连南瑶山茶油

连南瑶山茶油,为国家地理标志产品,不仅色味清甘甜,无苦涩味,还具有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等医药价值。深受消费者的喜爱,凡到连南的人们都爱购买连南瑶山茶油赠送给亲朋好友。

【地标地理】连南瑶山茶油由山毛油茶籽压榨精炼而成。油茶籽的质量状况直接影响茶油品质。由于连南瑶族自治县优越的地理条件、适宜的气候和无污染的纯天然生长等因素,形成了山毛油茶籽独特的品质,果实较大,果皮薄、脱壳后茶籽肉质幼细,鲜出籽率42~48%,出油率48~52%。连南县地处南岭山脉南麓,以浅山、丘陵盆地为主,属中亚热带季风湿润气候区,雨量充沛,光照充足,冬无严寒、夏无酷暑,无霜期长,十分有利于油茶生长。地理条件。连南县地处南岭山脉南麓,以浅山、丘陵盆地为主,海拔500米以上的山地占总面积的70%,适宜油茶树生长。气候特征。连南县属中亚热带季风湿润气候区,雨量充沛,光照充足,冬无严寒、夏无酷暑,无霜期长。气温适宜。连南县年平均气温19.5°C,无霜期长,达299天。昼夜温差大,终年昼夜温差达8~12℃,白天气温高有利于光合作用,可以合成更多的营养物质,夜间气温较低,植物呼吸作用较弱,能量消耗少,有利于内含物质的积累和转化,形成了连南瑶山茶油带有甘甜的独特风味。光照充足。热量丰富,尤其是8、9月份平均气温达30°C左右,十分适合油茶籽“7月长果、8月长油”的习性,为油茶果生长膨大油脂的转化提供了充足的热量,使得油茶籽座果率高、果实迅速增大和油脂转化率高,含水量、淀粉含量逐渐下降,因此连南山毛油茶籽结实饱满、含油量高。土壤特征。连南县土壤是由花岗岩发育形成的黄壤、红壤。土壤呈微酸性反应,pH值在5.5~6.5之间,土壤团粒结构好,可耕作层深度≥40cm,有机质层≥20cm,自然肥力强。肥料以农家肥为主,不使用农药、化肥,并在林中合理间作有固氮作用的花生、黄豆等豆科农作物,改良林地土壤,培肥地力。因此,连南瑶山茶油不含磷脂和有机物杂质,品质纯正。

