黑土地酒，酒液清澈透明、芳香馥郁，香味协调，余香悠长，自1999年10月进入中原市场以来，以其优良的品质、独特的包装、合理的价位受到了广大消费者的青睐，被誉为“天赐东北第四宝”。

　　  黑龙江鹤城酒业有限公司位于齐齐哈尔市甘南县，其前身为始于1927年的私营“永兴福”烧锅，1951年改制为甘南县制酒厂。经过几十年的积累，在2001年1月1日成功改制为黑龙江鹤城酒业有限公司。目前，公司占地面积52386平方米，年生产能力上万吨，技术力量雄厚、生产设备先进、检测手段齐全，是县财政收入的支柱企业，利税大户，省级先进企业，全国白酒工业百强企业。

      黑龙江鹤城酒业有限公司地处生态环境保护良好的松嫩平原，是以“黑土地”为主导品牌的浓香型系列白酒专业制造商。公司已经通过ISO9001国际质量管理体系认证，所生产的38°、42°、45°、52°黑土地酒在2004年获得了中国绿色食品发展中心的绿色食品（A级）的认证，是黑龙江省名牌产品。“黑土地”是黑龙江省著名商标，在2008年9月又成为《中国驰名商标》。

      黑龙江鹤城酒业有限公司地处北国，这里有中国唯一没有被污染的嫩江大地，有中国保存最好的扎龙自然保护区。您只要来到这里，就会有一种感觉，那是人类对大自然的感觉。到了这里，您就会心旷神怡。看到蔚蓝如洗的天空，看到珍稀的丹顶鹤，您才会体会到“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”的诗意。就是在这样美丽的土地上，汉、满、蒙等多个民族共同创造着美丽动人的神话。作为黑龙江鹤城酒业有限公司生产的黑土地酒正是在这样充满人文与自然的环境中，带着东北人的豪放，带着大自然的醇香，给人们的生活增添着丰富多彩的快乐，我更希望人们在享受黑土地酒的快乐之时，享受更加美丽的人生。

      回顾黑龙江鹤城酒业有限公司80余年的风雨历程，公司由小变大，由弱变强。由东北一家不知名的小酒成长到今天闻名遐迩的黑土地酒，这一切都是公司全体员工努力的结果，也是各级领导大力支持的结果。经过多年的努力，黑土地酒已经成为名牌产品，连续多年成为中国齐齐哈尔绿色食品博览会指定产品，首批通过国家酒类产品质量等级认证，获“优级”产品称号；自2003年起连续进入中国白酒工业100强行列，2008年又被认定为中国驰名商标。黑土地酒越来越受到消费者的青睐。

黑土地白酒质量技术要求

一、原料

1．高粱：选用产地范围内所产大蛇眼高梁，质量符合国家相关规定。

2．小麦：符合国家相关规定。

3．酿造用水：采用产地范围内无污染的地下水，水质符合国家生活饮用水相关规定。

二、生产工艺

采用续糟配料，以中温曲作为糖化发酵剂，泥窖固态发酵，混蒸混烧，分层取酒，量质摘酒，分级陈酿，勾兑等传统酿酒工艺。

三、生产关键控制点

1．窖池：要求使用具有3年以上连续使用的泥窖池，窖池池壁以当地特有的黄粘土垒砌而成，厚度≥50cm。四壁外敷培养好的特制窖池泥，厚度≥8 cm。

2．发酵周期：从酒醅入池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间≥45天。

3．蒸酒蒸料：采用续茬配料、甑桶蒸馏，蒸酒蒸料同时完成。

4．陈酿：用传统陶坛、酒海储藏，基酒储藏≥3年，调味酒≥5年。

5．禁止性要求：生产过程中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

四、质量特色

1．感官特色：

2．理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
黑土地白酒产地范围内的生产者，可向黑龙江省甘南县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黑土地白酒的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。