神农架下的房县，平均海拔在900米以上，山大沟深，水流清澈，岩石孔洞较多，加之树木丛生，是中国娃娃鱼的主要原产地之一，野生娃娃鱼资源曾非常丰富，在偏远的门古乡山区，每逢汛期，娃娃鱼爬上岸来。房县已成为一个娃娃鱼人工养殖的专业县，有2000来个养殖户。娃娃鱼的种苗繁育是难题，房县如今人工养殖的娃娃鱼不是非法捕捞的野生娃娃鱼，现在野生娃娃鱼已基本绝迹，房县大规模养殖的娃娃鱼，靠的是人工繁殖技术。

    房县与娃娃鱼有着很深的渊源。房县地貌形成于距今三亿八千万年前的造山运动，是娃娃鱼的主要原产地，有着非常适合娃娃鱼繁衍生息的生态环境。在十堰市，娃娃鱼在房县境内的九道、上龛、野人谷、门古、中坝、万峪等乡镇分布最多，因其对地质地貌、水质条件等均有严格要求，被专家誉为生态环境的“指示剂”。2001年底，房县第一次人工繁殖房县娃娃鱼成功。
    
    娃娃鱼肉质细嫩，风味独特，营养价值极高。据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。
    
    房县娃娃鱼主要是仿生态养殖，都是以鲜活的小鱼小虾为食，再加上房县得天独厚的生态环境和优质的水源，使房县娃娃鱼肉含有丰富的高质量蛋白质和人体所需的17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，营养价值高于牛肉和鹿肉。同时，娃娃鱼属软骨纲，含有大量水解蛋白、多肽和游离氨基酸，用之煲汤，奇鲜无比。
    
    娃娃鱼  “游”上百姓餐桌经营须持许可证
    
    娃娃鱼是国家二级保护水生野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发品种。经营娃娃鱼必须持有水生野生动植物经营利用许可证，而且只有野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的子二代，才可以食用开发。
    
    近年来，房县将娃娃鱼养殖作为房县八大特色产业之一，出台各种优惠措施，现已成为农民致富的“黄金产业”。目前房县从事娃娃鱼繁育技术研究的有近25户，可繁育种苗近15万尾，房县娃娃鱼存池数量达50万尾，年产成品鱼80多万斤，产值达6亿元。
    
    而随着繁殖和养殖技术日渐成熟，饲养数量逐渐增多，娃娃鱼已不再是稀有之物，其价格也是一降再降，最高时曾达到3000元/斤，但仍一“鱼”难求，2010年底，娃娃鱼价格开始跳水，从3000元/斤，一路跌破2000元/斤、1000元/斤，直到目前100元/斤左右。
    
    8月10日，笔者在老虎沟市场水产门市部看到，整个市场只有两三家店在售娃娃鱼，约2斤一条的售价在120元/斤左右。“今年上半年，娃娃鱼还在150元/斤左右，现在就掉到了约100元/斤，生意不太好做。”一家水产店老板唐先生告诉笔者，约2斤重的娃娃鱼价格最高，个头越小越值钱。“以前几千元1斤是人为炒起来的，如今娃娃鱼的价格正在回归理性。”一位业内人士认为，随着娃娃鱼价格的进一步合理化，以及人们对人工饲养娃娃鱼的逐步接受，娃娃鱼必将“游”上更多普通家庭的餐桌。

房县娃娃鱼质量技术要求

   一、种源 

大鲵（Andrias davidianus）。

   二、养殖环境条件 

养殖环境要求环境幽静、光线微弱，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温15℃至22℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg／L。

    三、生产方式

 1、采取人工仿生态养殖。

 2、按个体大小，分级分池饲养。

    四、养殖管理

 1、放养：放养密度为苗种阶段为60至100尾/㎡，成鲵阶段为5至10尾/㎡，放养规格个体体重之差不得超过30%。 

 2、饵喂：幼苗期间喂严格消毒的水蚯蚓、水蚤，成鲵养殖期间，投喂鲜活小鲜鱼。投喂量为其体重的2-4%。

 3、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

    五、捕捞

 起捕规格：个体重≥1.5kg，手工捕起或网捕。

    六、质量特色 

 1、感官特色：肉质细嫩，味鲜无油腻感，口感嫩滑爽口。

 2、理化指标：蛋白质≥15% ，脂肪≤5%。

 3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
房县娃娃鱼产地范围内的生产者，可向房县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。房县娃娃鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。