丹寨硒锌米产品米粒长椭圆形，圆润饱满，色泽光亮、洁白透明，自然清香，柔软可口、糯而不腻，蛋白质、氨基酸含量较高，且富含人体必需的硒、锌元素，蒸煮成饭后口感松软柔和，满屋馨香。硒、锌是人体健康有益的微量元素，硒被科学家称为人类长寿之星，锌被科学家誉为智慧之星。

丹寨硒锌米产品米粒长椭圆形，圆润饱满，色泽光亮、洁白透明，自然清香，柔软可口、糯而不腻，蛋白质、氨基酸含量较高，且富含人体必需的硒、锌元素，蒸煮成饭后口感松软柔和，满屋馨香。硒、锌是人体健康有益的微量元素，硒被科学家称为人类长寿之星，锌被科学家誉为智慧之星。2002年，丹寨硒锌米在贵州省消费者协会第六届产品展销会上被推荐为优质产品，之后连续三年获全省优质稻米奖。2004年和2006年“黔丹”牌绿色食品丹寨硒锌米被贵州省消费者协会第七届、第八届产品展销会上推荐为优质产品，并通过了质量体系认证。2004年丹寨被列为第五批全国农业标准化生产示范基地，于2007年11月经国家和省专家现场检查验收合格，被确定为无公害优质大米生产示范基地，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国硒米之乡”称号，“黔丹”牌硒锌米被第三届国际农产品交易会列入“贵州省精品馆”，被全国青少年航空模型锦标赛组委会确定为“特别推荐用米”，2010年，丹寨硒锌米进入上海世博会。

丹寨硒锌米由于兼备品种和地域优势而独具特色，质优、味美，产品畅销本省各地，远销北京、上海、广州、重庆、成都、香港等地，价格是普通米的3倍左右，在上海竟卖到140元/公斤的天价。随着丹寨硒锌米的知名度日益提高，假冒的现象日益严重。为不影响丹寨硒锌米的市场声誉和保护消费者的利益，丹寨县人民政府通过向国家质量质检总局提出申请， 2011年10月获得“核准使用国家地理标志保护产品专用标志”，同年11月获得“贵州省名牌产品”，2012年12月黔丹牌丹寨硒锌米获得第十一届中国稻米优质产品及金奖大米称号。

 　  丹寨硒锌米，产地范围为贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县现辖行政区域。丹寨硒锌米是贵州丹寨县的特产优质大米，具有米质晶莹如玉，光泽透明、香气浓郁等特点，做出的米饭松软可口，香味扑鼻、糯而不腻。经检验，丹寨硒锌米的硒含量在6.66ug/100g、锌含量为15～50mg/kg，符合人体生理需要。产品除了在凯里、都匀、贵阳等省内有广阔的市场外，还远销湖南、上海、山东、宁波、广州等地。

　　营养价值

　　经中国预防医学科学院营养和食品卫生研究所检验，丹寨硒锌米的硒含量在6.66ug/100g、锌含量为15―50mg/kg，符合人体正常生理生长需要。锌具有预防近视，提高眼睛视力的作用，硒具有参与合成含硒酶、硒蛋白，提高肌体免疫力和防癌等多种作用，随着消费者的生活水平日益提高，越来越注重健康和保健，产品深受广大消费者的青睐。产品除了在凯里、都匀、贵阳等省内有广阔的市场外，还远销湖南、上海、山东、宁波、广州等地。

　　民间传说

　　相传在远古的时代，一只锦鸡来到贵州丹寨栖息，带来的几粒稻谷散落在丹寨肥沃的土地上。从此，山民有了种子，开始种植稻谷。为了感恩，丹寨县各民族把对鸟的崇拜演绎到日常生活的审美诉求。他们惟妙惟肖地打扮成鸟的样子，头顶锦鸡模样的银饰头冠，手工制作短裙围在腰围上几十层，然后在身后腰围以下系上几十条绚烂的彩带，就是为了完美模仿锦鸡的样子。这种崇拜延展到各种重大仪式上，形成了丹寨独特的“锦鸡文化”。

　　当稻作文明走向现代，丹寨盛产的硒锌米从贵州高原的大山里走进都市，在上海、宁波等地，人们以30～60元/公斤的价格买回家而并不嫌贵，正是看中丹寨其独特地理坐标下的自然、生态和文化价值。

　　产业发展

　　丹寨县海拔600～1200米，属亚热带季风性湿润气候，年均气温12.6℃～17.2℃，森林覆盖率达57.33%。丹寨县委、县政府结合现代硒锌米产业发展，在4个乡镇大力推动苗、水、布依等少数民族传统稻谷种植，硒锌米种植面积达到4000多公顷，年产优质硒锌大米1.5万吨。为进一步提升优质米产业发展档次，丹寨县大力推进标准化生产，由黔东南州质监局、丹寨县质监局等有关部门先后完成了丹寨硒锌米种子选育、生产环境、农用物资、栽培技术、原粮、稻谷加工、包装、运输、贮存产品等整个标准化生产技术规程34项和地方标准7项，加强从农田到餐桌的全过程质量控制。

　　2008年，该县颁布实施了《丹寨硒锌米》贵州省地方标准，编制印发了配套的实用技术手册。同时，丹寨县大力加强标准化生产技术培训，促进新品种、新模式、新技术在生产中的推广和应用，进一步提高农民素质。该县先后举办各类培训班195次，培训人数32700人次，其中培训标准化生产基地示范户1.35万人次，下发技术资料3.5万余份。技术人员还经常深入到示范村、示范户具体指导，认真传授实用技术，解决操作中的实际问题，不断提高了广大稻农的农业标准化意识，实现了硒锌米产前、产中、产后的标准化管理，推动了丹寨农业化和规范化的发展。

　　推行标准化种植，不仅促进农民增收，更为重要的是，提升了丹寨硒锌米的品牌价值。2005年以来，丹寨硒锌米先后获得中国优质稻米、中国优质稻米博览交易会优质产品、贵州省名牌农产品等殊荣。2007年10月丹寨县喜获“中国硒米之乡”、“中国富硒、锌茶叶之乡”称号。 这一称号的获得，对该县实施品牌战略，提高农产品知名度有好处。

丹寨硒锌米质量技术要求

（一）品种。

以滇屯502系列为代表的软香型籼稻品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔800至1200米之间，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5，土壤中硒的克拉克值为0.40×10^-6至3.0×10^-6、锌的克拉克值为200×10^-6至400×10^-6。

（三）栽培管理。

1. 育秧：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。两段育秧的播种期为4月上旬，旱地育秧的播种期为4月中旬。播种量：每667m²（亩）大田适宜用种量1.5至2.0kg。

2. 移栽：两段育秧的移栽时间为5月中旬，旱地育秧的移栽时间为5月下旬。每667m²（亩）大田植苗1.2至1.5万穴。

3. 田间管理：667m²（亩）施农家肥1000至1200kg，实行测土配方施肥，氮、磷、钾比为1:0.5:0.9，每667m²（亩）纯氮用量小于12kg。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

收获期为9月中旬，实粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

（五）加工工艺。

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装

（六）质量特色。

1. 感官特色：米粒细长，蒸煮时，饭粒完整，饭味清香，油润软滑，冷后不回生。

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
丹寨硒锌米地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省丹寨县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。丹寨硒锌米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。