【文化背景】连南瑶山茶油的种植栽培历史悠久。早在隋唐时期,连南瑶族的先民从湖南洞庭湖一带迁徙至连南百里瑶山定居以后,刀耕火种,在高山大岭开拓瑶寨,种植山禾、玉米、大豆、油茶等粮油作物,维持生计。由油茶籽压榨的山茶油成了瑶家主要食用油。唐代诗人刘禹锡被贬到连州任刺史时,连南瑶区属连州管辖。刘公出巡瑶区时,曾写下《莫徭歌》和《连州腊日观莫徭猎西山》等诗篇,描述了连南瑶族人民在山上自力更生、艰苦奋斗开辟瑶山农业生产的史实。山茶油便以瑶家的特产之一列入史册。连南瑶山茶油的原料山毛油茶,曾被官方极力推崇为名优物种,推广瑶区至百里瑶山繁衍发展。据《连阳八排风土记》记载,清朝康熙年间,广大瑶区归属连山管辖。当时的知县李来章为鼓励耕农,在全县公告《劝谕瑶人栽种茶树一则》千字行文,号召瑶家大力发展山毛油茶生产。公告之后,广大瑶民积极响应,纷纷种植油茶,迅速发展到3万多亩。至今,连南瑶山还有不少四、五百年的老山毛油茶树,依然挂果,表明连南的地理条件非常适宜油茶的生长,并成为连南瑶山沧桑的历史见证。解放后,国家成立了连南瑶族自治县,瑶族区域归连南瑶族自治县管辖。为发展民族特色产品,连南瑶族自治县政府加大对油茶种植的引导和扶持,油茶产业出现两次大飞跃。一是上个世纪70年代,连南瑶族自治县政府带领全县人民掀起“万亩油茶”的大规模生产,种植面积达到5万亩。二是改革开放以后,特别是连南瑶族自治县获得“1992年中国世界瑶族盘王节·耍歌堂观光年”举办权之后。当年,来自全国各地的游客,特别是旅居美国、法国、东南亚和加拿大的瑶族同胞,在吃了连南瑶山茶油煮的菜肴后,盛赞连南茶油油脂不浓、浓厚绵缠、除腥去臊,清香浓郁,纷纷指定购买连南瑶山茶油作为手信带回去送给亲朋好友。美籍华裔、医学博士董盛秉先生是连南籍人,他向游客、外籍华人和媒体记者赞誉了连南瑶山茶油独特的品质,“连南瑶山茶油不仅色味清色甘甜,无苦涩味,还具有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等医药价值,咱瑶家经常用连南瑶山茶油为小孩医治破伤风、无名痛毒、初发皮肤病等等效果胜佳。”因此,各地游客纷纷购买,一时间连南瑶山茶油成了紧俏货,被抢购一空。此后,连南瑶族自治县开拓了“排瑶民族风情旅游”的新生产业,随着旅游业的蓬勃发展,连南瑶山茶油也和它的色泽一样闪光夺目为世人认识。连南瑶山茶油的盛誉日益高涨,给予连南瑶族自治县政府和全县人民极大鼓舞,连南瑶族自治县政府把油茶产业列入“八个五”工程建设,加快了油茶产业发展速度,全县油茶种植规模达到10.5万亩。

【品牌建设】连南瑶族自治县益生源山茶油有限公司始创于2007年,已发展成为集油茶苗木繁育、种植,茶油系列产品深加工为一体的高新技术民营企业,年产茶油500吨。资产规模和产业化规模在广东省名列前茅。该公司分别被授予广东省“星火技术产业带建设示范单位”、清远市 “重点农业龙头企业”。“金瑶山”连南瑶山茶油荣获第三届中国华南农业博览会“金奖",并先后获得绿色食品认证、有机食品认证。


连南瑶山茶油质量技术要求

(一)种。

山毛油茶(Cmellia  oleifera  Abe)。

(二)立地条件。

海拨800m以下,土壤为pH值5.5至6.5的红壤或黄壤,有效土层厚度大于40cm,质地中壤至粘壤;山地、丘陵坡度小于40度。

(三)栽培技术。

1. 实生苗繁育:容器袋育苗,2至3月播种,种子从20年至30年生的健壮母树采集,采种时间不得早于10月中旬。

2. 造林:2至3月造林,造林密度≤1600株/ha。

3. 抚育管理:间种花生、黄豆、苜蓿等短生长期作物,以耕代抚。

4. 整形修剪:形成自然开心形或自然圆头形树冠。

5. 采收处理:果皮呈发红、发黄、茸毛脱尽,果壳微裂等成熟标志时采收。10月中旬开始采收。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)加工技术规范。



1. 脱壳:采收后3天内置于土晒坪翻晒至果壳自然破裂,脱去外壳。


2. 热压榨:蒸煮至全熟,轧胚、入机缓慢压榨。

3. 脱胶:加入比油温高5℃至10℃的热盐水,分离磷脂、蛋白质、胶粘物质。

4. 脱色:加油重3%的活性白土,吸附油脂中色素,再过滤分离白土。

(五)质量特色。

1. 感官特征:呈浅黄色,澄清、透明;气味纯正、清香、甘甜,无苦涩味。

2. 理化指标:

项    目

指    标

一 级

二 级

色泽(罗维朋比色槽25.4mm)

黄≤35

红≤1.0

黄≤35

红≤2.0

酸值(KOH)/(mg/g)

≤0.2

≤0.8

过氧化值/(mmol/kg)

≤5.0

≤6.0

加热试验(280℃)

油色不变,无析出物

3. 安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
连南瑶山茶油地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省连南瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。