桓仁山核桃油

东北特产 桓仁山核桃油2瓶一盒 专用食用油胜过 橄榄油 包邮

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远古时代的人们就发现了山核桃的食用价值和保健功能,称其为『万岁子』『长寿果』,历代食用不断,并逐渐延伸到药用和美容方面。桓仁山核桃油是桓仁境内野生核桃楸种仁,经过挑选、冷榨、低温精炼等多道工序精制而成,金黄色澄清透明的外观,醇厚绵香的口感,让人回味无穷。桓仁山核桃油富含多种人体需要的微量元素,尤其是亚麻酸的含量为食用油类之最,是纯天然保健食品。

桓仁山核桃油质量技术要求

 

(一)种源。

核桃楸(Jugans mandshuricaMaxim)。

(二)立地条件。

海拔高度500m至800m,土壤类型为棕壤、暗棕壤,土壤pH值5.6至7.0,土壤有机质含量≥2.5%。

(三)原料采摘与贮藏。

1.采摘要求:果皮由深绿色变为黄绿色,果实充分成熟落地后,收集、去皮、晾干。

2.原料贮藏:常温贮藏不超过6个月。

(四)加工。

1.加工工艺流程:原料→分级→破碎→取仁→储存→榨油→精滤→灌装

2.加工要求:

(1)原料:含水率≤5%。

(2)桃仁贮藏:常温贮藏,相对湿度30%至40%,贮藏时间不得超过7天。

(3)压榨:采用低温压榨,压榨温度≤70℃。

(4)精滤:采用膜过滤,过滤2次。

(五)质量特色。

1. 感官特色:

(1)色泽和外观:油色金黄鲜亮,油脂澄清、透明。

(2)口感:醇厚绵香。

2. 理化指标:

项目

指标

酸值(KOH)/(mg/g)

≤2.0

过氧化值(mmol/kg)

≤5.0

 

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
桓仁山核桃油产地范围内的生产者,可向辽宁省桓仁满族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经辽宁省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。桓仁山核桃油的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。