“东乡萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”等谚语也早就随着东乡萝卜流传开来。

抚州市东乡区地处赣东丘陵与鄱阳湖平原过渡地带，地势平坦，属亚热带湿润季风气候，整体气候温和，雨量丰沛、热量丰富、光照充足、四季分明。年平均气温18℃，平均日照1427.9小时，无霜期为271天；平均降水量1710.7毫米。地下水蓄量充沛，水质优良；农业土壤以潴育型水稻土为主，疏松肥沃，PH值6.0—8.0。优越的气候条件，孕育了东乡萝卜独特品质。

(1)产地环境要求：选择土层深厚、肥沃疏松、排灌方便、PH值6.0—8.0的壤土或砂壤土栽培为宜。 (2)品种选择：东乡本地土萝卜品种。 (3)生产管理： ①整地起垄：先用石灰按120厘米的宽度画线后用起垄机开沟起垄。然后用铁铲沿画出的直线距离按垄高20—25厘米，垄背宽100厘米，垄沟宽20厘米，垄沟深15厘米的标准起垄。起垄后，再用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。 ②播种：首先清水浸种2—3小时捞出甩干后用湿布包好置于25℃—30℃环境中催芽，催芽过程中保温保湿并每天记录发芽粒数及芽势情况，3—4天后统计种子芽率、芽势,合理安排播种量。播种前浇水一次让土壤保持湿润。采取条播播种，按条距30厘米开好条沟，25厘米株距将萝卜种子播入，亩用种量750克。播种后先扫一层薄土覆盖，覆土厚度不超过2厘米，不能露籽；再覆盖自制的堆肥或切碎的稻草、蘑菇土、花生壳混合物，以保持土壤湿度及增加土壤肥力，并可防暴雨拍实土面影响出芽。 ③生长期管理：东乡萝卜生长分为四个时期：发芽期、幼苗期、叶生长盛期、肉质根生长期。 A、发芽期（从播种到第一片真叶出现):土壤保持湿润。 B、幼苗期(由第一片真叶长到6片叶子):少浇水。当幼苗长到4片叶子时，进行一次间苗，把生长密集的萝卜苗拔除，去残弱，留健壮植株，以防苗太密集造成小老苗；到5—6片叶时定苗，取好间距留苗。一般株行距25×30厘米，同时进行中耕除草及培土。 C、叶生长盛期(大约25天左右):结合灌水追肥。千万不要勤施勤浇，以防止叶部徒长，造成抽薹开花、大头小尾等现象。如果发生抽薹开花，要及时拔除，防止影响肉质根品质。 D、肉质根生长期：保持最大叶面积，为肉质根膨大贮藏丰富的营养物质，进行第二次追肥。追肥后要及时灌水，以促进肉质根肥大。 施肥完结合培土以防露肩。 ④病虫害防治：坚持以预防为主，防治结合的原则，采用太阳能杀虫灯、诱虫板等措施做好病虫害防治工作。 （4）生产记录：建立完善的生产记录档案，确保记录档案可追溯东乡萝卜实际生产全过程。档案资料准确、清晰、完整，并妥善保存3年以上，以备查阅。

产品特征：
（1）外在感官特征：植株长势中等，叶羽状分裂、边缘有锯齿缺刻。根肉质，长圆形，表皮光滑，白色，露出地面部分表皮青绿色。肉质根长26—36cm，横经6-8cm，单重1.0-1.5kg。肉质白色，肉质致密，甜脆无渣，水分充足，口感鲜美。可鲜食或加工。生育期100-120天，产量3000-5000kg/666.7㎡。 （2）内在品质指标（鲜品）：干物质 3.32-4.06%，蛋白质0.67-0.96%，维生素C 13.7-16.3mg/100g，粗纤维0.39-0.63%，锌3.0-4.5mg/kg,铁2.98-3.52mg/kg。 （3）质量安全要求：东乡萝卜生产过程中严格按NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》执行。

包装规定：
(1)符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志； ①种植生产的东乡萝卜产自登记确定的地域范围； ②已取得东乡萝卜生产或经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； ④具有东乡萝卜地理标志农产品市场开发经营能力。 使用东乡萝卜农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 （2）东乡萝卜农产品地理标志使用人享有以下权利： ①可以在产品及包装上使用东乡萝卜地理标志（东乡萝卜名称和公共标识图案组合标注型等）； ②可以使用登记的东乡萝卜地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。 （3）东乡萝卜地理标志使用人应当履行的义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品品质和信誉； ③正确规范地使用东乡萝卜地理标志。 （4）东乡萝卜地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对东乡萝卜的质量和信誉负责； （5）任何单位和个人不准伪造、冒用东乡萝卜地理标志和登记证书； （6）鼓励单位和个人对东乡萝卜地理标志进行社会监督。

证书持有人：
抚州市东乡区萝卜行业协会

地域保护范围：
东乡区位于江西省的东部，东靠余江，南邻金溪，西接临川，北毗余干。东乡萝卜保护范围为江西省东乡区王桥镇、孝岗镇、小璜镇、虎圩乡、红星垦殖场，圩上桥镇、占圩乡、邓家乡，杨桥殿镇共9个乡镇(场)；保护范围位于东经116°25′16″—116°45′31″，北纬28°10′16″—28°13′06″。保护规模为1560公顷，年总产量58500吨。