邓村绿茶
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:邓村绿茶地理标志产品保护范围以湖北省宜昌市夷陵区人民政府《关于界定邓村绿茶地理标志产品保护范围的函》(夷政函[2005]24号)提出的范围为准,为湖北省宜昌市夷陵区邓村乡、太平溪镇、乐天溪镇、三斗坪镇、下堡坪乡、雾渡河镇、樟村坪镇、黄花乡等8个乡镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
2019春茶新茶康县邓村天然绿茶毛尖王新茶叶明前芽茶保康雀舌茶叶
邓村绿茶历史悠久,茶文化源远流长。现邓村绿茶的主产区——夷陵区,早在唐代,就属峡州茶的主要产区,以盛产名茶而闻名。据史料记载,夷陵区的产茶历史已有1770多年。
三国时期魏明帝太和年间(227—232)张揖所著《广雅》记载:“荆巴间(峡州茶区)採茶作饼,叶老者,成饼以米膏出之,……用葱姜芼之”生动地反映了峡州茶区独特的制茶方法和饮茶方法。唐.陆羽《茶经 一之源》载:“茶者,南方之嘉木也。一尺,二尺,乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。”;《茶经 八之出》载:“山南,以峡州上,襄州、荆州次,……”。充分说明峡州地区不但产茶历史悠久,而且茶叶品质优良。宋、明、清等朝代有关史书中记载:峡州有小江园茶,茱萸茶、碧涧茶、仙人掌茶、明月茶等历史名茶,这些茶中许多被列为贡品。
1956年,依万诺维奇等5位苏联茶叶专家在湖北赵李桥考察茶叶生产时,品尝了宜昌专署示范茶场(位于邓村乡)的绿茶后,给予了极高评价,认为示范茶场的绿茶是和苏联最有名的别克茶同样好的茶。自此,宜昌专署示范茶场生产的绿茶就正式命名为“邓村绿茶”。当代茶圣吴觉农先生1979年亲临三峡茶区考察时,专门致函湖北省果茶所,指出“西陵峡山川秀丽,当出名茶”。1991年,时任浙江农业大学茶叶系教授的刘祖生先生到邓村茶场指导工作时,泼墨挥毫写道:“邓村云雾茶,质优人人夸。高山出高产,兴茶促兴家”。
邓村绿茶青叶原料以中国首批认定的30个地方良种之一的宜昌大叶种茶为主,经过摊青、杀青、摊凉、去杂、揉捻、初烘、摊凉、滚炒、摊凉、提香、精炼、割末10余道工序精制而成。据农业部茶叶质量检测中心测定,邓村绿茶的氨基酸含量为3.3—4.68%,茶多酚含量为18.18—23%。海拔800米的茶树黄金产地,万亩生态有机茶园,科学独特的制茶工艺造就了邓村绿茶“原生态,纯天然”的独有品质,成就了邓村绿茶“形秀丽、汤明亮、绿豆味、板栗香”的绝世风味。
邓村绿茶质量技术要求
(一)品种。
宜昌大叶茶及其系列品种。
(二)立地条件。
海拔200米至1000米,花岗岩风化的砂壤土,质地疏松,显弱酸性,保水性强,排水性好,滤水透气,有机质≥1%。
(三)栽培技术规程。
1.苗木繁殖:无性繁殖。
2.种植方式:双行密植栽培,大行距1.5m,小行距0.4m,丛(株)距30cm,海拔600米以下9月至10月栽苗,600米以上2月至3月栽苗,每667平方米(亩)栽5000株至6000株。
3.茶树修剪:幼树进行三次定型修剪,生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。
4.茶园施肥:以有机肥为主,配施少量氮肥。
(四)鲜叶采摘。
1.根据鲜叶嫩度要求,分批采、留叶采。
2.鲜叶嫩度要求:鲜叶共分四个等级,鲜叶分级标准符合以下规定:
级别 | 芽叶组成 | 比例 |
特级 | 单芽为主 | 单芽90%,一芽一叶初展10% |
一级 | 一芽一叶为主 | 一芽一叶占80-90% |
二级 | 一芽二叶为主 | 一芽二叶占50-80% |
三级 | 一芽二、三叶为主 | 一芽二叶占30-49% |
(五)加工工艺规范。
摊青→杀青→摊凉→去杂→揉捻→初烘→摊凉→滚炒→摊凉 →提香→精拣→割末
(六)质量特色。
1.感官特色:
级别 | 外 形 | 内 质 | ||||||
条索 | 色泽 | 整碎 | 净度 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 | |
特 | 细 紧 显锋苗 | 绿润 | 匀齐 | 匀净 | 鲜嫩高 爽持久 | 鲜爽 | 嫩绿 清澈 | 细嫩匀齐嫩绿明亮 |
一 | 紧细锋 苗尚显 | 尚绿润 | 匀整 | 洁净 | 香高 尚持久 | 鲜醇 | 嫩绿 明亮 | 嫩匀嫩绿尚亮 |
二 | 紧实 | 绿稍润 | 尚匀整 | 尚有 嫩茎 | 尚高 | 醇厚 | 绿明亮 | 较嫩匀黄绿尚亮 |
三 | 尚紧实 | 灰绿 尚润 | 尚匀整 | 稍有 嫩茎 | 纯正 | 醇和 | 尚绿 明亮 | 有嫩茎黄绿尚亮 |
2.理化指标:氨基酸3.3%至4.68%,茶多酚18.18%至23%。
专用标志使用申请:
邓村绿茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向湖北省宜昌市夷陵区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。