福州金鱼品种繁多，体壮色艳，尤其以福州培育的中国兰寿金鱼（福州兰寿）为特色的蛋种金鱼，体型圆硕，弓背，头瘤发达，尾柄粗壮，尾鳍上翘，花色多样，色彩艳丽，雍容华贵，成为国际高端金鱼的代表之一。

中国是金鱼的故乡。金鱼素有“ 东方圣鱼”、中国“国鱼”之誉。金鱼作为中国传统文化遗产之一，天然的活生生的艺术品，迄今已有1700 年左右养殖记载历史。远在晋朝（265-420）中国已有红色鲫鱼的记录。唐代“放生池”开始出现红黄色鲫鱼，宋代出现金黄色鲫鱼，人们开始用池子养金鱼。到了明代，金鱼搬进鱼盆，所以又称“盆鱼”。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“金点有鲤鲫鳅数种，鳅尤难得，独金鲫耐久，前古罕知。”根据史料和近代科学实验显示，金鱼起源于我国普通的野生鲫鱼，先由银灰色的野生鲫变为红黄色的金鲫，再经过不同时期的家养，由红黄色金鲫逐渐变成不同品种的金鱼。世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。

一方水土养一方鱼。福州位于福建母亲河闽江下游，由于地理环境优越，常年气温在19 至21 摄氏度之间, 气温适宜，阳光充足，更兼城内水资源丰沛优质，金鱼养殖可谓得天独厚。成书于明万历四十一年（1613）的《福州府志》卷三十七“食货志”记载：“金鲫能变幻，可蓄盆中，俗称‘盆鱼’。”此志书记载足以佐证,福州金鱼养殖至今不下400 年历史。成书于清乾隆十九年（1754）由清福州知府徐景熹主修的《福州府志》记载：钟丘园在杨桥之北，马尚书森别馆。森记：“又攀磴转而上，始为亭，山上最高处也。亭前有药栏，芝兰谷，砌石为池，豢金鱼其中。”卷二十六“物产二”记述：“‘盆鱼’，有三尾，如虾，身赤，尾金。‘金鱼’中品之佳者，名金箍鱼。”清末福州植物学家、大学者郭柏苍《闽产录异》卷六“鳞属·盆鱼”则作了详细记载：“‘盆鱼’即金鱼，福州南台银湘浦业此者数十家。俗以蓄于盆中，故呼‘盆鱼’。有岐尾、有四尾、有凤尾、有龙目、有平目，或纯红、或纯白、或杂红白。惟纯黑者名‘铁青’，纯白者名‘银鱼’，为难得耳。”

由此透露，至清时，福州金鱼养殖业已经比较兴盛且成一定规模，仅银湘浦一处就有几十家，可圈可点品种已有不少。特别是旧时福州三坊七巷不乏封疆大吏、豪富巨贾、文人雅士，将美丽的金鱼用以点饰庭院水榭鱼池。郭柏苍的孙子、民国藏书家郭白阳（1901-1956）《榕城考古略·竹间续话》卷四记载了福州嘉庆年间举人郭介平饲养金鱼的嗜好，颇为形象风趣：“撰先荣禄公，讳阶三，字介平，嘉庆（1796-1820） 丙子举人，夫子身稍短，目小而光如闪电， 少须。暇则闭目静坐，率一二时许不见摇动。爱蓄金鱼， 大盆贮水，大者三四寸，游泳上下，暇则观之，他无所好。”目前福州拥有民间金鱼养殖场五六十家，面积近千亩，品种百多个，产值过亿元。出口至日本、马来西亚、新加坡、欧美等几十个国家和地区。福州金鱼以品种繁多、体型硕大、色彩鲜艳、品质优良而著称。除了狮头、珍珠、蝶尾、龙睛、水泡等金鱼传统品种外，福州还培育了福寿、红白兰寿、熊猫、皇冠珍珠鳞、知沅狮等为代表的创新品种。

近年金鱼界流行着这样一种说法：“世界金鱼看中国，中国金鱼看福州。”2013 年福州被中国渔业协会授名“中国金鱼之都”。福州金鱼一跃成为全球金鱼老大，坐上了第一把交椅。

