伽师瓜

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伽师瓜属哈密瓜中的一种,是哈密瓜中的上上品,皮墨绿色,每年9、10月才成熟,特别甜、质软,富含韧性及性热,营养价值高。伽师独特的光热条件,成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。

伽师,不论是味道还是那深邃的目光,都注定将成为流淌着岁月的地方。

    一条丝绸之路孕育了无数的古国文化与城堡故事。古城记忆不仅有着伽师血脉,更浓溢着伽师悠远人文、地理的文化。伽师瓜让伽师这座 “古城包围之城”集古老、古色、古香于一身,令散发着浓郁香甜的伽师魅力无比。

    那是一种爽脆浓甜的滋味……只有伽师的大地,才能让甜瓜如此香甜清脆。也只有伽师,让甜瓜也可以像玉石一样圆润和名贵。

    伽师瓜属哈密瓜中的一种,是哈密瓜中的上上品,皮墨绿色,每年9、10月才成熟,特别甜、质软,富含韧性及性热,营养价值高。伽师独特的光热条件,成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。

    伽师瓜因产地在伽师县而得名。在伽师县的瓜果类产品中,伽师瓜可称得上是新疆瓜果的珍品,2001年伽师县被农业部命名为"中国伽师瓜之乡",其品种繁多,分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者。

 

地理环境

    伽师位于新疆西南部,喀什葛尔冲积平原中下游,是古丝绸之路上的重镇之一,周边与中亚、南亚8个国家毗邻,与红旗拉甫等5个口岸通达,具有“5口通8国、一路连欧亚”的独特地缘优势。它是克孜勒河沉积、洪积扇尾部组成的冲积平原,地势西高东低,北高南低。地形可分为风成沙包、盐土荒漠和现代河流淤积绿洲三种。排孜阿瓦提河、克孜勒河、台勒维切克河横贯境内。

    伽师县属典型的暖温带内陆干燥气候,夏季炎热,冬季寒冷,四季分明,降水稀少。年平均降雨量64.6毫米,年均蒸发量2051.5毫米,年平均气温11.7°,年极端最高气温为41.1°,年极端最低气温为—22.1°。全年日照时数为2923.7小时,无霜期平均在233天左右。

    太阳热量成了伽师这片土地最为丰富的能源,得天独厚的昼夜低温气候条件极有利于伽师瓜积存糖分,正是这种独特的光热条件,成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。

    伽师瓜这种独特的秉性,除了得益于独特的光热水条件外,最主要的原因在于伽师县土壤中富含速效钾,含量平均高达210ppM以上,速效钾的土壤成就了伽师瓜的绝世品质,而伽师瓜日夜与富含速效钾的土壤为伴长大,也使得伽师瓜无法得以保存更长时间。

    伽师瓜栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、 皮薄、含糖量高、风味独特,营养丰富等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者,被称为“天下第一瓜”。

    伽师,在维吾尔语称排孜阿瓦提,意为美丽富饶的地方,位于新疆维吾尔自治区西南部、喀什噶尔冲积平原中下游,塔里木盆地西缘,克孜河下游,作为古"丝绸之路"上的古老乡土之一,早在两千多年前的西汉时代,就隶属著名的安西四镇之一的疏勒古国。伽师具有适宜的独特气候和水土条件,伽师瓜、酸梅、唛饴赛木杏并称为伽师县三大特产。

    伽师瓜糖分含量高,香甜可口肉厚汁丰,风味独特,营养丰富。伽师瓜不仅富含碳水化合物、多种维生素和植物纤维素,瓜肉中蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品,经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。这种独特的秉性,除了得益于喀什独特的光热水条件外,最主要的原因在于伽师县土壤中富含速效钾,含量平均高达210ppM以上,速效钾的土壤成就了伽师瓜的绝世品质,而伽师瓜日夜与富含速效钾的土壤为伴长大,也使得伽师瓜无法得以保存更长时间。

