蛟河市人工栽培黑木耳的历史可追溯到二十世纪七十年代，到目前已有近四十年的历史。七十年代蛟河市开始利用木段进行纯菌种栽培黑木耳，八十年代后期，国家出台“天保工程”等林业政策，结束了黑蛟河市黑木耳段木栽培历史，因黄松甸镇木段黑木耳栽培规模大，栽培户首先利用黑木耳菌种（袋）在温室或大棚内进行袋栽出耳试验并获得成功，“黄松甸黑木耳”因此得名。

（一）产品历史渊源

蛟河市人工栽培黑木耳的历史可追溯到二十世纪七十年代，到目前已有近四十年的历史。七十年代蛟河市开始利用木段进行纯菌种栽培黑木耳，八十年代后期，国家出台“天保工程”等林业政策，结束了黑蛟河市黑木耳段木栽培历史，因黄松甸镇木段黑木耳栽培规模大，栽培户首先利用黑木耳菌种（袋）在温室或大棚内进行袋栽出耳试验并获得成功，“黄松甸黑木耳”因此得名。到二十世纪九十年代初期（1994年），黄松甸镇黑木耳栽培户将黑木耳菌袋由室内拿到室外进行出耳，并采用划“V”型口、“1”型口、环割出耳等方式进行室外全日光栽培，使黄松甸黑木耳从色泽、栽培成功率、产量和质量具有独特的品质。2005年黄松甸黑木耳又采用地面耳床铺塑料薄膜、小口出耳、试扎眼出耳等技术措施提高了黑木耳质量。由于黄松甸黑木耳品质优良、外在感官明显区别于市场上的普通黑木耳，所以逐渐成为优质黑木耳的代名词，在市场上深受消费者欢迎和喜爱。

（二）产品的现实状况

1、资源现状

蛟河市到2006年底经过撤乡并镇，共有乡镇（街区）18个。根据黄松甸黑木耳的生产条件、原材料资源以及气候资源等实际情况，适合种植黄松甸黑木耳的有13个乡镇，栽培规模达4亿袋，年平均产量10000 t。

2、种植现状

2005年，蛟河市黄松甸黑木耳生产规模达3.1亿袋，产量6800t，产值4.5亿元，利润4000多万元。2009年，全市发展黑木耳4亿袋，预计产值6亿元，利润3.2亿元。通过几十年的发展，黄松甸黑木耳生产从品种选择、菌袋生产、发菌管理、划口或扎眼出耳、采摘晾晒及加工等形成较为完整的生产技术体系，2006年蛟河市黄松甸镇已成为吉林省绿色黑木耳生产基地和国家黑木耳标准化生产基地。

3、科研现状

（1）机构设置

1999年，蛟河市黄松甸镇与吉林农业大学建立合作关系，蛟河市黄松甸镇作为吉林农业大学教学实习基地和科研基地。2004—2008年省级食用菌星火科技专家大院和国家级食用菌星火科技专家大院示范项目落户蛟河市黄松甸镇。目前蛟河市已自发成立食用菌研究机构16家及13个乡镇农业技术服务中心，现有食用菌栽培管理技术人员110多人，常年为黄松甸黑木耳栽培户解决生产实际问题。

（2）黑木耳菌种资源

经过近20年的引种试验及野生品种驯化研究，筛选出蛟耳1号、蛟耳3号、天翔双丰1号、黑29、黑916、吉AU1号、吉AU2号和丰收2号等十几个黑木耳品种，其品质、抗逆性、抗杂性和抗病性都优于其他品种，而且品质达到黄松甸黑木耳的质量要求。

（3）生产技术

蛟河市人民政府多次邀请黑龙江省应用微生物研究所、吉林农大、延边农学院、大连全禾菌业、吉林春天菌业等科研单位和企业的专家进行现场技术培训。根据黄松甸黑木耳产业发展状况，加强与吉林农大和吉林春天菌业等科研单位合作，为黄松甸黑木耳生产提供了技术保障。通过制定黄松甸黑木耳生产技术规程，对品种选择、配料装袋、常压灭菌、无菌接种、室内发菌、室外出耳、木耳采摘和自然晾晒等进行规范，从而提高了黄松甸黑木耳的内在品质。

