⑥病虫害防治:按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无公害化治理原则。 红薯黑斑病:甘薯黑斑病又名黑疤病,症状:该病主要危害薯苗和薯块。薯苗受害,一般在幼苗茎基部,尤其在白部分产生长椭圆形稍凹陷的黑褐色病斑;防治措施:(1)培育无病壮苗。①用无病床土育苗;②用52℃~54℃温水恒温浸种薯10分钟;③苗床上采苗用高剪苗。(2)建立无病留种田。(3)轮作换茬。(4)采用高温大屋窖贮藏甘薯。(5)严格检疫,防止病害扩展蔓延。药剂防治措施:薯种贮藏及育苗时分别用50%多菌灵300-500倍液或70%甲基托布津500-600倍液浸种或栽植时浸苗基部10分钟。 甘薯茎线虫病:甘薯茎线虫病也叫糠心病、菊花心、糠梆子、空心病等。危害症状:皮色正常或发暗,内部褐白相间成糠心或花瓤农业防治措施:清除田间病源、选用抗病品种、轮作倒茬、培育无病种薯种苗、不施无病粪肥、严格检疫制度。药剂防治:育苗时,用50%辛硫磷300~500倍液泼浇苗床;病区大田栽植时,每667平方米用50%辛硫磷500克,兑入1000-1500千克浇苗水中,均匀浇入窝中,随后封严。 甘薯根腐病:甘薯根腐病亦称烂根病。危害症状:根尖发黑,向上扩展。苗矮小,节短,叶黄变脆,自下而上脱落,严重的干枯死亡。采取下列农业防治措施(1)选用抗病良种。(2)培育壮苗,适时早栽。?(3)深翻改土,增施净肥。(4)轮作换茬。(5)清洁田园,清除病薯残体。(6)建立无病留种田。 虫害防治:蛴螬、金针虫、小象鼻虫危害症状:薯块上有虫蛀孔,或有孔道薯块切口薯心病症。蝼蛄、地老虎危害症状:薯苗靠地面处或茎基被咬断,?防治措施:?用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根,或亩用50%辛硫磷1000毫升拌细土100千克,犁地时均匀撒入犁沟防治。防治地老虎、蝼蛄也可用毒饵诱杀,用80%敌百虫可湿性粉剂60~100g,先以少量清水化后,和炒香的棉籽饼或菜籽饼5~7千克拌均匀。也可用毒草诱杀,取鲜草25~40千克,铡成1.7厘米长,与90%敌百虫50克,清水适量拌均匀后,于傍晚撒在薯苗根附近地面上诱杀。甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯潜叶蛾?危害症状:甘薯天蛾比斜纹夜蛾体型大,均是以幼虫咬食叶片、叶柄、嫩茎。甘薯潜叶蛾是幼虫钻入叶肉内潜食叶肉,边食边进而蛀成一条弯曲形的隧道。甘薯麦蛾(卷叶蛾)又称甘薯卷叶虫、甘薯包叶虫、甘薯花虫等。危害症状:幼虫在薯业背面吐丝卷叶,取食部分叶肉后,又爬往他出重新危害。农业防治措施:对甘薯天蛾结合冬耕拾除杀蛹、利用物理方法诱杀成虫。对斜纹夜蛾在发蛾盛期摘除寄主卵块?用物理方法诱杀成虫。对甘薯潜叶蛾及时清沟排水,降低湿度,减轻虫害发生。药剂防治措施:每亩用90%敌百虫1000倍液,或50%辛硫磷1000倍液或用2.5%溴氰菊酯(敌杀死)2000倍液,或10%氯氰菊酯(灭百可)2000倍液喷雾,以上药交替使用。 4、产品收获及储藏: ①采收时间要求 要适时收获,红薯收获期通常根据气温而定,收获过早影响鲜薯产量,收获过晚易受冷害、影响贮藏。红薯在地温15℃以下块根停上膨大,10℃以下茎叶开始枯死,薯块在9℃以下时间长了,易受冷害。崇礼红薯一般在10月中、下旬(地温12~15℃)开始收获,贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。收获过晚,易发生冷害腐烂造成损失。 ②采收及薯窖处理 为了安全收获,一般情况下在无雨天的上午收刨,当天下午入窖。以不受暴晒、雨淋、水渍、病虫和霜冻薯块入窖。收获时做到轻刨、轻装、轻运,防破伤、防污染。?长期(7月以上)保鲜及作种用的崇礼红薯,都建在地势高岗干燥地上,以地下式(5m以下)自然保鲜窖为主,大小以贮量而定,一般贮存5-10吨鲜薯,贮藏前,对旧窖进行清扫消毒,用硫磺熏蒸或喷洒50%多菌灵500倍药液杀灭病菌,处理后,排除废气体.?严防烈日暴晒、雨淋、冻害、有害物质的污染和病虫害的侵染。贮藏量一般占窖空间的2/3。在薯堆中间放入通气笼,以利通风。窖温保持11~14℃,湿度保持85~90%,确保安全贮藏。 ③薯窖管理 根据薯块的特点和天气变化,对薯窖的管理匀为三个阶段:前期:薯块人窖初期以通风、降温、散湿为主。中期:指薯块入窖后30天至来年立春前后,以保温防寒为主。对薯窖主要注意保温。后期:立春至出窖前,应随时注意天气变化加强通风换气

产品特征:
外在感官特征:崇礼红薯与其它地区枝蔓及外形特征区别不大,施花科一年生植物,蔓生草本,蔓长1-1.8米,基部分枝6-8个,平卧地面而斜上,叶互生,不开花;具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。内在品质指标:据检测,崇礼红薯含维生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纤维0.6-0.9%、总糖2.2-3.2%。安全要求:红薯是无公害农产品,产地必须符合无公害农产品产地环境条件,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料,农药等农业投入品。

包装规定:
1、分级:崇礼红薯一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单个红薯重500g以上,色泽鲜亮,无损伤。二级是指单个红薯重250-500g,之间,色明亮,无损伤。三级是指单个红薯重在150-250g之间,色明亮,以及150g以上的有损伤的,色泽一般的产品。 2、包装标识:崇礼红薯收获后,鲜食上市商品薯就地整修,及时包装,包装主要采用袋式或箱式包装,包装袋分大网袋(40kg)、中小网袋(25kg、20kg)。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括,产品名称、标志、产品执行标准、 生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。3、标识:崇礼红薯划定的地域保护范围内的红薯生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的崇礼红薯农产品地理标志,须向崇礼红薯登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“崇礼红薯”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 4、贮藏:采取窖藏的贮藏方式,周围应无异味气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。 3、运输:运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染,运输过程中应防止日晒、雨淋,做好防冻及通风散热工作,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

证书持有人:
上蔡县留榜种植专业合作社

地域保护范围:
崇礼红薯的地域保护范围包括上蔡县崇礼全乡,涉及格了朱村、枯河村、崇礼村、任庄村、岳徐村、西党村、孙村村、东党村、大付村、杨堂村、大朱村、坡朱村、大袁村、方堂村、后店村、张庄村共16个行政村。保护范围地理坐标为:北纬33°18′~33°35′,东经114°58′~114°68′。东北与商水县搭界,东南与杨集乡接壤,西同韩寨乡相连,南与蔡沟乡毗邻,沿213省道两侧,东西总长10㎞,南北总长7㎞,适宜种植面积3913公顷,年总产量7万吨。