从化荔枝蜜，广东省广州市从化区特产。从化荔枝蜜，以荔枝为主要蜜源，呈浅琥珀色、有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。从化是荔枝之乡，从化荔枝品质好，品种多，产量大，为荔枝蜜的生产奠定了良好的基础。从化荔枝蜜最主要的两大质量特色体现在蜜源植物须为保护区范围内的荔枝花，采蜜蜂种为中华蜜蜂，也造就了从化荔枝蜜较其他产区荔枝蜜气味更清香浓郁、甜度更高的特点。

【地标地理】从化荔枝种植面积就达30多万亩,荔枝产量占广东5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。从化荔枝花期较晚且长，开花期较晚，其花期从3月下旬至4月下旬，持续有一个多月。丰富的蜜源资源，不仅满足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花开还吸引大批外地蜂农踊跃到从化放蜂采蜜。从化市委市政府为加强荔枝花期对蜜源及蜜蜂的保护，每年在荔枝花期向全市农村下发文件，要求在荔枝花期严禁喷施一切杀虫剂，以保证蜂群安全，保障从化荔枝蜜的质量。从化荔枝蜜采蜜的蜂种资源为中蜂，从化因与南海接近，空气中水汽来源充足，常形成高温高湿天气，气候温暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中锋抗逆能力强，对从化高温高湿气候很适应，因此从化中蜂一年四季都能正常繁殖，无越冬。中蜂抗病能力强，受虫害影响小，无需使用抗生素等防治病害，因此生产的荔枝蜜不含抗生素。中蜂为成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品质高；另中蜂不采集树胶，因此酿出的蜂蜜味道较清香，这是从化荔枝蜜清香特点突出的原因之一。从化地区养蜂历史悠久，成规模。从上世纪50年代开始，从化就开始重视和扶持养蜂业的发展，1956年成立了示范养蜂场，1958和1963年农业部先后两次在从化召开全国推广中蜂新饲法现场会，朱德元帅、著名作家杨朔、郭沫若都曾视察、参观从化的“蜜蜂大厦”，1964年越南共和国胡志明主席亲临从化农科所考察“地下蜂室”，并向从化购了大批蜂种，还聘请了从化蜂农作为养蜂顾问，到越南传授养蜂新技术。

【文化背景】从化种植荔枝有记载的可以追溯到200多年前，据清­­·雍正八年（1730年）《从化县志·物产志 》载：“果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥”，而自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，从化具有悠久的养蜂历史和深厚的蜜蜂文化，养蜂技术成熟，规模较大。从化人民历来有养蜂的习惯，解放前一贯沿用古老的竹笼养蜂，以手抓巢房取蜜的方法，产蜜量很低，经济效益低。解放后，广东省人民政府提倡和扶持养蜂业，从化县政府十分重视养蜂业的发展，自上世纪五十年代，从化在全国率先推广活框饲养、蜂群饲养管理研究、蜂具革新技术后，从化市养蜂业取得迅猛发展。从化著名养蜂人粱百辑先生（杨朔《荔枝蜜》文中的“老梁”）率领其他蜂农改变旧式饲养技术，逐步采取活框饲养技术，建立“蜜蜂大厦”，使蜂群数量和产蜜量逐年上升。1956年约有2000多群旧式饲养的中蜂，每年产蜜1万公斤左右，平均蜂群近5公斤，1957年逐步采取活框饲养后，1963年蜂群发展到6000多群，产蜜量达到30万公斤，平均每群接近50公斤。为此1958和1963年农业部先后两次在从化召开全国推广中蜂新法饲养现场会。1959年朱德元帅视察从化的“蜜蜂大厦”，大加赞许；同年，《全国农业先进单位代表会议》在北京召开，粱百辑同志到北京领奖；农业部和商业部联合在从化召开全国中锋活框蜂箱饲养现场会；1960年杨朔到从化温泉参观后写下《荔枝蜜》；1961年著名诗人郭沫若参观从化的“蜜蜂大厦”题词《游凤院果树园》，1964年越南共和国胡志明主席亲临从化农科所考察“地下蜂室”，并向从化购了大批蜂种，还聘请了从化蜂农王共和作为养蜂顾问，到越南传授养蜂新技术。六、七十年代从化已成为我国中蜂养殖的重要基地。从上个世纪七、八十年代始，每逢荔花飘香时节，各地蜂农分过大山大岭，走向花繁叶茂的荔枝林，年复一年，渐成风俗。二十世纪九十年代广东省大力扶持养蜂业发展，从化市养蜂业得到了较快发展：1991年广东养蜂工作会议在从化温泉召开；2000年前后，从化温泉“天湖蜂产品一条街”备受关注，从化地区销售蜂产品的商店超过100家，从化市荔枝盛花期，中央电视台专门在街口沿河（即流溪河）拍摄《蜜蜂一条街》新闻。 2004年从化市拥有蜂群约2万群，接近1968年的蜂群数量。2007年从化全市荔枝蜜产量达890吨，产值达1780元；2008年我市荔枝蜜产量达1485吨，产值达2970万元。近年从化市积极推广生物防治技术，利用“天敌”平腹小蜂防治荔枝蝽蟓，取得良好的效果。为增加农户的收入，推广“以果养蜂、以蜂增果”的农业生态模式，果树为蜜蜂提供生长繁育的基础，蜜蜂为果树授粉，果蜂互相依存，相得益彰。形成了从化果蜂和谐共存的特色生态农业。从化人自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，“从化荔枝蜜”逐渐成为约定俗成的名称并得到老百姓的认可，老百姓选购荔枝蜜产品，首选就是从化荔枝蜜，从化荔枝蜜也成为从化最具代表的特色产品，在《广州市志·卷五（上）·食品工业志》中表述道：“建国前，广州食品工业经过漫长的发展道路，形成一批具有岭南特色的传统名优食品，如莲香楼、……广州酒家的广式月饼，……从化荔枝蜜等产品驰名中外，历久不衰”。可以说明，在建国以前“从化荔枝蜜”名称就已经形成并且名扬海外了。雍正八年（1730年）《从化县志》附录记载：“从化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁酿造而成。从化荔枝蜜是全国蜂蜜中的佼佼者”。因此，一直以来，从化荔枝蜜加工企业都在其产品上标注“从化荔枝蜜”字样，以示正宗，每年荔枝花开的时候，大批游客慕名而来，品尝品质优良的从化荔枝蜜，来到从化带手信首选就是从化荔枝蜜。90年代初，从化还提出了“奋发建从化，荔蜜献中华”的标语，成为早期从化人的精神写照。而现在随着生产规模和国内外贸易的扩大，“从化荔枝蜜”知名度也不断扩大，已经成为享誉国内外的极具地方特色的产品。到2011年，从化有蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5．8万群，常年蜂蜜产量1500吨左右，丰年产蜜2000多吨，第一线农户和专业户、流通领域专卖户、蜂产品加工销售企业等方面从业人员达5000多人，其中涌现出以国强蜂唛场杨进辉先生等为代表的新时期养蜂人，开创了公司+基地+农户的养蜂模式。从化市已把养蜂业纳入从化“十一五”发展规划和从化市农业现代化发展规划，将在从化悠久蜂业历史的基础上，充分利用该市良好的生态环境、丰富、优质的蜜源植物资源，通过“养蜂、加工、销售”产业链与休闲观光旅游紧密结合，通过各种措施全力打造从化现代化蜜蜂产业品牌。

