黄粱梦小米

唐人枕中记、王安石吟诗作赋、乾隆饮黄粱、红色的革命历史构成了璀璨的黄粱梦文化。“一粒粟中藏人生”,是黄粱梦给世人最大的启迪。发生于唐开元719年的枕中记,讲述了卢生过眼烟云般繁花锦绣之梦,引起了无数人对人生如梦的无限感慨,故事中未熟的黄粱饭即为小米饭,把黄粱梦小米的渊源追溯至唐代。在吕仙祠南墙上镶嵌着四个石刻大字“蓬莱仙境”,传说“蓬莱仙”是吕洞宾用笤帚写到大理石上的,“境”字是多年以后清朝皇帝乾隆挥笔写上的,当时乾隆下江南路过邯郸,时近中午,用饭在“黄粱梦酒家”,饭罢游吕仙祠写下的。张学良将军南下路过黄粱梦游览吕仙祠。历代诗人游黄粱梦,品黄粱梦小米粥,留下了不朽的诗篇,把小米粥的香、粘,安神补脑作用贯穿诗中。宋朝诗人王安石是最早为黄粱梦题诗的人,曾有七绝《听人叙黄粱梦》:邯郸四十余年梦,相对黄粱欲熟时。万事只如空鸟迹,怪君强记尚能追。当地流传小米装在瓦缸中,能保持其香粘可口的特性,延长其保质期,目前除仍在沿用瓦缸保存小米的习惯外,发展了用陶瓷葫芦盛装小米,并成为当地馈赠亲友的最佳礼品。

邯郸县属温带大陆性季风气候,四季分明,雨热同季,光照充足,季风突出,雨量充沛,年平均有效积温4227.9℃,年平均气温13.2℃,全年无霜期202天,年日照时数2544小时,年平均降水量535.5mm。地理标志区分两个:一个是位于邯郸县西部丘陵岗坡地,海拔70~200米,远离闹市区,周围无污染企业,土壤主要是次生黄土性壤质褐土,水源为天然降水,土壤肥力属中下,耕层有机质含量17.45g/kg,全氮0.87g/kg,有效磷23.45 mg/kg,速效钾130 mg/kg。另一个是山前平原漳河古道的砂带,土层深厚,质地偏砂,肥力中等,生产水平较高,土质为砂质褐土性土,土壤pH值7.1,有机质含量16.23g/kg,独特的生态条件生产出了独具特色的黄粱梦小米。

1、产地要求:谷子适应性强,耐寒、耐旱、耐瘠,对土壤类型要求不太严格,绿色谷子栽培以土壤疏松、结构良好、有机质含量丰富的砂质壤土和壤土为宜;2、品种选择:栽培品种为当地流传下来的传统农家品种大黄谷、一寸红、刀把齐和冀谷19等优良品种。协会具有谷子良种繁种基地;3、生产控制:为了保证黄粱梦小米香粘可口的独特品质,在种植管理过程中注重以下环节:3.1、整地施肥:耕翻尽早进行,耕翻深度在20~25cm,耕后及时耙耱,破除地表土坷拉,防止水分蒸发,播种前每降一次雨及时耙耱一次,做到上虚下实,干旱时只耙不耕,并进行压实处理;有机肥种类为高温发酵处理后的羊粪、牛粪、鸡粪,其次是农家肥,亩施1500~2500公斤,黄粱梦小米种植自古就流传着施用麻泥酱(生产小磨香油下脚料)做肥料,当地老百姓说施用麻泥酱的小米格外香粘,所以这种施肥方式一直流传至今,一般每亩施用麻泥酱20~25公斤、复合肥20~25公斤做底肥;3.2、适期适量播种:根据墒情确定播期播量,春谷4月中下旬、夏谷6月上中旬播种,亩留苗3.5~4.5万株;3.3、田间管理:3.3.1、查苗补苗:谷子出苗后,及时查苗,发现漏种和缺苗断垄时,采取补种措施;3.3.2、间苗定苗:幼苗长到3~4叶时,进行第一次间苗,适当多留苗,幼苗长到5~6叶时,进行第二次间苗,留壮苗,保全苗;3.3.3、锄划:锄划结合间苗进行,当地老百姓叫“破背”,就是掌握浅锄、细锄、破碎土块,围正幼苗,做到深浅一致,草净地平,防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨,在雨后表土稍干时破除板结;3.3.4、清垄:采用人工拔除,逐垄逐株检查,将行中杂草、病株、残株拔掉;3.3.5、中耕:清垄后,进行深中耕,刨断部分侧根,促进根系发育,控制基部茎节的生长,使茎秆粗壮,防止后期倒伏。封垄前进行根部培土,促进基部茎节、次生根的生长,增强植株的支撑能力,有利于防止后期倒伏。当地农谚:“谷锄七遍,八米二糠”,所以黄粱梦小米要中耕锄划七遍,这种种植管理方式一直延续到今;3.3.6、追肥培土:8月初,这个时期也是谷子的需肥高峰期,主要管理措施是追肥,每亩追施10~15公斤麻泥酱或10公斤尿素,方法是开沟深埋;3.6、收获脱粒:当谷穗变黄断青、籽粒变硬时,即谷子完熟期进行收获。黄粱梦小米收获方式,目前还沿用传统的人工收割,脱粒以石磙碾压和脱粒机脱粒两种方式;3.7、储藏加工:为确保产品质量,严格防止生产、收获、储藏等环节的污染,协会与种植村实行合同约束目标负责制,与加工企业签订收购合同,生产过程实行监督、奖罚责任制;生产过程及收获储藏实行记录登记,储运包装填写标签;加工企业加工成小米、真空包装,再集装成箱,上市销售。

产品特征:
1、外在特征:黄粱梦小米色泽金黄,粒粒饱满,形状正圆型,横径略大于纵径,沿纵径方向有一条深黄色的粒沟,米粒较小,千粒重2.0g左右,其中白粒占2~5%。熬成粥后,黄而粘稠,口感润滑。 2、内在品质:黄粱梦小米富含蛋白质、钙、铁等营养物质,经检测,黄粱梦小米中蛋白质含量>8.9g/100g、钙>8.0 mg/100g、铁>1.6mg/100g。 3、安全要求:黄粱梦小米严格按照《NY5305-2005无公害食品粟米》产品质量标准要求。合理使用农业投入品,保证产品质量符合国家有关标准和规范的要求。

包装规定:
1、包装:黄粱梦小米收获后进行脱皮加工,真空包装;包装材料符合安全、卫生标准,对农产品及其生产环境没有污染,符合无公害农产品包装材料所遵循的原则。 2、标识:按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》的要求进行使用和管理。建立农产品地理标志使用档案,记载标志使用情况,保存5年并接受监督;农产品包装上统一使用农产品地理标志;定期向所在地农业行政主管部门报告农产品地理标志使用情况。

证书持有人:
邯郸黄粱美梦谷类种植协会

地域保护范围:
黄粱梦小米产区位于邯郸县黄粱梦镇、户村镇、康庄乡、三陵乡、尚壁镇、代召乡、南堡乡、河沙镇八个乡镇的187个村,地理坐标:东经114°21′18″~114°38′08″,北纬36°29′38″~36°42′36″,黄粱梦小米种植西南起康庄乡于二庄村,西北至三陵乡高窑村,东北起尚璧镇北井寨村,东南至河沙镇苗庄村,与武安市、永年县、成安县相邻。保护面积20764.79公顷,常年谷子种植面积3500公顷,产量1.05万吨。