甘肃会宁地区昼夜均衡的温差、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，其这个地区产的亚麻籽油中，α-亚麻酸含量高达50%以上，远高于其他种植区。食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法，亚麻籽油活性也是居首。

亚麻籽油由亚麻籽压榨制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。

因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此也称为“胡麻”。

亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻。

油用亚麻籽在我国主要产自甘肃会宁地区、长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、宁夏六盘山区等。

尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。

会宁胡麻油质量技术要求

一、品种

陇亚10号、张亚5号、陇亚11号、定亚22号。

二、立地条件

保护区范围内海拔1400m-2200m，土壤类型为黑垆土、黄绵土、灰钙土。

三、栽培管理

1.播种：时间3月中旬，播籽量4至5kg/亩，留苗20至25万株/亩，播深2至3cm。

2.施肥：农家肥≥500kg/亩。

3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

    四、收获储藏

1.收获时间：8月上旬至8月下旬

2.采收标准：茎杆变黄、蒴果褐色、顶部微裂，籽粒含水量≤13%。

3.脱粒：收获后20日内。

4.储存：温度≤20℃、空气湿度≤30%，通风，干燥，籽粒水分≤10%。

五、生产工艺流程及关键点控制

   （一）生产工艺

原料 筛选    蒸炒    压榨    水化脱胶    过滤

沉淀

   （二）关键点控制

 1.原料筛选：含杂质量≤0.3%。

 2.蒸炒温度：冷榨（60-80℃）、热榨（150-170℃）。

 3.压榨：水分9%至12%，出油率为32%至36%。

 4.水化脱胶：油温55至75℃、搅拌转速50转/分、加水量2至4%、加盐量0.10至0.15%、搅拌30分钟左右。

 5.沉淀：≥15天。

    六、质量特色

 1.感官特色：清澈透亮，黄褐色，具有胡麻油特有的香气和滋味，味柔和、无苦涩。

 2.理化指标：α亚麻酸≥48%。

 3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
会宁胡麻油产地范围内的生产者，可向会宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。会宁胡麻油的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。