（1）养殖用水：福州地区森林覆盖率57.8%，水资源丰富，水质良好,金鱼养殖场多采用无污染的、酸碱度为中性偏碱的溪水为养殖水源。此外，福州地区水网丰富，污染少，水溞等生物饵料资源丰富，为福州金鱼的饲养提供了丰富的饵料来源，满足福州金鱼各阶段生长需求。 （2）气候条件：福州地区属典型的亚热带季风气候，温暖湿润，四季常青，阳光充足，雨量充沛，夏长冬短，无霜期达326天。年平均日照数为1700-1980小时；年平均降水量为900-2100毫米；年平均气温为16-20℃，适宜的温度条件满足金鱼全年生长的需求。

（1）亲鱼培育 a.培育池:以水泥、砖、瓷砖等建造，池底、池壁平整光滑。池面积以8m2～16m2、池深以50cm～55cm为宜。池底向排水孔略倾斜，坡度比1:100。进排水及曝气增氧系统完备。 b.清池消毒:提前10d～15d清整培育池，用生石灰200g/m3～400g/m3或漂白粉20g/m3浸泡，24h后排干，清水洗净备用。 c.亲鱼来源:筛选品系特征明显、体表无损伤、无畸形、健康的个体作为亲鱼。 d.亲鱼饲养:配合饲料粗蛋白含量30%以上，卫生指标符合GB13078要求。水丝蚓经1d以上流水漂洗。产前1个月雌雄混养，产后雌雄分养。一龄亲鱼4尾/m2～5尾/m2；二龄～三龄亲鱼2尾/m2～3尾/m2。 （2） 人工繁殖 a.季节与水温:3月～5月，水温16℃～25℃。 b.亲鱼准备:选择观赏性状好、性腺发育良好，健康的成熟个体，以2龄～3龄亲鱼为宜。 c.产前准备:将新鲜木麻黄枝叶或高分子滤材等材料作为人工鱼巢；用大小适宜的桶或盆等作为亲鱼授精容器。人工鱼巢洗净后用5%～10%食盐水或20mg/L～30mg/L高锰酸钾溶液，浸洗1h～2h，再用清水冲洗干净，晾干备用。授精容器、捞网等工具用20mg/L～30mg/L高锰酸钾溶液，浸洗5h～6h，清水洗净备用。 d.人工授精:采用一对一湿法授精。轻压雌鱼腹部，有卵粒流出；轻压雄鱼腹部，有白色精液流出，入水即散，即可进行人工授精。授精桶中盛约3/4清水，鱼巢浸入水中充分展开。左右手分持性成熟的雌雄亲鱼各1尾，泄殖孔相对、略朝上并靠拢，先用手指挤压雌鱼腹部采卵，随即轻轻挤压雄鱼腹部取精；立即翻转手腕，将雌雄亲鱼没入水中，轻轻搅动水体，使卵充分受精，并使受精卵分散均匀粘附到鱼巢上。每个鱼巢附卵3000粒～5000粒。 e.受精卵孵化: 孵化密度300粒/m2～500粒/m2。附卵鱼巢移入孵化池，静水孵化。每日观察胚胎发育情况，及时剔除未受精卵、坏卵、死卵。水温超过25℃时，采取调节温棚通风等降温措施。鱼苗孵化离巢后，将鱼巢移出。 （3）苗种培育 a.放养密度:初孵鱼苗至全长1.5cm，250尾/m2～400尾/m2；全长1.5cm～2.5cm，100尾/m2；全长2.5cm以上，50尾/m2。 b.饲料投喂:出膜2、3天后，鱼苗卵黄囊即将消失、出现离巢平游时，投喂水溞。根据培育池中水溞数量及时补充，保证苗种随时能摄食水溞。苗种全长约2、3cm后，进行第一次筛选，投喂水溞与水丝蚓等生物饵料，并逐渐过渡到投喂水丝蚓和配合饲料。 c.生产管理:水温以16℃～25℃为宜。随苗种生长，逐步将水位提高至40cm～55cm。结合每次苗种筛选，全池换水，温差≤2℃。曝气增氧，溶氧量≥5.0mg/L。 d.苗种筛选: 全长达1.5cm～2.0cm时，淘汰单尾鳍、畸形的苗种；全长达2.0cm～2.5cm时，淘汰左右尾鳍未分离及其他鳍残缺和畸形的苗种；全长达2.5cm～3.0cm时，淘汰有明显缺陷、发育不健全或不符合金鱼品系特征的苗种。 （4）成鱼培育 a.放养密度:适时分养，分养时淘汰观赏性状差的个体，放养密度见表1。 表1.放养密度 规格（全长，cm） 密度（尾/m3） 2.5 ～5 30～50 5～7 15～25 7～9 10～15 11～12 7～10 13～14 5～8 15～16 3～5 b.饲料与投喂 a)饲料种类与要求:配合饲料粗蛋白含量30％以上，卫生指标符合GB 13078的规定。水丝蚓经微流水漂洗1d～2d，剔除死亡个体，用1%～2%食盐水浸泡0.5h，经清水漂洗干净后投喂。浮萍、微藻等生物饵料清水漂洗干净后投喂。 b)投饲管理:饲料组成和投喂量应根据气候、水温、生长阶段及摄食情况适时调整。8月～9月鱼种头瘤发育期日粮中配合饲料占20%～30%（干重）,水丝蚓占70%～80%（湿重）；其它时间可适当减少水丝蚓比例。可辅以投喂浮萍、水溞等生物饵料。配合饲料日投饵2次，投喂量以1h内吃完为宜。春夏、夏秋交替季节，适当减少投喂量。 c.水质调控 a)水质要求与换水:养殖水色浅绿色至深绿色，溶解氧≥5.0mg/L，透明度10cm-20cm。在藻类大量老化，或天气突变前，或池水出现异味，或金鱼出现明显异常时及时换水，每次换水量≤30%，温差≤2℃。 b)倒池:池底有机物沉积较多，或池底出现局部“黑化”时，将金鱼全部捞出，另池养殖。原养殖池清洗、消毒，待用。 c)增氧曝气:夜晚或天气突变时，或溶解氧低于3mg/L时充气增氧。光照强烈时，开机促进上下水层交换。 （5）吊养和包装 a.出池:降低养殖池水位至20cm左右，捞取金鱼，集中在暂养框中，再按不同品种和规格移入吊养池吊养。 b.吊养:用常流水、停食暂养1d～2d，肠道排空。吊养密度见表2。 表2.吊养密度 规格(全长，cm) 密度（尾/m2） 9～10 70～80 11～12 45～55 13～14 35～40 c.包装:以100cm×50cm双层无色透明的聚乙烯薄膜袋包装，外套泡沫保温箱和硬纸板箱。取聚乙烯薄膜袋，加入约1/4清水，放入金鱼，排除袋内的空气，再充足氧气，扎紧袋口。将包装袋平放入泡沫箱，再将泡沫箱放入纸板箱，胶带密封。高温期应在泡沫箱内加冰袋，以保证运输期间温度保持在22℃以下。 d.包装密度:包装密度参照表3，其它视气候、温度、行程时间等因素适当调整。 表3.包装密度表（水温20～25℃，运输时间10h～12h） 规格(全长，cm) 密度(尾/袋) 5～7 700～400 7～9 350～180 9～11 160～100 11～13 90～70 13～15 60～40 15～17 35～20 >17 15～10

