尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，手握硬脆，色泽深红色，皮厚肉丰，油腺密而凸出；香气浓郁持久，麻味浓烈纯正。

2.1土壤地貌情况 尖扎花椒保护区域位于地处黄土高原与青藏高原的接壤地带。属大陆半湿润季风气候，四季分明，气候温和。其地势南北高、中间低，形成四山环抱的河谷川地，气候温和的自然因素，适宜多种植物生息繁衍。山与河谷相对高差在1000—2000米之间。生产地域的沙质壤土（土壤酸碱度在7.1-8.1之间）和良好的地理特征，有利的地理条件和得天独厚的地域优势，使尖扎花椒发展相得益彰，造就了尖扎花椒色红皮厚、麻味醇正、香气浓郁的独特品质。 2.2 水文情况 尖扎花椒保护区域有昂拉河、加让河、安中河、尕布河、隆务河等河流分别从南北两侧汇入黄河，水质为优，水资源总量为3.629亿立方米，水资源储备丰富，为尖扎花椒的生长提供了优质充足的灌溉水源，附近无工业污染源，水质洁净无污染，加之花椒耐旱，主要靠雨水浇灌，符合绿色食品产地环境要求。 2.3 气候情况 尖扎花椒保护区域深居内陆，光照时间长，太阳辐射强。春季干旱，夏季短促凉爽，秋季阴湿多雨，冬季漫长干燥，气温日差较大。年平均气温7.8℃，昼夜温差约达15℃左右，占应照时数4429.7小时的43%。热量资源丰富，光能利用的潜力大，形成了长年光照充足、热量充足，风小雨少、气候干燥、物候期短的独特气候因素，这些因素使尖扎花椒树旺盛生长，使果实营养或有用成分含量高，花芽分化-现蕾-果实成熟的物候期缩短，花椒果皮着色质量更高。干燥、少雨、高热量的河谷盆地效应气候环境，提高了尖扎花椒果实膨大期的座果率、疣状凸起油腺点数量、果实座油率。

3.1产地选择 选择背风向阳，土层深厚、肥沃,日照充足。 3.2品种 花椒品种为尖扎花椒（大红袍花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim）。 3.3田间管理 3.3.1整地 施肥 种植花椒的土地需要保持1米左右的行距，挖出60厘米深度的穴口，然后每行挖出1米宽度的沟，最后进行施肥，每株可用3公斤的农家肥以及50克的过磷酸钙搅拌均匀洒在穴底。 3.3.2苗木规格 选择大红袍花椒，无病斑，定杆高度在60厘米，茎粗1厘米以上。 3.4栽植 3.4.1栽植时间 春季3月中下旬栽植。 3.4.2栽植密度 坡度大的，株行距小，采用1.5×2.5米的株行距。土壤肥厚的，株行距大；土壤瘠薄的，株行距小。坡度小的，株行距大，株行距为3米×4米,每公顷定植1200万株(80株/亩)。 3.4.3栽植方法 定植穴必须保证直径和深度0.5米×0.5米,每穴施有机肥20千克,过磷酸钙0.3千克-0.5千克,肥料与土壤按l:4混合均匀做基肥铺垫在穴的底层,用熟土按“三埋二踩一提苗”的方法栽植，埋土深度与苗木出圃前留下的土印为标准。埋土后及时灌水。 3.4.4灌溉 栽植后浇一次透水。 3.5肥水管理 3.5.1幼龄树管理 对2-4年长的幼树,每株每年春秋季埋施商品有机肥5千克；在10月中下旬结合翻地除草施肥,全年土壤墒情浇水3次-5次。 3.5.2盛果树管理 在果实采收后至次年春季发芽前和抽梢、花芽分化、果实膨大期进行。施肥量视其树冠、树龄的大小和结果量而定，春季施有机肥19千克/株-15千克/株，以速效氮肥为主，施尿素0.05千克-0.7千克/株；秋季每株施入有机肥80千克-100千克，可加0.3千克0.5千克的碳铵或尿素。 3.5.3施肥方法 平地花椒园用环状沟施或放射状沟施；山地、坡地花椒园用穴施或短条沟施。 3.6整形修剪 3.6.1修剪时间 夏季修剪是生长期采椒后7月至10月中旬。冬季修剪是休眠期的2月下旬至发芽前3月下旬。 3.6.2修剪方法 对过密重叠、病虫严重、树形絮乱的要疏去部分大枝。对当年抽生的营养枝,要轻剪短截,剪去枝条。 3.7病虫害防治 病虫害有根腐病、叶锈病、红蜘蛛、蚜虫等，病虫害发生时选用低毒、高效、无残留的药剂进行适时防治。 3.8果实采收 当果实完全变为鲜红色,且有5%的果实裂口并呈现油光光泽时采收。

产品特征：
4.1 外在感官特征：尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，手握硬脆，色泽深红色，皮厚肉丰，油腺密而凸出；香气浓郁持久，麻味浓烈纯正。 4.2 内在品质指标：尖扎花椒（干品）香气浓郁持久，麻味浓烈纯正，膳食纤维≥46.5g/100g，维生素E ≥5.1mg/100g,烟酸≥4.9mg/100g，钙≥639mg/100g，磷≥230mg/100g。 4.3 安全要求 尖扎花椒严格按照DB63/T814有关标准体系组织生产。

包装规定：
在尖扎花椒地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用尖扎花椒农产品地理标志，须向尖扎县农牧业综合服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 明确表述地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
尖扎县农牧业综合服务中心

地域保护范围：
尖扎花椒农产品地理标志登记保护范围包括：马克堂镇、康扬镇、坎布拉镇、贾加乡、措周乡、昂拉乡、能科乡、当顺乡、尖扎滩乡3个镇6个乡86个行政村，地理坐标为北纬35°39′20″～36°10′00″，东经101°37′43″～102°08′40″，种植面积为300亩，干样年产量为18吨。