广南八宝米
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更新日期:
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保护日期：
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保护范围:广南八宝米产地范围为云南省广南县莲城镇菜园社区、莲湖社区、北坛社区、龙井社区、南秀社区、北宁社区、莲花村、那们村、小广南村、董那孟村、平山村、岜夺村、细掌村、端讽村、坝汪村、坡孟村、老龙村、赛京村、那朵村、端鸠村，董堡乡董弄村、董堡村、罗瓦村、牡露村，旧莫乡旧莫村、板榔村、板茂村、底基村、夕板村、西洛村，杨柳井乡杨柳井村、普弄村、骂然村、宝月关村、海子村、阿用村，板蚌乡板蚌村、麻栗村，八宝镇八宝村、坝龙村、八甲村、河野村、板幕村、百乐村、交播村、坝哈村、乐共村，南屏镇马街村、小阿幕村、老街村、大牙扫村，曙光乡空山村、马堡村、田房村、心寨村、鸡街村、牛泥塘村，黑支果乡黑支果村、牡宜村、阿章村、木浪村、鼠街村，珠街镇老卧村、放羊村、树科村、尼录村、里吉村、小阿章村、珠街村，篆角乡阿渺村、大坪村、布标村、干坝村、坝熬村、下寨村，那洒镇那洒村、董德村、松树脚村、贵马村、岜皓村，五珠乡六良箐村、老厂村、红石岩村、九克村，珠琳镇珠琳村、新寨村、羊街村、中寨村、阿哈村；者兔乡者兔村、革佣村、者妈村、斗月村，者太乡安歪村、未昔村，底圩乡底圩村、普盆村、普龙村、叮当村、者戛村、石尧村、同剪村、坝庄村，坝美镇阿科村、革乍村、者卡村、者歪村、八达村、者孟村、洛里村、同应村、底先村、堂上村、董幕村、者烈村、那洞村、普南村现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构：
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质量控制技术规范编号：
云南特产广南八宝贡米润口型袋装新大米新米5kg细长粒香米农家
八宝米具有粒大饱满，质佳，味香口感好，蒸煮时间短，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，而且具有久放不馊的特点。蛋白质和脂肪含量指标均优于国家大米标准，氨基酸含量较高，富含维生素(E、B1)及磷、钾、镁、钙、钠、锰、硒、铁、锌、铜等10余种微量元素，是一种营养价值很高的珍贵食物。八宝米有清热润肺、宁心爽神、营养保健的功效。
广南八宝米，产于云南省文山壮族苗族自治州广南县。八宝米以产地八宝而得名，为清代贡品。1981年被国家列为名贵米种。其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米高，在国内享有盛名。
八宝米为禾本科稻属籼型稻作物，果实为颖果，内有糙米1粒，米色白里透青。稻谷清香，全生育期145～175天，株高95～154㎝，穗长22～26㎝，穗平均实粒数78.6～180粒。谷粒长0.6㎝～0.8㎝，千粒重25～29克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。白里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈白色带油质。
因原产于该县八宝镇而得名。历史上曾作为贡米。广南县自古有“小桂林”之称，气候温暖湿润，雨量充沛，适宜稻谷生长，培育了很多优良的品种。由于当地特殊的气候和水土条件，八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松软，味道清香，久食不厌。而且其独特的地域性使八宝米无法被其他地区所引种成功。
八宝稻属籼型稻。株高120～154厘米，穗长22～24厘米，穗粒平78.6粒。谷粒长0.7厘米，宽0.3厘米，每千粒重25克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒。亩产200～400公斤。生长期为180天。单株分蘖10～20株。空秕率5～10%，出米率70～72%，出饭率230～240%，谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，饭粒软糯，味香可口。惊蛰送肥，清明育秧，立夏始栽，10月秋收，与一般水稻栽种无异。
产地环境
八宝米产于广南县八宝镇，八宝镇自古有“小桂林”之称，山清水秀，风光绮丽，鱼肥米好。有万亩良田栽种八宝水稻，其中，以坡岘、坝尾、同伯、安乐等地的2000亩田产的八宝米最为优秀。产区海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时，年平均气温16.5℃，全年无霜期330～340天，平均相对湿度70～80%，冬无严寨，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，十分宜于农作物生长。水田土壤肥沃，略带灰黑色。1979年经农科所取土化验证实，这些水田的泥土含有机质3.3136%，氮0.1789%，磷0.1257%，钾1.2578%，酸碱度（PH值）为7.6，速效磷0.548，速效钾0.572，碱解氮10.4881，氮碳比为10:8。
特殊的环境培育了八宝稻特异的生态现象，使外地无法引种。历朝历代，不知有多少人曾引种过八宝米，但都没有成功。八宝米为何不能引种，一直是一个谜。
