江山猕猴桃，年产量4000吨，被命名为“中国猕猴桃之乡”。江山地处浙江西部的江山市，属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，光照适宜，是猕猴桃自然分布的中心地带，是中国最早人工栽培猕猴桃的万亩基地县之一，江郎山周围六万多亩富饶的土地，是中国南方最大的良种中华猕猴桃生产基地。江山猕猴桃风味独特，富含人体必需的维他命C、E和十多种氨基酸以及钙、钾、锌等微量元素（含维生素E的果品世上罕见），具有抗诱变、抗氧化及抗自由基等功效，起到促进新陈代谢、防止肌肤老化、抗动脉硬化之功能。

2.1 地理位置：江山市位于浙江西南部，浙闽赣三省交界处，全境南北长约71.9公里，东西宽约42.7公里。东毗衢江区、遂昌县，南邻福建省浦城县，西接江西省广丰县、玉山县，北连常山县，全市土地总面积303万亩。在山区有众多的野生猕猴桃分布，是中华猕猴桃的自然分布区。 2.2 地形地貌：江山市地貌类型多样，以山地丘陵为主，素有“七山一水二分田”之称，森林覆盖率达到70.8%，是全球绿色城市、全国绿化模范市、国家级生态示范区、国家园林城市，拥有江浙沪唯一的世界自然遗产——江郎山。全市地势东南高、西北低，中部为河谷地带，整体为不对称的“凹状”，最高峰1500.3米，山地资源丰富，为猕猴桃生长提供得天独厚的自然条件。 2.3 气候特点：江山市地处中亚热带北部湿润季风气候区，四季冷暖干湿分明，光照充足，降雨充沛，雨热同期，春秋季短、夏冬季长。由于地形起伏，境内气候在垂直方向上差异较为悬殊，年平均气温为17.1℃,无霜期为249.7天，年日照可达2063.3小时，活动积温5774.6℃，年降水在2000毫米以上，市境相对湿度75%～85%。中华猕猴桃在年平均温度14～20℃之间生长发育良好,日照时数在1300～2600小时之间，年降水量在800～2200毫米、空气相对湿度为74.3％～80％之间，能满足其生长发育的需要；美味猕猴桃在13～18℃温度范围，活动积温大于4000～6000℃，自然分布较广。因此江山的气候较适合猕猴桃生长。 2.4 土壤特点：全市土壤类型以丘陵岗地红、黄壤为主，土壤pH值5.5～6.5，有机质含量1.0～4.0%，土层大多深厚肥沃，通透性好，活土层在60cm以上，适宜于各类农业经济作物生长和休闲观光农业的发展，最适宜猕猴桃生长（适宜猕猴桃生长的土壤为pH值5.5～6.5）。 2.5 水文特点：江山市年径流总量22.8亿立方米，其中地表径流20.5亿立方米，地下径流2.3亿立方米。主要河流为江山港江，为钱塘江的上游支流，属山区性河流，落差较大。水位、流量、流速的变化，深受降水变化影响，变化量较大。汛期一般出现在每年4月以后，特别是5-6月为降水集中的梅雨季节，汛期河水含沙量高，枯水期出现在7-8月伏旱期及以后时期。

