素有“一朝发祥地，两代帝王府”之称的沈阳，不仅有恢弘浩荡的沈阳故宫、福陵和昭陵，还有许多闻名遐迩的名优产品，老龙口白酒就诞生在这里。凭借精湛的传统酿酒技艺和得天独厚的优良水源，所酿造的老龙口白酒芳香爽口，具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格，是北方高寒地区典型的浓香型白酒。

“老龙口”始建于1662年，即康熙元年。因座落于盛京（沈阳）龙城之东门，龙城东门乃龙城之口,因而御封得名 “老龙口”。“老龙口”白酒多贡奉清朝廷，曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒，称为“朝廷贡酒”。清朝征战时期，曾作为清兵的壮行酒、出征酒，当时流传“飞觞曾鼓八旗勇”之说。“老龙口”至今已有340多年的悠久历史，是沈阳老字号企业、“中华老字号”。

“老龙口”历史文化积淀厚重，有老水井。井水素有“龙潭水”之称。水质清澈甘冽，宜于酿酒和饮用。据《奉天商务总会卷宗》记载：光绪三十二年（1906年），“老龙口”具禀呈内治门外（小东边门外）旁有甜水井一面，每日蒸食饮均赖此井。日俄战争期间寄居在“老龙口”附近的日军强行征饮此井水，“去春，日军田凯旋曾在附近营房寄居，当困取水捷便，日军往来熟悉”……。老窖池。现存地穴式酒发酵窖是中国建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群之一，已被沈阳市政府列入市级文物保护单位。老工艺。即《老龙口白酒传统酿造技艺》，被列入国家级和辽宁省级非物质文化遗产名录。“老龙口”还有酒文化博物馆，馆藏百年酒海、百年石磨、老商标等国家三级文物11件，现为国家AAA级旅游景点、全国工业旅游示范点和辽宁省、沈阳市科普教育基地。“老龙口”小说《酒觞》、《酒魂》、《酒神》三部曲，收藏于国家、辽宁省、沈阳市图书馆。 

“老龙口”主导产品有三大系列：青（红）花龙系列、御酒系列、大白龙系列，200余个品种，属浓香型白酒。产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”、“全国国货精品消费者最满意奖”、“轻工部酒类大赛银杯奖”。辽宁省、沈阳市消费者公认品牌产品26项，连续多年荣获辽宁省、沈阳市名牌产品和著名商标称号。2008年“老龙口”青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品；2009年“老龙口”雕花龙酒、青（红）花龙酒被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒；2010年“老龙口”陈酿系列年份酒被确定为辽宁省市政府接待用酒。

“老龙口”营销市场以沈阳为中心，白酒销量市内排在首位，约占市场份额的80%以上。辽宁省内市场已初具规模，销售网络延伸到各市、县。辽宁省外市场已辐射到哈尔滨、长春、天津、河南、山东、深圳、兰州、新疆、承德等地。产品远销韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家，以及台湾、香港、澳门等地区。中高档产品结构由10%提高到38%，产品含金量大幅度提高，产品销售同比增长42%。今年6月1日，老龙口牌15年陈酿、30年陈酿和50年陈酿三个系列年份白酒被确定为辽宁省市政府系统接待用酒，为企业产品品牌价值提升、注入了新的活力。

“老龙口”先后荣获“国家大型一档企业”、“全国饮料制造业500强”、 “国家一级档案管理企业”、“ 国家一级设备管理企业”、“中国轻工总会200家最大企业”、“东北三省行业十强企业”、“辽宁省文明企业”、“辽宁省思想政治工作先进单位”、“沈阳市特色企业文化典型单位”、 沈阳市企业文化建设示范基地“、“ 沈阳市模范职工之家” “辽宁省思想政治工作先进单位”和 “文明企业”等荣誉称号。等荣誉称号。