    伽师自古以来就以生产甜瓜而著称,历史悠久,但确切的时间已经无法考证。据载,公元四、五世纪(南北朝时期)伽师瓜就因色、香、味俱全,品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、含糖量适口而闻名关内,凡是品尝过伽师瓜的人无不赞美称绝,被誉为"中国瓜王"和"西域珍品"。清朝时期,伽师瓜被列为贡品。

    元代诗人耶律楚材"鲜瓜出于当年秋,可度来年又一春"的诗句,就鲜明地描绘了伽师瓜独有的风格。据说当年香妃进京时献给乾隆皇帝的"贡瓜"便是伽师瓜。每年九、十月份,都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选,护送进京。

    20世纪80年代,为了叫响"伽师瓜"这一品牌,使瓜农切实收益,伽师县在北京组织召开了伽师瓜推介会。当时适逢亚运会召开,推介会组委会便请中国女排队员免费品尝,由于伽师瓜色、香、味俱佳而受到女排队员们的青睐。加之伽师瓜富含多种维生素和植物纤维,其中维生素C含量居各类水果之冠,有一定的保健功能,从而使"伽师瓜"在北京引起一时轰动。但因受地域、交通、规模等各方面的限制,这种效应没有能够持续多久。

    直到2001年,国家质监总局会同有关部委、行业协会、中介机构和主要新闻媒体成立了中国名牌战略推进委员会,以质监总局令的形式颁布了《中国名牌产品管理办法》,并于当年正式开展了中国名牌产品的评价工作,在全国范围内开展了表彰、宣传、培育中国名牌产品的活动。同年,伽师县被农业部命名为"中国伽师瓜之乡"。

    2002年伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品,同年将伽师瓜生产镇认定为新疆维吾尔自治区无公害农产品生产基地。

    2003年,伽师瓜地理保护标志产品申请保护工作开始启动。地、县相关领导及质监局负责人多次来回奔走于伽师县、喀什市、乌鲁木齐与北京之间,投入了大量的人力与物力,组织有关专家和相关人员座谈、论证,并反复修改申报材料。功夫不负有心人。2005年12月3日,伽师瓜申报资料终于通过国家质监总局的评审注册。

    2006年伽师瓜又被国家环保总局认证为有机转化食品。

    2006年6月,伽师瓜地理标志产品标识被国家质监总局正式批准使用,与吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌瓜果。这对进一步增强伽师瓜的市场竞争力和促进伽师瓜产业化发展具有极其深远的意义。

    同时,该县对伽师瓜进行了改良品种,伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维,维生素C含量居各类水果之冠,常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容,促进血液循环和新陈代谢之功效,特别对小孩和孕妇有促进发育、强身健体功效,晚餐后食用,还能起到一定安神催眠作用。与此同时,伽师瓜先后又通过国家环保总局有机转换食品认证和中国绿色食品协会国家级绿色农业示范区认定,在北京、上海、天津、广州举办的伽师瓜新闻发布暨产品推介会获得空前成功。至此,伽师瓜的品牌开始名扬天下,一度成为招待嘉宾的珍品。各地瓜商也开始以伽师瓜之名招揽顾客,市场销售开始大幅上升。

    同时,伽师县及相关部门在"产销结合"上下功夫,保证农民增产增收。对上市的伽师瓜由质监和有关部门组织进行统一采摘、统一检验、统一包装、统一贴粘防伪标识,实行价格保护制度,有效解决了伽师瓜价格和销售问题。

 

文化背景

    公元前139年,汉使张骞出使西域,使中原地区开始对西域有所了解。到公元前101年,汉朝政府开始在西域屯田、驻军,对西域进行管辖。

    据《汉书·西域传》记载:“西域以孝武时始通,本三十六国,其后稍分至五十余……”。对于当时的新疆,所谓的三十六国只是当地人聚居的部落而已。这些部落沿着天山南麓的塔里木河以及和田河分布开来,正是这些部落搭建了闻名世界的“丝绸之路”,使中国和中亚以及欧洲进行贸易往来。