【文化积淀】荔熟时节，红荔似海，宾客如云，亲朋相聚，如歌如潮。清康熙年间，在县署旁建有观澜亭，池中植荷花，池边种荔枝，古人到此曾作《观澜亭荔枝记》、《书院荔荷词》等诗词，充满诗情画意，是历代文人骚客创作源泉之一。1960年，当代著名散文大师杨朔在从化温泉观看放蜂采蜜并亲口品尝后，激情满怀，写下了享誉中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，该文被收录入中国语文教科书中作为典型散文教材，并入录于《中华散文珍藏本》（杨朔卷）。从化荔枝蜜从此名扬天下，从化人也因此被其誉为“酿造生活之蜜”的人。           

【品牌建设】从化荔枝蜜自实施申报以来，广大养殖户在政府和协会的宣传发动和积极引导下，增大了中华蜂蜜养殖群数（从化荔枝蜜为中蜂采蜜）并探索加入专业合作社，经营模式由个体散养户向农村专业合作社生产经营转变。到2011年，从化蜂产行业包括养蜂第一线农户和专业户、流通领域专卖户、蜂产品加工销售企业等方面从业人员达5000多人，其中蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5．8万群，每年荔枝花期吸引了约400多户到从化市放蜂的外地蜂农，带来外来蜂群3.1万群，有力助推辖区蜂蜜养殖业和加工业发展，同时带动加工、运输、旅游等与之相关产业的发展，社会效应持续凸显。产区内的三家从化荔枝蜜龙头企业广州市谭山蜂业有限公司、广州从化润至园蜂业有限公司和广州市蜂唛蜂业有限公司（即从化市温泉国强蜂唛养蜂场），进一步加强了对从化荔枝蜜产品的生产控制，采用科学的标准化养蜂技术，改良了原料检测技术，并增配了现代化自动生产设备，其中广州市谭山蜂业有限公司还投资5600万元兴建 “从化市蜜蜂文化科学博览园”博览园，建设项目包含了蜜蜂研究中心、蜂产品研发中心、蜂产品保鲜加工制造中心、蜜蜂文化博览馆、观光旅游购物区等，年保鲜加工蜂蜜预计可达4000吨。获得地理标志产品保护后，从化荔枝蜜价格由原来的80元/千克上升至172元/千克，产品远销珠三角、香港等地。

从化荔枝蜜质量技术要求

（一）蜜源植物。

荔枝。

（二）蜜源植物要求。

在保护区范围内，同花期的其它蜜源植物不超过15%。

（三）蜜蜂品种。

蜂种为中华蜜蜂。

（四）原蜜生产。

1. 生产日期：三月中旬到四月下旬。

2. 生产要求：从化荔枝花进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种的存蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。

3. 原蜜要求:必须是蜜蜂采自产自保护范围区域内荔枝蜜源的原蜜，其他花种蜂蜜不超过20%。

（五）加工。

原蜜经简单加工，未改变其固有的特色。

（六）质量特色。

1. 感官特色：呈浅琥珀色、有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。

2. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
从化荔枝蜜产地范围内的生产者，可向广东省从化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。从化荔枝蜜的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。