历史人文

 “老龙口”始建于1662年，即康熙元年，因其位于清朝留都盛京（今沈阳）龙城之东，故称“老龙口”。迄今已有300余年的历史。厂内有古井一眼，地占其灵，谓之“龙潭水”，水质清澈甘洌，宜于酿酒。清初所酿白酒多贡奉朝廷，曾是康熙、雍正、乾隆，嘉庆、道光五帝10次东巡盛京（沈阳）御用贡酒生产地，素有“大清贡酒”之称，流传有“飞殇曾鼓八旗勇”之赞誉。

“老龙口”目前拥有东北建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群。根据厂史记载，这个窖池群从清初建成伊始，至今一直在连续使用从没有间断过。历尽三百多年的沧桑，“老龙口”一直在原地、原池酿酒，这在东北地区绝无仅有，即使在全国也比较罕见。可以称之为“关东第一窖”。2010年老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号 历经三百多年的沧桑巨变。“老龙口”现以发展成为生产规模大，经济实力强，科技水平高的大型白酒酿造企业。

2000年10月，老龙口酒厂合资成立“沈阳天江老龙口酿造有限公司”成为全国白酒行业第一家中外合资企业。

2002年，企业自筹资金建造一座访清代建筑风格的“老龙口酒博物馆”建筑面积为1200平方米，其中展区面积为999平方米，充分展示中华民族传统酒文化，生动展现中国传统酿酒工艺流程，是东北白酒酿造最有历史价值企业发展史的缩写，集文物收藏、保护、陈列展览、科学研究于一体，充满满族文化色彩和特色。现已成为沈阳工业旅游景点；全国工业旅游示范点；省市科普教育基地。老龙口博物馆作为东北首家酒文化的博物馆

“老龙口”的商标商誉值 1.58亿元，老龙口始建的酒窖评估为0.28亿元，其他传统的酿造工艺沿用至今.《老龙口传统白酒酿造工艺》,2008年被评为国家级非物质文化遗产保护。

老龙口白酒质量技术要求

（一）原辅材料。

1．高粱：产自中国辽宁、吉林、黑龙江东北三省辖区内的优质红高粱，质量符合高粱的国家标准要求；粉碎度为4:6瓣。

2．酿制用水：来自保护范围内的深井水，井深80m以上。水质符合国家生活饮用水的要求。

3．大曲：以优质小麦、大麦、豌豆为原料踩制的中高温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄、断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心、黑心等现象。

4．稻壳：壳皮整齐、颜色新鲜，无发霉变质现象，贮存时间不超过12个月。

（二）生产要求。

1．工艺流程：

4:6瓣高粱     

↓

清蒸排杂       稻壳                      

楂醅       ↓

                               醅料掺拌        复蒸

                                  ↓                    

            回糟               蒸馏糊化                 酒尾       

     蒸馏                         ↓          分质接酒  酒头       陈     勾    包

     ↓↓                      糊化排酸                 酒中       酿     调    装

     酒扔      出窖               ↓                      

       糟      酒醅             打量水

                                  ↓

                               鼓风晾楂

                                  ↓

                                 加曲

                                  ↓

                               入窖发酵

2．工艺要求：

（1）清蒸排杂：清蒸排杂时间为30至40分钟。

（2）醅料掺拌：按老五甑工艺配料掺拌。

（3）蒸馏：按质摘酒，保证接酒质量。

（4）加曲：当材料温度达到入窖条件要求时，加入大曲粉，掺拌均匀。

（5）入窖发酵：将掺拌均匀的物料，分层入窖，入窖发酵70至80天，双轮发酵可达到140至160天。

（6）陈酿：蒸馏后的酒放入陶瓷坛中贮存一年以上，勾调后放入酒海中进一步老熟。

（三）质量特色（浓香型）。

1．感官特色：

2．理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
老龙口白酒产地范围内的生产者，可向辽宁省沈阳市质量技术监督局大东分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。老龙口白酒的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。