集安板栗是吉林省集安市特产。其果实皮薄、肉质细腻、甜软适口，在市场上享有盛誉，集安市是一个典型的“以林为主”的山区市，素有“吉林省小江南”的美誉，是吉林省少数几个可以种植板栗的县份之一。

一、集安板栗的历史渊源及发展概况

据《集安市志》记载，集安板栗已有170余年栽培历史。以大路镇大阳岔村小古马岭栽培最早，栗种来源于辽宁省岫岩、凤城一带，引入后，就地繁殖，逐渐发展起来。1945年以前，古马岭、大阳岔、大路、杨木林、新兴、高地、正义、太平等11个自然村，共栽培板栗1.5万株，年产板栗2.5—3万公斤。1949年以后板栗有了迅速的发展。到1961年发展到7.5万株，年产量达3.75万公斤。1984年，全县建立90余处板栗基地，板栗面积170公顷，年产90吨。1989年发展到419.2公顷，产量80.5吨。1991年，种植面积657.5公顷，产量164.7吨。板栗种植集中在大路、凉水、榆林、麻线、青石等乡镇。为了培育出适合在吉林省东南山区自然条件下生长发育的板栗抗寒良种，集安市果树科技工作者从1970年开始利用20余年时间对集安原有的20万株板栗树进行筛选，选育出抗寒、早熟、丰产的个大、皮薄、肉质细腻、甜软适口的“近和”、“方座”、“银叶”三个板栗优良品种，并通过了吉林省农作物品种审定委员会的审定，被确定为吉林省推广品种，对集安板栗产业发展起到了积极的推动作用。1996年，市委、市政府提出把集安板栗作为继人参之后的特产业后续项目，纳入山区建设的重要议事日程，做出具体规划。1999年起，板栗种植出现恢复性增长。到目前为止，全市板栗基地面积达到1300公顷，年产量1100吨，产值达到1000万元。共建成板栗园402处，其中100亩以上的板栗园有103处。板栗种植专业户、重点户共计143户。

集安市板栗栽培在长期不断发展过程中，广大农民积累了丰富的栽培经验。自从2005年3月集安市国家级板栗标准化示范区建设项目启动以来，集安市坚持走农业标准化之路，推进农业产业化与国际市场接轨。针对广大农民对农业标准化认识水平不高，技术准备不够充分等情况，市委、市政府在产业结构调整和产业化推进过程中，积极推进板栗标准化示范区建设。通过向农民推荐精心筛选的“银叶”、“近和”、“方座”等优良抗寒板栗品种，指导农民按照板栗育苗、板栗园管理、板栗建园等专业生产规程，采取板栗嫁接改造、矮化密植等新技术，并把安全、经济的加工、储藏、保鲜、运输的规程推广给企业，使板栗平均单产量和品质显著提高，基地建设更加规范、发展更具规模。

二、集安板栗的质量特色

1、感观特性

集安板栗果肉浅黄色，致密细质、味香甜，坚果圆形，饱满，红褐色，油亮，涩皮薄易剥离，耐贮藏。可生食、炒食、煮食、磨粉，又可制成糕点、糖果等。

2、理化指标

集安板栗经吉林省产品质量监督检验院检验，其理化指标为：

鲜果含水量41.0～45.0%,总糖≥12.6%,蛋白质≥3.90%,脂肪≥1.19%,淀粉29.0～33.0%。

三、集安板栗的质量特色与生产地域的关系

（一）与生产地域自然环境的关系

1、产地土壤条件

集安板栗种植区主要分布在岭南的山地、低山缓坡和山麓台地。集安市属山地灰棕壤土区。山地为灰棕壤、准灰棕壤和石灰岩土；沿江低山缓坡为暗棕壤；山麓台地为棕壤和白浆土。全市土壤平均有机质含量为3.97%,全氮含量为0.156%,全磷含量为0.1025%,全钾含量为2.287%。土壤PH值在5.5~6.7之间，土壤中还含有作物生长必须的微量元素铜、铁、锰、钙、镁、锌、硅等，保证了板栗生长的各种养分需求。集安特定的土壤条件，是集安板栗独特品质形成的先决条件。

