惠水黑糯米

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惠水黑糯米因其品质好而稀有珍贵,被誉为云贵高原的“黑珍珠”。惠水黑糯米富含滋补和药用的功效,中医记载:黑糯米具有补血益气、补脑健肾,使肌肤细嫩,体制增强功效的功效。有内服滋补、外用接骨生肌之效,故又有“药米”之称。在旧社会时期,医疗条件差,惠水当地的产妇在坐月子期间都要吃黑糯米,俗称“月婆饭”,因为黑糯米有收宫健身之功。在惠水,当媳妇有身孕时,自己的婆婆和丈夫都会提前准备好上好的黑糯米,中医理论有黑入肾,肾强则青春焕发、精力充沛。在惠水黑糯米的主产区摆金镇、雅水镇一带,当地人个个头发乌黑、精神抖擞,就与他们长期食用惠水黑糯米有着很大的关系。

贵州六大贡米中历史最悠久的贡米,米质上乘,米品珍贵,有云贵高原黑珍珠之称。据《定番州志》记载,宋朝时期,南宁州(今惠水)土司龙彦韬带领一千余人,历时两月专程向朝廷进贡黑糯米,深得皇帝赞赏,自此黑糯米成为南宁州各番向朝廷进贡的地方特产。黑糯米米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹色泽鲜艳、浓郁芳香、口感清香自然、绵软而有弹性,富含丰富的蛋白质、VB1、VB2以及Fe、Zn、Cu等微量元素,素有“补血米”、“长寿米”、“药米”、“神仙米”等美称。

在惠水少数民族丰富多样的包含文化中,糯食文化是最具特色的文化这一,惠水黑糯米是一种地方稀有糯稻,栽培历史源远流长,因其具有食味浓郁芳香、绵软有弹性,冷后回硬感特点以及明显的药用功能,在清朝时期,也在汉族和其他民族中开始大规模种植,据光绪年间《贵州通志》 记载:定番仲家,广值黑稻,味香糯弹,汉族广植。


惠水黑糯米质量技术要求

一、品种

黑糯72等适宜种植的粳糯稻品种。

二、立地条件

产地范围内海拔高度800至1400m,土壤类型为黄壤或黄棕壤,有机质含量≥1.0%,土壤pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1.播种时间:4月上旬至4月中旬,适宜秧龄30至45天。

2.播种量:37.5至45kg/公顷。

3.移栽:移栽时间为5月中下旬至6月上旬。每公顷植苗20至22万穴,每穴4至6棵秧苗,行株距20×12cm。

4.施肥:每公顷施有机肥≥18000kg。

5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、收获

9月下旬至10月上旬收获,晴天自然晒干,稻谷含水量≤14.5%,即可入库贮存。

五、加工

稻谷清选→除尘去石→砻谷→谷糙分离→碾米→包装→成品入库。

六、质量特色

1.感官特色:米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性,糯性好。

2.理化指标:直链淀粉≤2.0%

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


产品特征:
(1)外在感官特征:惠水黑糯米种皮紫黑,粒形椭圆或长粒,精米乳白;米饭黝黑晶莹,浓郁芳香,口感绵软有弹性,粥清香油亮,适口性好。 (2)内在品质指标:花青素≥0.2 mg/kg,直链淀粉≤ 2.0%,蛋白质≥5.5%。

包装规定:
本规定地域范围内的惠水黑糯米农产品生产经营者,在产品或包装上使用农产品地理标志,须向惠水县蔬果站提出申请,按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用惠水黑糯米产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人:
惠水县蔬果站