『辽宁中央，生态水城』。辽中县天生水润，气候独特。辽河、浑河、蒲河、绕阳河四条河流穿境而过，有着丰沛的水资源，有着肥沃的黑土地，有着充沛的阳光照射，有着辽河独特的小气候。在这得天独厚生态环境中生长的辽中水稻，汲天地之灵气，聚万物之精华，籽粒饱满，充实度高。辽中大米以米粒饱满，晶莹透明，蒸煮出来的饭粒完整，柔软油润，浓香持久，米饭凉后不返生且有黏性的独有特征，作为主食深得人们的喜爱。

辽中大米，国家地理标志保护产品。辽宁省沈阳市辽中区特产。米粒晶莹透明，煮成的饭，香、软、弹、滑，丰富的营养和优质的口感使其成为稻米中的佼佼者，是国内公认的好米。“辽中大米”历史悠久。于20世纪初落户辽中，已有100多年历史，现已遍布全境。

辽中大米米粒呈椭圆形，粒长4.7mm，籽粒长宽比1.7，有自然稻香味，米粒清洁、晶滢透明、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润。米饭冷后不硬且有黏性。外观晶莹透明，大米成熟度好，糯性大，含有蛋白质和必需氨基酸，还含有多种微量元素。

产地环境

辽中区天生水润，气候独特。有丰沛的水资源，肥沃的黑土地，充沛的阳光照射，具有辽河独特的小气候。在这得天独厚生态环境中生长的辽中水稻，汲天地之灵气，聚万物之精华，籽粒饱满，充实度高。

辽中区属中温带半湿润大陆性气候，年平均温度10℃左右，降水量620毫米，年平均日照时数为2774.6小时，无霜期171天，适合水稻、玉米、大豆及各种经济作物生长。

辽中区境内有辽河、浑河、蒲河、绕阳河4条河流穿境而过，丰富灵动的水资源滋润辽中县这片黑土地，地质构造属下辽河内陆断陷，为新生第四纪下辽河冲积平原，土地平整，一片沃野，肥沃的土壤条件造就了辽中水稻得天独厚的品质。

历史人文

据史料记载，清顺治十年（1653年），从关内迁来大批移民到辽中落户开荒。起初种植旱稻，后引进水，用辽河水灌溉稻田，碾磨出来的米晶莹剔透，煮出的粥呈淡绿色，糯性大。蒸煮出来的米饭，柔软油润，气味芳香持久，口感极佳，在当时有相当的知名度，留下了“清凌凌辽河水，粒粒大米香”的口碑。清康熙二十二年（1683年），辽中大米被清政府作为官粮征用，并派出镶黄旗一部（清八旗军的一旗）负责辽中大米的征收与保管。在辽中县辽河西重镇满都户建了官粮窖（相当于现在的粮库），征用的大米用于作战将士的食用以及奖赏作战有功的将士。现在，辽中县满都户镇的官粮窖村和潘家堡镇的黄旗堡村由此而得名。

关于辽中大米还流传着许多民谣和诗歌。如《辽中县志》记载的辽河谣：“辽河水，弯又长，辽河两岸鱼米乡，河淤土，肥又壮，水稻亩产千斤粮。”辽中文化名人张宝林曾有诗云：“清水育成粒粒新，晶莹圆润品至纯。自从香飘辽沈后，五洲唯其巨擘尊。”可见，辽中大米不仅种植较早，质量好，且营养价值高，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。因为辽中的气候比南方冷一些，大米生长期较长，吸收土壤里的各种微量元素多，因此辽中大米口感好。

辽中大米不仅在当地有很高的赞誉度，在外地以及国外都有较高的知名度，用当地老百姓的话说：“我们辽中大米早已是‘窗户眼吹喇叭，名声在外了’”。

品牌建设

根据国家质量监督检验检疫总局颁布的第78号令《地理标志产品保护规定》和国家标准GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》，辽中县制定了《辽中大米国家地理标志产品保护专用标志使用管理办法》。逐步建成从种子育苗、秧田选择、灌水追肥、栽植管理、收获建档到产品加工等系列标准，使大米生产有标准可依，为规模化、标准化生产打下了重要基础。

辽中区在创建全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地以来，有机水稻和绿色水稻在水稻种植基地普遍推广。辽中县成立了286家专业合作社，8家水稻种植协会，36家稻米加工企业，实行了“专业合作社（协会、加工企业）+基地+农户+技术（标准）+市场”的经营管理模式。辽中县水稻种植已形成良种繁育有中心、种植有基地、生产有标准、产品有品牌、技术有专家、生产资料统供、服务有协会和专业合作社、稻米加工有企业、销售有市场的产业化格局。

辽中区加大与沈阳农业大学和省市农科院等多家院校、科研院所的有效对接，解决生产过程中遇到的各种技术问题。建立了优质水稻种子繁育、工厂化育苗中心和科技推广中心，加大了新技术、新品种、新模式的引进、推广、应用力度。推广应用了测土配方施肥技术、水稻定量种植技术、土壤改良和有机质提升技术、重大病虫草害综合防控技术。并对上述技术优化组合，集成创新，形成了辽中优质水稻种植的配套技术。不仅增强了农民根据市场需求科学种田的能力，而且推动了农业产业结构调整和农民的致富增收。

辽中区作为国家现代农业示范区、国家出口食品农产品优质安全示范区、全国粮食生产先进县、国家优质粳稻主产区。通过实施“国家优质粳稻主产区示范工程”“东北地区优质水稻产业带示范工程”“部、省水稻高产创建示范区”项目，使辽中大米的独有品质和名声更加响亮。

辽中大米质量技术要求

一、品种

辽星1号、辽星20号、沈农9816、沈农9903等适于产区栽培的品种。

二、立地条件

土壤类型为草甸土和水稻土，质地为壤土，土层厚度≥60cm，有机质含量≥2.0%，土壤pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．育秧：育秧方式为旱育秧，播种期为4月上旬。播种量：软盘旱育苗每盘播种催芽种子60g至80g，隔离层育苗每平方米播种催芽种子250g至270g。

2．插秧：插秧时间为5月初至5月下旬。插秧密度≤25万穴/公顷。

3．施肥：每年施用优质有机肥≥30t/公顷。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、收获

10月上旬，90%籽粒变黄时开始收获。分品种单收、单晒、单脱。

五、加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。

六、质量特色

1．感官特色：

米粒为椭圆形或长圆形，米粒晶莹透明，蒸煮时，饭粒完整，柔软油润，浓香持久，米饭冷后不返生且有黏性。

2．理化指标：垩白度≤3%，直链淀粉13%至17%，蛋白质6%至9%，胶稠度≥65 mm。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
辽中大米产地范围内的生产者，可向辽宁省辽中县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。辽中大米的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。