含眉绿茶

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含山产茶历史悠久,据康熙《含山县志》记载:“五代宋初著名道士陈抟,曾在含山苍山炼丹,带来茶种栽种,并授其制法”,后出产过“远山”“云雾”“月团”等茶叶,期间,出产的“远山茶”品质好,曾作为贡茶,(后世理解:“远山”时指早春新萌发的茶芽形状如女子一般,含情脉脉,眉清目秀。后根据历史上出产的贡茶“远山”,结合我县县域名称“含山”,后更名为“含眉”,含,不仅指含山县名,还指茶芽含苞待放的品质;眉,指茶叶秀丽外形,释义:含山含水 生态含眉)。县志记载,康熙二十三年(1684年)上贡远山茶一百叁拾叁斤。《中国名茶志》中记载;“宋代安徽名茶,除黄芽、天柱、丫山阳坡横纹茶外,还有六安龙芽、和州苍山茶(有远山、茗茶等)。

含山县位于长江下游北岸,安徽省中东部,隶属于马鞍山市,毗邻省会合肥。含山风光旖旎,含山含水,景致迷人,因“群山列峙,势若吞含”而得名。


含眉绿茶质量技术要求 

一、品种 

中小叶种茶树品种。 

二、立地条件 

产地范围生态条件好、水源清洁、土壤未受污染,土壤深厚肥沃,有效土层达80cm以上,土壤类型为黄壤或黄棕壤,排水透气性好,土壤pH值4.5至6.5,有机质含量≥1.0%。 

三、栽培管理 

1. 育苗:采用短穗扦插繁育技术。 

2. 定植:栽植密度≤55000株/公顷。 

3. 施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。 

4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定 

四、采摘 

每年3月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽二叶初展,做到晴天采,雨天不采,要求提手采茶。 

五、加工 

    1. 工艺流程:摊青→杀青→理条→整形→磨光→提香。 

2. 工艺要求: 

(1)摊青:鲜叶摊凉场地要求在室内干净通风的房间,鲜叶进厂后,尽快地摊放于光洁的竹匾或竹帘上,鲜叶厚度3至5cm,时间为4至6h。鲜叶减重率15%至20%,色泽由鲜活翠绿转变为暗绿,青草气减轻,散发出清香,叶质变得较柔软时为适度。 

(2)杀青:温度180至200℃,时间4至6min。杀青叶茶香显露,茶条平伏。 

(3)理条:温度100至120℃,时间5至7min,以叶条扁直,色泽润绿,达到4至5成干时为准。 

(4)整形:温度80至110℃,至叶色为黄绿,茶叶扁平,香气显露,含水率15至20%即可。 

(5)磨光:温度60至80℃,时间15至20 min,至茶叶含水量9至11%,外形扁平直即可。 

(6)提香:温度110至130℃之间,时间4至12min,至茶条扁平直,黄绿润,香气显露,手捏茶条成粉末,含水量≤5%。 

、质量特色 

    1. 感官特色:外形微扁似眉,叶面光滑,色泽绿翠,均匀整齐,有兰花香或板栗香,而且香气持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩匀。 

2. 理化指标:水浸出物≥37.0%,水份≤5.0%,碎末茶≤5.0%,粗纤维≤14.0%。 

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。 


专用标志使用申请:
含眉绿茶产地范围内的生产者,可向含山县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经安徽省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。含眉绿茶的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。