开阳富硒茶是不发酵茶，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

　　富硒茶主产地为开阳县，该县地处黔中腹地，历史悠远，物产丰富，山川秀丽。开阳磷矿资源闻名全国，素有“中国磷都”之称；土地富硒是闻名的"中国富硒农产品之乡"。开阳盛产富硒大米、富硒绿茶、富硒土豆丝、富硒鸡蛋等原生态的绿色食品，其中富硒茶曾作为皇家贡具有一段传奇的典故。
 

　　富硒茶的诞生与清代乾嘉时期两个令人起敬的开阳人息息相关，一个是武进士徐占魁，另一个是杨威将军梅仕奇。徐占魁系开州红坡(今属开阳县双流镇双永村)人，梅仕奇为开州马桑坪(今开阳县南龙乡翁朵村南贡)人。两人自幼喜欢舞枪弄棒。公元1765年(乾隆三十年)，同乡谢绍尧考中武举人，为准备参加会试而在家勤奋练武时，徐、梅2人闻讯后即先后拜谢为师，从此两人成为师兄弟，梅仕奇年长为兄。

　　1778年(乾隆四十三年)，师傅谢绍尧高中武进士后不久，徐占魁也考中武举人，1784年(乾隆四十九年)，徐占魁赴京通过了会试后直接参加了乾隆皇帝主持的殿试，在殿试中，无论是武试开弓、舞刀、马箭射毡球、步箭射布候、掇石试技勇，还是文试文论、策对，都成绩不凡，当即被乾隆皇帝赐为二甲武进士，先授皇宫三等侍卫(正五品)。再说徐占魁当上皇帝侍卫后，倍加思念与自己自幼习武学艺的师兄梅仕奇，两人书信往来不断，由于御前侍卫不能随便请假，徐占魁便约师兄来京城一见，并给师兄寄去了路上盘缠费用。梅仕奇接到师弟邀请入京见面的信函和路费后，十分激动，带了一点师弟喜欢的家乡茶叶等土特产就赶往京城。

　　梅仕奇到京城后，徐占魁安排他住在贵州会馆，一有空两人就促膝长谈。徐占魁从小就喜欢喝家乡茶，便把师兄送他的茶叶带到自己住处饮用。一天，乾隆皇帝来到徐占魁住处，一进门就觉茶香扑鼻，急问：“此何茶也?”，徐占魁忙跪答道：“回皇上，此乃微臣的家乡茶，系臣的师兄梅仕奇从家乡来看望微臣时所带来”。乾隆听罢大笑说：“爱卿家乡既有如此好茶，朕非亲口一品不可”。于是徐占魁急忙沏茶敬奉乾隆，乾隆呷了一口连说：“好茶，好茶，天下少有的好茶”。

　　君臣一边品茶，一边谈起了茶道，并谈到了徐占魁远在西南边陲的家乡以及徐、梅两人自幼习武，梅仕奇虽武艺不凡却因家境贫寒而不得不靠卖艺、贩茶叶养家糊口等。当乾隆听说梅仕奇武艺不凡，与徐占魁不相上下却只能靠卖艺为生时，便要徐占魁带梅进宫来一见。不久，徐占魁带梅仕奇入宫觐见，乾隆一见梅仕奇身材魁武高大，已有几分喜爱，待叫他当场表演了几番枪、棒、刀、拳后，果见武艺出众，乾隆龙颜大悦，当即特授梅仕奇为杨威将军(非常设武官)，并下诏要求梅仕奇专办其家乡及西南进贡的茶叶。

　　从此，梅仕奇成了一个不带兵而专办贡茶的杨威将军。数年间，来自西南边疆的贡茶便誉满京城，盛极一时，时人称之为南方贡茶或南开州贡茶(为与北方直隶开州相区别)，后干脆就简称为南贡茶。嘉庆年间，梅仕奇告老还乡，将家乡马桑坪改名为南贡，把家乡的河流改名为南贡河。后因为南贡茶的盛名，南贡在嘉道时期还成为远近闻名的大集市之一。

       梅仕奇后来病逝于家乡并安葬于南贡河畔，1848年(道光二十八年)其子孙立有墓碑，碑题：“皇请特授杨威将军祖公梅仕奇之茔墓”，碑文中有“贵州贵阳府开州管下弟思南贡场居住”等语，可惜墓已被盗，所幸墓碑保存完整。道光年间，徐占魁也回故里红坡为祖先修墓立碑，可惜徐氏祖坟被盗毁严重，现红坡仅存的其祖父徐登元残碑上仍有“孙恩赐御前侍卫徐占魁”字样，可见该墓碑系徐占魁中武进士被恩赐为御前侍卫后回乡所立。

开阳富硒茶质量技术要求

一、 品种

适宜制作富硒茶的中、小叶茶树良种。

二、 立地条件

产地范围内海拔900m至1300 m；土壤质地黄壤土，土壤硒含量≥0.46mg/kg，土壤pH值4.5至6.5。

三、 栽培管理

1. 育苗：无性繁育。

    2. 定植：定植时间为11月上旬至翌年3月下旬，每公顷栽植密度≤55000株。

3. 施肥：每公顷每年施有机肥3000 kg以上，根据茶树生长情况适时追肥。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

春茶为3月上旬至5月中旬，秋茶为9月上旬至10月中旬。

五、 加工工艺

1．工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。

2．工艺要求：

    （1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4 cm，摊放5小时至10小时，至叶片柔软，失水率达20%至25%。

    （2）杀青：温度200 ℃至250 ℃左右，水分55%至65%。

    （3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。

（4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。

（5）干燥：水分≤7.0%。

六、质量特色

1．感官特色：外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整。

2．理化指标：硒0.25至4.00mg/kg，水浸出物≥36.0%，总灰分≤7.0%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
开阳富硒茶产地范围内的生产者，可向贵州省开阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。开阳富硒茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。