    《新唐书·地理志》有这样一段记载:“疏勒镇南、北、西三面皆有山。城在水中。城东又有汉城,亦在滩上。赤河来自疏勒西葛罗岭,至城西分流,合于城东北”。文中记载的疏勒镇就是史书上所说的 “伽师城”,赤河就是今天的喀什噶尔河。根据书中的描述分析:“唐代疏勒国的都城很可能就在今天喀什市东28公里处的汗诺依古城遗址。在汗诺依古城遗址南面不远处的戈壁荒滩上巍然屹立着的,正是伽师阿克坡台古城。

    据《疏勒地方志》记载,1959年,考古工作者在伽师瓜产品地域内,挖掘一座南北朝时期的古墓时发现了甜瓜籽壳,经专家鉴定,确定那甜瓜籽壳的瓜种与现代的伽师瓜的瓜种十分相似。因此,早在1500年前,伽师就已有甜瓜种植。

    元代伽师瓜十分出名,元代诗人耶律楚材“鲜瓜出于当年秋,可度来年又一春”的诗句,鲜明地描绘了伽师瓜独有的风格。清朝乾隆年间(1750年),伽师盛产的甜瓜就被朝廷列为贡品,誉为“西域珍品”。每年九、十月份,都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选,护送进京。据说当年香妃进京时献给乾隆皇帝的“贡瓜”便是伽师瓜。伽师瓜因品质优异、肉厚质细、甘甜爽脆、含糖量适口而闻名关内,凡是品尝过伽师瓜的人无不赞美称绝,被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。

    伽师瓜因产地在伽师县而得名。关于伽师瓜还有一段精彩的传说。古时候,有一位皇帝来到伽师县,当地瓜农把一个又香又甜又脆的大甜瓜献给了这位皇帝,皇帝品尝后,高兴地伸出大拇指称赞道:“排孜,排孜!(维吾尔语:非常好,非常好)”。随后,这位皇帝在巡游中看到这里水源充足,土地肥沃,夸赞道:“这个地方将来一定会‘阿瓦提’(维吾尔语:繁荣)”。

    后人将“排孜”和“阿瓦提”这两句话连在一起,就成了伽师县的维吾尔语的县名——“排孜阿瓦提”。

    伽师瓜品种繁多,分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。

文化积淀

    伽师县维吾尔语的县名,与伽师瓜还有一段精彩的传说。古时一位皇帝来到伽师县,当地瓜农把一个又香又甜又脆的大甜瓜献给了这位皇帝,皇帝一吃,惊呆了,他还从来没吃过这样好的甜瓜,他高兴地伸出大拇指连连说:"排孜,排孜!(维吾尔语:非常好,非常好!)"

    这位皇帝吃完瓜,看到这里水源充足,土地肥沃,又说:"这个地方将来一定会'阿瓦提'(维吾尔语:繁荣)的。"

    后来人们将"排孜",和"阿瓦提"连在一起,就成了今天的伽师县的维吾尔语县名了--"排孜阿瓦提"。新疆伽师瓜被称为"中国瓜王"、"西域珍品",以果肉丰厚、质细味美名扬天下。

 

 

    伽师,在维吾尔语称排孜阿瓦提,意为美丽富饶的地方,作为古“丝绸之路”上的古老乡土之一,早在两千多年前的西汉时代,就隶属著名的安西四镇之一的疏勒古国。

    1985年冬,伽师瓜首进北京,就轰动京城,北京出现了抢购伽师瓜的盛况。著名书法家启功挥笔赞叹“奇甘都市常新味,盛世儒林说异瓜,”上海、广州、长沙等地名人墨客纷纷挥毫泼墨,大加赞赏,将伽师瓜比喻为玉中珍品“玛瑙红”(卡拉库塞)和“祖母绿”(奎克伯来)。1986年,伽师瓜种植面积达0.58万公顷,上千维吾尔瓜农进入内地市场,销往全国55个城市和香港,人民日报称为“麻雀战略”。从此,伽师瓜在全国声名鹊起。

