吉林长白山黑木耳

长白山黑木耳又称黑菜、木耳其形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

     黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。


     鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;


     优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);


     木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。


证书持有人:
吉林省园艺特产协会

地域保护范围:
吉林省辖区内25个县(市、区)97个乡镇,包括吉林市的丰满区、桦甸市、蛟河市、舒兰市、磐石市;梅河口市;通化市的集安市、通化县、辉南县、柳河县;白山市的长白朝鲜族自治县、抚松县、靖宇县、江源区、临江市、浑江区;延边州的图们市、敦化市、龙井市、珲春市、和龙市、安图县;辽源市的东丰县、东辽县;长白山保护区。地理坐标为东经124°50′~131°18′,北纬40°52′~44°30′