公主屯鸡蛋蛋形为椭圆形，蛋壳较厚坚固；浓蛋白、稀蛋白分界清晰，含有铁、钙、镁、锌等丰富的矿物质营养元素以及丰富的维生素。受地理环境因素影响，其维生素B2含量高于市场上普通饲料鸡蛋，是健康绿色生活的首选。

公主屯鸡蛋始于辽代，据《辽史·太祖纪》“天赞三年五月下”记载：“是月徙蓟州民实辽州地”汉人迁入的同时带来了中原地区发达的文化和农业技术，并将蛋鸡的家庭饲养引入辽州地。目前该区域蛋鸡饲养量800万只以上，年产鸡蛋10万吨。公主屯鸡蛋交易市场年交易量达到15万吨，仅次于广州东旺、河北馆陶金凤两大批发市场，位居全国第三、东北第一，在全国乡镇同级产品交易量中排名首位。

公主屯鸡蛋质量技术要求 

    一、品种 

本地养殖土鸡蛋。 

    二、产地条件 

规模鸡场周围环境、空气质量符合相关规定，土壤pH值6.5至7.5。 

    三、饲养管理 

1. 饲养方式：笼养。 

2. 饲养密度：每只鸡平均笼底面积500平方厘米以上。 

3. 产蛋期：选取120日龄至540日龄蛋鸡所产鸡蛋。 

4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。 

5. 饲料：本地自产饲料，如：玉米、豆粕、营养补充剂等。 

    四、质量特色 

1. 感官特色：蛋壳较厚坚固；浓蛋白、稀蛋白分界清晰。蛋黄有弹性，呈橘黄色至橙红色。 

2. 理化指标： 

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
公主屯鸡蛋产地范围内的生产者，可向新民市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。公主屯鸡蛋的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。