历史渊源
文山州广南县的八宝米，历史上被列为“贡米”，封为“皇粮”，“每岁贡百担，专送京都”。据广南府志记载：“八宝米每岁贡百担，为明清两代贡米”。八宝米色泽雪白微青，粒大，质软，味香，口感好，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，蒸煮时间短，质地松软，味道清香，久食不厌。以其独特的品质而享誉天下，1981年被国家列为名贵稻米之一。2001年，广南县被授予“中国八宝贡米之乡”称号。
产业效益
云南省广南县申报的“中国八宝米之乡”获得成功。八宝米雪白微青、粒大味香，饭粒软而不稀，糯而不腻，隔夜不硬，营养丰富，蛋白质含量高，早在清代就被列为“贡米”，封为“皇粮”。历史上，由于科技落后，该米不能扩大种植面积。经科技人员历时7年的选育出“文稻一号”、“文稻二号”八宝米系列新品种，既保持该米的优良特点，又获高产，扩大了种植区域。去年，广南县共种植八宝米系列优良品种4万多亩，总产量近2万公斤，销往北京、上海和广东等地，年销往外地数百吨。为挖掘八宝米潜力，打造宣传声势，打开销售市场，2000年广南县委、县人民政府申报广南为“中国八宝米之乡”，现已获得成功。
广南八宝米质量技术要求
一、品种
广稻系列、文稻系列等优质籼稻品种。
二、立地条件
淹育型、潴育型、潜育型水稻土，土壤质地砂壤、中壤、黏壤，有机质含量≥2.0％，耕作层厚度≥20cm，pH值5.8至7.8。
三、栽培技术
1．育苗：育苗方式为旱育秧和湿润育秧，播种期为4月上旬至中旬，播种量：每667m2（亩）播催芽种子≤35㎏。
2．插秧：插秧时间为5月中旬至下旬，秧龄30至35天。插秧密度：每667m2（亩）插秧≤2.2万穴，每穴2至3苗。
3．田间施肥：平均施用有机肥≥15吨/公顷。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收割
收割时间为每年9月中旬至下旬，自然晾晒，按品种收割、脱粒、单贮。
五、加工
稻谷——筛选——去石——磁选——砻谷——谷糙分离——碾米——抛光——色选——检验——成品包装。
六、质量特色
1．感官特色：米粒呈长椭圆型，蒸煮时有浓郁的清香味，米饭口感柔软、粘性适中、适口性好，米饭表面油光润泽，凉后不回生。
2．理化指标：直链淀粉含量10.0%至20.0%，胶稠度60至80mm，垩白粒率12.0%至30.0%，蛋白质含量6.0至8.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
产品特征：
（1）外在感官特征： A、广南八宝米香味性：稻谷从田间生长到收获期间，总是散发出一股沁人肺腑的清香味。 B、广南八宝米稻谷感观特征：广南八宝稻谷属籼型稻。株高120～154厘米，穗长22～24厘。谷粒长0.7厘米，宽0.3厘米，千粒重25克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。 C、广南八宝米大米外观特征：广南八宝米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。广南八宝米的颗粒比普通米粒大，且稍长。 （2）内在品质指标： A、品质特征：白里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈白色带油质。两种广南八宝米都具有粒大饱满，质佳，味香口感好，蒸煮时间短，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，而且具有久放不馊的特点。蛋白质含量7-7.4%，粗脂肪含量2-2.4%，总淀粉含量76-77%，直链淀粉含量13-14%，主要指标达到国家优质米标准。 B、品质质量：广南八宝米的蛋白质和脂肪含量，比普通大米高近两倍，氨基酸含量较多，是一种营养价值很高的珍贵食物。广南八宝米有清热润肺、宁心爽神的功效。 （3）安全要求：广南八宝米严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下： ①生产环境按NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件。 ②农药、杀虫剂按NY/T393-2000?绿色食品农药使用准则执行。 ③肥料按NY/T394-2000?绿色食品肥料使用准则执行。
包装规定：
（1）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大米的销售包装应符合GB/T 17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。 A、成品按“八宝米”优质米系列不同等级、品种，采用不同规格进行袋装、盒装。B、包装材料应符合卫生标准要求，清洁、无异味，内包装要求采用符合绿色食品包装材料质量标准。C、包装及时、足量、牢固、整齐和美观。D、运输工具必须清洁干燥，防潮、防异物异味污染。 （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（广南八宝米名称和公共标识图案组合标注型式）。 （3）运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。 （4）贮存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。
证书持有人：
广南县农业环境保护监测站