    2009年6月初,适逢新疆著名学者及书画家、伽师首席文化顾问王念慈来到了伽师。王念慈对伽师瓜情有独钟,在得知伽师人因伽师瓜包装问题而焦虑时,欣然应笔赋诗一首《赞伽师甜瓜》。诗曰:日月精华天地灵,独育奇瓜久负名。红瓤绿瓣分寒热,沁甜冰脆香气浓。千古诗人频盛赞,万里官宦贡皇庭。如今伽师多种植,庶民朵颐享尊荣。

伽师瓜文化旅游节

    2014年8月18日,由伽师县主办的中国·新疆首届伽师瓜文化旅游节将盛装开幕。此次文化旅游节以打造“瓜乡铜城,幸福伽师”为主题,以瓜为媒,搭建一个让世界了解伽师、让伽师走向世界的交流平台。

     在19日当晚举行的慈善拍卖上,今年的伽师瓜王被拍出了39万元的天价,连同其它拍卖所得款项,共计64万元,这些善款将全部寄往甘肃舟曲灾区。
  而在随后举行的“伽师之花”的评选中,来自伽师县本土和全疆各地的共30名美女通过现场泳装、个性装及晚装的展示,共同角逐“伽师之花”的称号。来自阿克苏维吾尔族姑娘拜力克孜折桂,获得伽师之花的金奖,同时她也成为伽师的旅游形象大使。
 在伽师瓜文化旅游节的举办现场伽师县卧里托格拉克乡看到,当地群众和疆内外的游客共聚田间,尽情品尝香甜的伽师瓜。农民将自己种植的伽师瓜集中展示,经纪人、外地客商与他们洽谈收购。收购一旦达成便立即装车起运。每天运往上海、广州、成都等内地大城市的伽师瓜有2000吨,目前,全国各大中城市都有伽师瓜销售。本届伽师瓜文化旅游节,还举办了“伽师瓜王”评选和伽师瓜知识竞赛,卧里托格拉克乡24村瓜农肉孜卡斯木荣获瓜王金奖,并获得10000元奖金。

品牌建设

    伽师瓜因产地在新疆伽师县而得名,是新疆瓜果的珍品之一。

    80年代,为了打开“伽师瓜”这一品牌的销路,使瓜农切实收益,伽师县在北京组织召开了伽师瓜推介会。当时适逢亚运会召开,组委会便请中国女排队员免费品尝,由于伽师瓜色、香、味俱佳而受到女排队员们的青睐,当时“伽师瓜”在北京引起一时轰动。但因受地域、交通、规模等各方面的限制,这种效应没有能够持续多久。

    随着伽师县充分发挥地域和传统种植优势,全力将伽师瓜打造成为富民强县的支柱产业之一。伽师瓜在1999年昆明世博会上荣获两项大奖,2000年又荣获“新疆十大农业名牌产品”、“乌洽会最优品牌奖”、“无公害食品”称号等,。2005年,伽师县成功申请了伽师瓜原产地域保护,2006年6月,伽师瓜地理标志产品标识被国家质监总局正式批准使用。

    2001年,国家质监总局会同有关部委、行业协会、中介机构和主要新闻媒体成立了中国名牌战略推进委员会,以质监总局令的形式颁布了《中国名牌产品管理办法》,并于当年正式开展了中国名牌产品的评价工作,在全国范围内开展了表彰、宣传、培育中国名牌产品的活动。同年,伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”。

