牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说?牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

据权威部门研究，牡丹籽油中含有丰富的亚油酸所占比例为23.34%。 

 1.亚油酸是细胞的组成成分特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。缺乏亚油酸可能导致线粒体肿胀细胞膜机构、功能的改变膜透性、脆性增加。 

 2.亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后胆固醇转送受阻不能进行正常代谢就会在体内沉积最终导致疾病。

 3.亚油酸是合成前列素的必须前提体内缺乏亚油酸?组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。 

 4.牡丹籽油不但能够预防心脑血管疾病还有治疗脂肪肝的奇特功效。 

 5.亚油酸的另一个功效就是组成细胞膜的原材料。组成细胞膜的材料就是不饱和脂肪酸。亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能。

如此说来牡丹籽油不仅食用非常健康，而且在预防各种疾病方面同样有着非常显著的疗效；称之为世界上最好的油一点也不为过。

食用方法：  
1.用牡丹油煎炸，2.用牡丹油烧烤煎熬，3.用牡丹油做酱料和调味品，4.用牡丹油腌制，5.直接使用牡丹油，6.用牡丹油焙烘，7、煎炒烹炸用混合牡丹油.

另外同时还具有健康功效和美容价值：1、降血脂和降血压，2、增强自身免疫，3、预防糖尿病，4、防治癌症，5、提神健脑，增强注意力和记忆力。牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量丰富，对皮肤具有极好的营养护理作用，可明显改善皮肤表皮细胞循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环作用，抑制脂质过氧化作用的进行，改善新陈代谢，延缓皮肤衰老过程，有抗皱、保湿增白作用，使用后皮肤光滑轻松，对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、皮肤皱裂、皮肤干燥有一定治疗效果。

菏泽牡丹籽油质量技术要求

一、品种

   “凤丹”和“紫斑”。

二、立地条件

    土壤类型为沙质壤土，pH值6.5-8.0，有机质为1.8%-2.6%。

三、栽培管理

    1. 育苗：实生或无性繁殖。

    2. 栽植时间和密度：栽植时间在秋季9月至10月，栽植密度为≤3000株/亩。

    3. 施肥：每亩施优质有机肥≥1000kg。

    4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、收获

    1. 采收时间：每年8月中下旬当牡丹果荚变黄时，牡丹籽发黑、发亮时采收。

    2. 采后处理：果实采收后，通风阴凉处放置，堆沤6-7天，自然开裂，收集种子。

五、加工

    1. 工艺流程：

工艺要点：

   （1）软化：温度75-80℃，时间30分钟。

   （2）压榨：温度≤90℃，出油率25%，饼粕中残油≤8%。

六、质量特色

    1. 感官特色：色泽黄色到金黄色,具有牡丹鲜花清香味。

    2. 理化指标

    3. 安全要求：其它产品质量和安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
菏泽牡丹籽油产地范围内的生产者，可向菏泽市牡丹区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。菏泽牡丹籽油的检测机构由山东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。