3.1 园地选择：江山猕猴桃园地应选择生态环境良好的背风向阳，坡度在25°以内，土壤肥沃，土层深厚，土质通透性好，有机质含量大于2%,中性偏酸，水源充足，排水、灌水良好的缓坡地、水平梯地（田）或平地。避免西向和冬季易受寒害的北向坡。 3.2 品种范围：选择适合江山环境条件且种植面积较大的优良品种，美味品种以徐香、翠香为主，中华品种以红阳为主。 3.3 生产控制：江山猕猴桃按照特定的生产和技术要求，必须对苗木质量、栽培技术、采收分级、贮藏保鲜等环节进行全程控制。 3.3.1 苗木质量 苗木应选择品种（系）纯正、嫁接口愈合良好、芽眼饱满、根系完整发达、无检疫性病虫害、无机械损伤及无冻害的一年生或二年生嫁接苗。苗木等级不低于二级。苗木的质量要求应符合下表的规定。 苗木质量要求 级别 指 标 嫁接口上部5 cm处直径（cm） 茎干部饱满芽数（个） 根 系 嫁接部愈合程度 一级 低位嫁接当年生嫁接苗 0.8cm以上 ≥5 全根，发达,有4条以上侧根，基部粗度在5mm及以上。当年生根系长度最短>20cm，二年生根系长度最短>30cm。 完全愈合 低位嫁接第二年生嫁接苗 1.6cm以上 高位嫁接当年生嫁接苗 0.8cm以上 高位嫁接第二年生嫁接苗 0.8cm以上 二级 低位嫁接当年生嫁接苗 0.7cm以上 ≥4 全根，较发达,有4条以上侧根，基部粗度在4mm及以上。当年生根系长度最短>20cm，二年生根系长度最短>30cm。 完全愈合 低位嫁接第二年生嫁接苗 1.4cm以上 高位嫁接当年生嫁接苗 0.7cm以上 高位嫁接第二年生嫁接苗 0.7cm以上 3.3.2 栽培技术 3.3.2.1 定植 定植时间一般为春季芽萌动前进行，定植株、行距为（3～4）m ×（4～5）m，每公顷栽植株数500～834株。雌株和雄株的搭配比例不应低于5-8:1。 3.3.2.2 整形修剪 采用单主干上架，双主蔓整形，主蔓分别沿中心主丝伸展，主蔓同侧每隔25～40厘米培养1个侧枝，侧枝与行向呈直角固定在架面上。运用抹芽、摘心、疏枝、短截、回缩、绑枝等修剪方法，使树冠枝梢稀疏适度、分布均匀，形成丰产稳产的树冠结构。 3.3.2.3 花果管理 按120%的留花比例疏去侧花、结果枝基部花及多余的花蕾。雌花开放后2d～3d内完成授粉。花后10d～15d，疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果、日灼果、过多果等,控制全树的留果量，花蕾后留6-8片叶，单株叶果比6-7︰1，结果枝上的叶果比不低于2-3︰1，成龄园每平方米架面留果35个～45个。 3.3.2.4 肥水管理 以施有机肥为主，化学肥料为辅，增加或保持土壤肥力及土壤微生物活性，所施的肥料不应对果园环境或果实品质产生不良影响。肥料合理使用要求按NY/T 496的规定执行。 施肥时间：100%农家肥和20%化肥的年施肥量在秋季做基肥一次性施入，其余化肥在第二年萌芽前和果实膨大期按3-4次均匀施用。 施肥数量：结合果园的树体大小及结果量、土壤条件和施肥方法确定施肥量。肥料中的氮、磷、钾的配合比例为1：0.5:1。不同树龄的猕猴桃园参考施肥量见下表。 不同树龄的猕猴桃园参考施肥量 树 龄 年施用肥料总量（中等肥力土壤） 优质农家肥（吨） 化肥（kg/亩） 纯氮 纯磷（五氧化二磷） 纯钾（氯化钾） 定植当年 主要用液肥。 6 3 6 2～3年生树 饼肥等精有机肥1～2吨，绿肥、秸秆等粗有机肥2～3吨。 8～10 4～5 8～10 成年树 饼肥等精有机肥2吨，绿肥、秸秆等粗有机肥3～4吨。 12～25 6～11 14～25 雨季及时清淤、疏通排水系统并及时排水。夏季高温干旱季节，气温持续在35 ℃以上，叶片开始出现萎蔫时，立即进行灌溉。伏旱秋旱应在早晨或傍晚灌水。萌芽期、花前、花后根据土壤各灌一次水，但花期应控制灌水。果实迅速膨大期根据土壤湿度灌2～3次水。果实采收前10天左右应停止灌水。越冬前灌一次水。 3.3.2.5 病虫害防控 按照“预防为主、综合治理”的总方针，以农业防治为基础，根据病虫发生、发展规律，因时、因地制宜合理运用农业防治、物理防治、生物防治等措施，尽量减少化学防治，经济、安全、有效地控制病虫害。 农业防治：加强培育管理，健壮树势；及时清除病虫危害的枯枝、落叶、落果，减少病虫源；合理修剪，促进园地群体与个体通风透光。 物理防治：根据病虫害生物学特性，在园内放置糖醋液、性诱剂、诱虫灯、树杆缠草等方法诱杀害虫，采取人工捕捉的办法消灭害虫。 生物防治：生草栽培改善果园生态环境；使用选择性强的农药保护天敌，采取助育和人工饲放天敌控制害虫，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配；使用生物源和矿物源农药防治病虫。 化学防治：加强病虫预测预报，做到有针对性的适时用药，未达到防治指标或益害比合理的情况下不用药；根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌；注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，以延缓病源菌和害虫产生抗药性，提高防治效果；坚持农药的正确使用，严格按使用浓度施药，施药力求均匀周到。按NY/T 2004规定执行，注意残留期，严格执行安全间隔期，禁止使用禁用农药。 3.3.3 采收分级 猕猴桃果实应充分成熟后采收，即果实可溶性固形物含量在6.5%以上，干物质达到17%以上采收。 雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时，不宜采摘；采收前剪短、剪平指甲，戴上手套，轻采轻放；分期分批采摘。 按感官及理化指标分级。 3.3.4 贮藏保鲜 贮藏库有制冷设备，保温、保湿性能好，贮藏前库房应打扫干净，用具洗净晒干；果实入库前需预冷，将果温迅速降至5℃左右；鲜果应贮藏在库温0℃+-0.5℃，库内空气相对湿度保持95-95%的贮藏库。