    近年来,为了提升“伽师瓜”品牌的声誉,伽师县加大了对伽师瓜品牌的保护力度,并在伽师瓜文化旅游节上积极投入资金宣传伽师瓜品牌,有效地提高了“伽师瓜”的知名度、美誉度和市场竞争力。

    如今,“伽师瓜”牌甜瓜收购销售量逐年大幅度提高,规模效应、品牌效应逐步显现。目前,已经构建了以北京、上海、广州、乌鲁木齐等城市为核心的全国62个市场销售网络,同时远销我国香港。大批稳定客户群的建立,极大地提高了新疆伽师县农副产品购销协会应对市场变化的能力,将市场销售的风险降到了最低。稳定的销售市场,使伽师瓜跻身当地支柱产业。
 

伽师县农副产品购销协会

    伽师县农产品购销协会成立于2006年3月,注册资金50万元,主要经营产品有伽师瓜、西梅、红枣、杏、蔬菜等。协会注册了伽师瓜的“疆冠”牌商标,不断开拓国内市场,经过多年的品牌建设和推广,如今伽师瓜已远销北京、上海、广州等大城市,成为家喻户晓的新疆著名特色产品。2010年在乌鲁木齐、上海、北京、广州四城市设立了农产品长期销售网点,并以这些网点为中心逐步向华东、华南地区辐射,促进了伽师县与东部沿海地区经济技术的交流与合作,推进县农业产业化快速发展。

知识链接

营养价值

    1. 甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴;
    2. 甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养;
    3. 甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤;
    4. 现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫,丝虫等作用;
    5. 甜瓜营养丰富,可补充人体所需的能量及营养素。


伽师瓜质量技术要求

(一)立地条件。

轻至中度盐化灌淤土及盐化潮土,耕层总盐<0.8%,土层深厚、质地中至重壤;土壤有机质>1%;速效钾>150mg/kg;氧化钙5%至10%;氧化镁1%至2%;PH 7.2至8.2;土地坡降<3‰。

(二)栽培管理。

1. 播前洗盐:盐渍化偏重土壤播种前灌水洗盐,洗盐后播前耕层总盐<0.5%;

2. 播种期:3月下旬到6月中旬;

3. 灌水:苗期蹲苗炼根,生育期灌水不超过4次,收前15天至20天停灌;

4. 深沟浅灌:瓜沟深50 cm至60cm,每次灌水深度低于30cm;

5. 施有机肥:基肥以绿肥和有机肥为主。

6. 晾晒贮瓜:采收后,在阴凉下晾瓜15天至35天。

(三)质量特色。

1. 感官特征:椭圆或卵圆,果形指数1.3至1.6,果皮网纹少,蜡粉厚,皮光而亮,肉质脆、细、多汁,味甘甜、香。

2. 理化指标:皮厚0.4至0.6cm,肉厚5至9cm,可溶性固形物>13%,可食率>60%,纤维素<2.0%, Vc>23mg/100g,β-胡罗卜素>0.40mg/100g。


产品特征:
(1)外在感官特征:伽师瓜(卡拉库赛)外形呈椭圆形或卵圆形,纵径30厘米-40厘米,横径18厘米-23厘米,果形指数1.3-1.6,单瓜重3.5公斤-6公斤。果皮与果肉界限分明,果皮薄而韧,厚度0.4厘米-0.6厘米,果皮墨绿色,果面蒂部有少网纹,蜡粉厚,皮亮。果肉桔红,肉厚4厘米-6厘米。 (2)内在品质指标:糖类化合物可达6%—7%,含糖量高,维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多,富含钙、铁、磷、钾、锌等微量元素。 (3)安全要求:产品质量安全保护区域符合产品生产技术规程严格按照DB65/T2626-2006有机食品生产标准进行生产,伽师瓜产品已获得有机食品的认证。

包装规定:
本规定地域范围内的伽师瓜农产品生产经营者,在产品或包装上使用农产品地理标志,须向伽师县种子站提出申请,按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人:
伽师县种子管理站