4、加工现状

蛟河市科研、基地、加工和市场等基础设施建设基本完善，现有黑木耳加工企业3户——吉林黑尊食品有限公司、蛟河市松山食品有限公司和蛟河市吉祥食用菌有限公司。加工黑木耳产品包括压缩黑木耳块、袋装精选黑木耳、黑木耳保健品、减肥食品和速冻食品等产品，年深加工黑木耳3900 t。

5、产品开发

利用黄松甸黑木耳中含有多糖类物质—酸性异葡聚糖生产“木耳多糖营养液”和“生态木耳片”，可降低人体血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，防止血栓形成，降低血液中胆固醇含量。

6、获奖情况

　2004年黄松甸黑木耳荣获中国菌物学会“名牌产品”称号。

五、产品生产、销售情况

（一）产量

　年均产量4000 t，2007年达到历史最高年产量10000 t。

　（二）产值

　年均产值2.4亿元，历史最高产值6亿元。

　（三）销售额及销售产量

　“中国黄松甸食用菌大市场”被2005年农业部批准为第十批全国“菜篮子工程”定点鲜活农产品批发市场，现入住商户100多户，黄松甸黑木耳年交易量达到5000 t（干品），交易额达3亿多元。而且黄松甸黑木耳还远销美国、日本、韩国及东南亚等许多国家和地区，深受客商欢迎。

黄松甸黑木耳质量技术要求

（一）品种。

栽培品种选择蛟耳1号、天翔双丰1号和吉AU1号等品种。

（二）立地条件。

菌袋生产和出耳场地距离畜禽养殖场和垃圾场所在300米以上。生产场地海拔高度274m至474 m。

（三）生产技术要求。

1. 菌种制备：采用二级菌种繁育体系，并符合国家对黑木耳菌种规定的质量要求。

2. 培养料要求：原材料新鲜、洁净，木屑选用壳斗科、桦木科、漆树科、胡桃科、杜英科和金缕梅科阔叶硬杂树木屑。

3. 菌袋生产：栽培袋为165至170 mm×330 mm规格的低压乙烯或聚丙烯折角袋。采用立式装袋机装袋，装袋高度为18至22 cm。栽培袋装好后使用插棍固定菌种孔，封口采用拧口或套环和棉塞。采用周转筐进行短途运输，采用接种箱或离子风机接种，接种量3％，接种后菌袋内温度控制在28℃至20℃，空气相对湿度控制在55％至65％。

4. 出耳要求：菌丝长满袋在20℃条件后熟培养10 d至20 d，然后进行出耳管理。菌袋经0.1％高锰酸钾溶液擦洗消毒后，采用常规“V”形口出耳用消毒刀片割9至12个“V”形口；采用小孔出耳则采用钉子或扎眼机扎孔，每个菌袋扎90至120个孔。出耳期间温度保持在22℃至24℃，空气相对湿度保持在80％以上；早晚喷水增湿，并使用水符合个国家关于农田灌溉水质量标准的规定；增加光照强度和光照时间。采用综合防治技术防治病虫害。

（四）采收和干制。

春耳6月20日至7月10日采收，秋耳9月25日至10月20日采收。耳片舒展，耳根收缩，个别耳片腹面刚刚产生白色孢子时采收。自然晾晒含水量达到14％或以下为止。

（五）质量特色。

1. 感官特色：耳片单片、无耳根，口感脆嫩。春耳耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片大小1.5 cm至5.0 cm，耳片厚0.4 mm至1.0 mm；秋耳耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色，耳片大小1.2 cm至4.0 cm，耳片厚0.9 mm 至1.5 mm。

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省蛟河市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。黄松甸黑木耳的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。