“无忧何必去饮酒，清静常品柏园茶”已成为大悟人民的口头禅。目前，茶园已太达2.5万亩。茶叶生态园正在建设中，郁郁葱葱的茶树围山裹群山;拥有37家茶时企业，年产茶37吨，产值1.8亿元，创立“大悟绿茶”系列品牌。获“中茶怀”一等奖、“陆羽怀”、“鄂茶怀”金奖和“绿色食品”认证，远销武汉、北京、天津、广州等地。建休闲茶庄、度假山庄18家，又因与河南灵山、鸡公山毗邻，现集采摘、加工、品茶、购茶、旅游观光、休闲娱乐于一体。

三里位于鄂豫两省交汇处，与河南罗山、信阳接壤，们置优越，气候适 宜。种茶历史悠久，因地处南北分水、上下气流过渡带，这里常年支雾缭绕，且空气清新，水质纯净，人烟稀少，无任何污染，所产生的柏园茶以其独特的造型、独到的口感、独秀的包装，令消费者爱不释手，赞不绝口。

大悟绿茶质量技术要求 

一、品种 

鄂茶1号、福鼎大白茶等适制大悟绿茶的茶树良种。 

二、立地条件 

产地范围内海拔300m以上，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.5%，土层厚度≥80cm，土质疏松，通透性良好，不积水。 

三、栽培管理 

1．种植：大行距1.5m，小行距0.40m，株距0.33m，双行双株种植，每公顷种植8至9万株。种植时间2至3月。 

2．施肥：10至11月根据土壤肥力和茶树长势合理以重施腐熟有机肥，配施N、P、K肥。 

3．修剪：根据树龄、长势和树型要求分别采用定剪、轻修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化高产树冠。 

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 

四、采摘 

1．采摘时间：3至5月。 

2．采摘标准：一芽一叶达5%至6%时开园采摘。 

3．采摘方法：按标准分批提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整，新鲜、匀净。 

五、加工 

1．工艺流程： 

（1）扁形茶：摊青→杀青→造形→辉锅→精选→包装→入库。 

（2）毛尖茶：摊青→杀青→揉捻→初烘→理条→干燥－提香→包装→入库。 

（3）寿眉茶：摊青→杀青→搓揉→辉锅→烘焙→拣剔→包装→入库。 

2．工艺要求：摊叶厚度2cm至5cm，摊放时间5h至6h（小时），减重率为10%至15%。 

六、质量特色 

大悟绿茶按加工工艺不同分为扁形茶、毛尖茶、寿眉茶。 

1．感官特色： 

（1）特级：扁形茶扁平光润，挺直尖削；毛尖茶条索紧细微曲；寿眉茶，略扁直显锋苗。香气嫩香持久，滋味鲜嫩爽口，汤色嫩绿明亮，叶底软亮、匀整。 

（2）一级：扁形茶扁平光润，挺直；毛尖茶条索紧细，光直；寿眉茶，紧结。香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿尚亮，叶底明亮、匀整。 

（3）二级：扁形茶扁平挺直尚润；毛尖茶条索紧，稍曲；寿眉茶尚紧实。香气清香，滋味鲜醇尚爽，汤色绿亮，叶底尚明亮、尚匀整。 

2．理化指标：水分≤6.0%，总灰分≤6.5%，碎茶≤2.0%，粗纤维≤14.0%，水浸出物≥38.0%。 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
大悟绿茶产地范围内的生产者，可向湖北省大悟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大悟绿茶的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。