江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美,鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。其中鱼肉中的粗蛋白比普通鱼高7.73%,17种氨基酸总含量最高值达18.1%，比普通鱼高3.07%,被视为珍贵食品。

1.促进了产业发展。江口青鳙获批保护后，我县立即启动“地理标志+龙头企业+农户”的经营模式，大力发展水产业，截止2015年10月，全县水产养殖面积达11余万亩，水产品总产量达3万余吨，渔业总产值4亿余元，农民人均年收入增加1200余元，有力的促进了地方经济发展。2.提高了市场竞争力。江口青鳙获批保护后，我县严格按标准、按要求组织相关单位进行生产、加工，江口青鳙在品质、价格、声誉上都有了较大的提升，目前已了我县的招牌菜和特色产品之一。3.规范了市场秩序。随着江口青鳙品牌效应的凸显，江口青鳙地理标志频频出现被同行产品冒用的现象，为保护消费者的合法权益、维护行业声誉，我县按照《地理标志产品保护管理办法》，加大对冒用行为的查处，有效的规范了市场秩序。

平昌县以青鳙为原料，开发出了巴河风干鱼、巴河风味鱼，该产品先后获得“2010年上海世博会四川省名优特新产品”、“2010年西部农交会‘最畅销产品’”、 第十届“四川名牌”、“2011年巴中市第一届名牌产品”、首届“市长质量奖”等各类荣誉，成为宣传巴山老区的绿色名片。 

江口青鳙质量技术要求

一、种源

华鲮（Sinilabeo rendahli）。

二、生长环境

产地范围内水质符合国家渔业水质标准，底质符合有关国家水产品产地环境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

三、增养殖管理

1．鱼种来源：选自产地范围内的江口青鳙良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．增养殖方式：产地范围内自然水系中天然或增殖生长。

3．鱼种放养：规格为12cm以上的鱼种，每公顷放养≥3000尾。

4． 饵喂：食用自然水体中的天然饵料。

5．生长保护：每年3月至5月为禁渔期，严禁毒鱼、炸鱼和电力捕鱼，严格按照《中华人民共和国渔业法》的规定，禁止一切非法捕捞作业。

6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

起捕规格为每尾≥1000g。

五、质量特色

1．感官特色：体呈棒状，身呈青黑色；背部鳞片带紫绿色光泽；肉质洁白，紧实细滑。

2．理化指标：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
江口青鳙产地范围内的生产者，可向四川省平昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。江口青鳙的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。