产品特征：
（1）产品品质特色：福州金鱼品种繁多，体壮色艳，尤其以福州培育的中国兰寿金鱼（福州兰寿）为特色的蛋种金鱼，体型圆硕，弓背，头瘤发达，尾柄粗壮，尾鳍上翘，花色多样，色彩艳丽，雍容华贵，成为国际高端金鱼的代表之一。 （2）产品质量安全规定：养殖用水符合GB11607-89的要求。

包装规定：
在地域保护范围内生产出的福州金鱼，如需使用“福州金鱼”地理标志的，应当向福州市金鱼行业协会申请，经审核批准后才能使用，同时，要规范包装标志的使用。 （1）包装：福州金鱼按照规定应当包装销售。 （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（福州金鱼名称和公共标识图案组合标注型式）。

证书持有人：
福州市金鱼行业协会

地域保护范围：
福州金鱼地理标志保护范围包括福州金鱼农产品地理标志地域保护范围福州市辖区的鼓楼区、台江区、仓山区、晋安区、长乐区、马尾区、闽侯县、连江县、永泰县、闽清县、罗源县、福清市12个县（市、区），174个（乡、镇、街道）。地理坐标为东经 118°08′-120°31′，北纬25°15′-26°39′之间。总保护面积11596平方公里，生产规模200公顷，年产量6600万尾。