产品特征：
4.1 感官品质特征 江山猕猴桃果品外观自然，符合品种特征，果形端正、无病斑、无日灼、无机械伤，各品种的果品感官要求应符合下表的规定。 感官要求 项目 各品种的感官要求 美味猕猴桃 中华猕猴桃 徐香 翠香 红阳 果形 果实近圆柱形、果形端正。 果实椭圆形，果喙部略尖，整齐度好。 果实圆柱形兼倒卵形，果顶凹陷。 色泽 黄绿色，易剥皮。 果皮黄褐色。 果皮绿色，皮薄。 果面 果面密被褐色刚毛；梗洼平齐，果顶微凸。 被暗褐色硬短茸毛。 密布黄色或褐色果点。 果肉 绿、黄色，果心中等。 深绿色，果心中等。 黄绿色，果心白色，子房鲜红色，沿果心有放射状红色条纹。 风味 肉质细嫩、汁液多，酸甜适口，果味清香。 质细多汁，酸甜爽口，有芳香味。 肉质细嫩多汁、味鲜甜，香气浓郁。 4.2 果品分级指标 各品种的果品单果重量分为三级应符合下表的规定。 分级指标 果品等级 各品种单果重（g) 外 观 美味猕猴桃 中华猕猴桃 徐香 翠香 红阳 特级 ≥100 ≥110 ≥85 果型端正，绒毛基本无损失，无病斑，无机械伤 一级 ≥90 ≥95 ≥70 果型端正，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形，果皮缺损总面积不超过1cm2。 二级 ≥75 ≥75 ≥50 果型端正，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形，可有轻微擦伤，果皮可有总面积不超过2cm2已愈合的刺伤、疮疤。 注：同一级果实中不得有隔级果，含邻级果的个数不超过5%。 4.3 理化品质指标： 各品种的指标应符合下表的规定。 理化品质指标 项目 各品种指标 美味猕猴桃 中华猕猴桃 徐香 翠香 红阳 可溶性固形物（ ≥，% ） 14 14 16 维生素C( ≥，mg/100g ) 70 80 70 可滴定酸（ ≤，% ） 1.0 1.0 0.5 4.4 质量安全规定：产品质量按《食品中农药最大残留限量》（GB 2763）标准执行，卫生严格按照《蔬菜、水果卫生标准》（GB/T5009.38）标准执行。

包装规定：
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对江山猕猴桃地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的江山猕猴桃，并按照江山猕猴桃生产控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用已获得的江山猕猴桃地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县人民政府农业行政主管部门对江山猕猴桃地理标志负有监督管理职能，定期对登记的江山猕猴桃地理标志的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对江山猕猴桃地理标志使用进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反本规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。

证书持有人：
江山市猕猴桃产业化协会

地域保护范围：
江山猕猴桃农产品地理标志地域保护划定的范围为浙江省衢州市江山市所辖双塔街道、虎山街道、清湖街道、上余镇、四都镇、大陈乡、碗窑乡、贺村镇、新塘边镇、坛石镇、大桥镇、凤林镇、峡口镇、保安乡、廿八都镇、长台镇、石门镇、张村乡、塘源口乡；共计19个乡镇（街道）292个行政村。地理坐标为东径118°23′37″～118°48′48″，北纬28°15′26″～28°53′27″。 现有种植面积1733公顷，年产量2.5万吨，保护区面积13333公顷。