2、产地气候条件

境内由于老岭山脉自东北向西南形成一道巨大的天然屏障横贯全市，抵御北来寒风，使温暖湿润的海洋气流沿鸭绿江溯源而来，造就了集安岭南岭北两个小气候区。板栗种植区的岭南具有明显的半大陆海洋性季风气候，具有四季分明，春风早度，秋霜晚至的特点。全年平均日照时数为2228.2小时，农作物生长期5~9月，日照时数为988.9小时，年平均无霜期为150天，最长无霜期为169天，年平均气温为7.5℃。农作物生长季节（≥10℃）有效积温为3208℃，年平均降水量为881.5毫米，5~9月份平均降水量为689.7毫米。7月中旬~8月上旬，气温最高，降雨量最多，有利于板栗枝条抽伸、幼果发育。9月气温转凉，雨量相应减少，日暖夜凉，昼夜温差大，有利于板栗干物质的积累，造就了集安板栗优秀的食味感观性能。

3、水资源状况

板栗灌溉用水主要是地表水。集安市境内江河纵横，水源丰富，有鸭绿江、浑江、通沟河等11条江河，地表水资源丰富，地表水占水资源总量80%以上，年平均地表水资源17.65亿立方米，地下水为2.54亿立方米。全市现有各种拦河坝233座，其中大型水库1座，中型水库2座，机电井139眼。水利工程配套设施齐全，蓄排灌控制能力较强，板栗生产用水具有保障。

4、农业生态环境状况

集安市是国家级生态示范区，森林覆盖率高，水土保持良好。农业生产提倡增施农肥，少施化肥，杜绝使用剧毒高残留农药，在板栗发展过程中不断引进推广农业新技术，增加产品综合加工技术和生物技术在防治病虫害方面的应用，发展绿色、无污染的无公害农产品。为保证板栗生产过程的安全性，在各个生产关键控制环节均有专门的农业科技人员指导，对板栗种植户的农业生产全过程实行监控，通过质量技术监督、农药肥料监督管理站、农业技术推广站等部门对全市种子、农药、化肥等生产资料进行监管，指导农户科学施肥、少用农药、安全用药。整顿和规范农业投入品市场，建立农药肥料指定商店26家，严防高毒、高残留农药等违禁农药化肥品种流入市场。通过全程质量管理，带动了板栗生产技术全程标准化的实施，全面提升了集安板栗产品的质量。

四、与产地人文因素之间的关系

集安市是吉林省唯一的板栗产区，同时是国家级板栗标准化示范区。集安市委、市政府对板栗产业的发展始终高度重视,加强扶持和管理，提出因地制宜，突出特色，走发展高效农业、特色农业和生态农业的道路，积极推广先进的板栗优良品种和配套栽培技术，严格要求栗农按板栗栽培操作技术规程进行管理，使板栗平均单产量和品质显著提高。由于集安独特的地理位置、土壤条件，气候条件，造就了集安板栗肉质细腻，风味独特而深受国内外客商的青睐。同时通过实施国家级板栗标准化示范区建设，集安板栗的品牌进一步增强。每年板栗收获季节，吸引大量客商前来抢购。从上世纪80年代初开始，国内外市场以“集安板栗”作为商家的卖点。特别是日本、韩国的商人和民众对集安板栗十分喜欢，每年都通过各种渠道从集安购买大量板栗进行加工销售。久而久之，“集安板栗”就成为我市板栗的代名词在客商中广为流传。

集安板栗质量技术要求

（一）品种。

 近和、银叶、方座。

（二）立地条件。

海拔高度400米以下，年平均气温不低于4.5℃，10℃以上的年积温不少于2700℃，无霜期不短于125天，土壤pH值5.5至6.7，土质为砂质土、砾质土、壤土。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：选用抗寒、抗病板栗实生苗为砧木，嫁接繁育。

2. 苗木栽植：栽植时间为春季4月中下旬或秋季10月下旬至11月上旬，栽植密度为每公顷≤830株。

3. 施肥管理：以有机肥为主，辅助使用无机肥料，每株成龄板栗树每年施有机肥≥25千克。

4. 整形修剪：树形采用主干形或开心形。通过修剪保证树冠通风透光。

5. 采收：全树有1/3球果开裂即可采收。人工采摘或地上拾取。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

7. 采后处理：选择通风凉爽场所将苞果堆放7至10天，堆放厚度≤70厘米。

8. 贮藏：在保湿低温（0℃至5℃）条件下贮藏，贮藏期不超过90天。

（四）质量特色。

1. 感官特征：饱满，红褐色，果肉浅黄色，细腻，涩皮薄易剥离。

2. 理化指标：   

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
集安板栗地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省集安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。