嘉黎牦牛(娘亚牦牛)

嘉黎牦牛(娘亚牦牛)养殖于海拔4500米以上的天然藏北草原,体格高大、产毛多、肉质鲜红,富含多种矿物质(钙、硒、铜等)、氨基酸、蛋白质,营养价值高。

嘉黎牦牛被毛多为黑褐色,部分为花斑,少数有灰色和驼色。公牛头大而粗重,角基粗壮,角型向外折向上,角尖向后,颈部粗壮,无肉垂;鬐甲高而尖峰隆起,雄性特征明显,背腰平直至十字部,体格高大,体质结实,结构紧凑,前胸开阔;后躯股部发育欠佳,四肢较短且粗壮;睾丸较小,紧缩悬在后腹下,不下垂;体侧下部密生粗毛,体区夹生绒毛和两型毛,群毛密长,尾毛长而蓬松。母牛大部分有角,角型向外向上,头长而清秀,嘴唇薄而灵活,背腰至十字部平直,腹部紧凑不下垂,乳房紧凑呈半圆状,乳头短细。

 

嘉黎牦牛主要分布在西藏那曲地区嘉黎县徐达、村巴、五色路等乡及其周边地区,即东经91°09′01″,北纬31°07′32″附近,分布区海拔为3700m~4400m,暖季可放牧至5000m区域,属高原亚寒带半湿润季风气候区,年日温差较大,常年平均气温为-0.9℃,年降水量695.5mm,年蒸发量664.5 mm,年日照时数2405.2h,全年无绝对无霜期,冬季降雪频繁;主要放牧草地为高寒草甸、高寒草甸草原、高山草甸等。人工种植的饲草主要包括披肩草、青稞、豌豆等。


嘉黎牦牛(娘亚牦牛)质量技术要求

 

一、种源

西藏高山牦牛。

二、饲养环境

海拔4300米以上,高山草甸植被。以境内麦地藏布江(拉萨河的上游)、湖泊、高山雪水为水源。

三、饲养管理

1. 牧场环境:天然草场。

2. 饲养方式:放牧饲养。

3饲料条件:天然草地饲草为主,补饲适量多汁饲料和精饲料。

4.饲养管理要点:

(1)犊牛管理:春季产犊要防冻,犊牛六月龄断奶并与母牛分群饲养;断奶后补喂干青料、青贮料、多汁饲料和精饲料。

    (2)暖季育肥:天然草地放牧育肥,补饲食盐和其它矿物质营养。

5. 出栏:3.5至5.5岁,母牛活体重180至220kg,公牛活体重250至300kg。

6. 环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

四、屠宰加工

1. 牦牛来源:来自产地范围区内符合前述标准的健康牦牛。

2. 静养待宰:待宰的牦牛在宰前应停食静养24h、宰前3h停止饮水。

3. 屠宰方式:用绳索将牦牛口鼻绑紧,使其窒息而死。

4. 胴体排酸:在0至4℃,相对湿度为85%至90%的环境条件下排酸48h。

五、质量特色

1. 感官指标:肉质坚实,色泽鲜红,切面成大理石纹状、结缔组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉质富有弹性,肉味鲜香。

2. 理化指标:蛋白含量≥20%,脂肪含量≤3.7%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

 


专用标志使用申请:
嘉黎牦牛(娘亚牦牛)产地范围内的生产者,可向西藏自治区那曲地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经西藏自治区质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。嘉黎牦牛(娘亚牦牛)的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。