利川红外形条索紧细，平伏均匀，色泽乌润，汤色红艳（金黄）明亮，香气馥郁持久，滋味甜醇滑爽，叶底嫩匀带芽。形成了玛瑙红、花蜜香、冷后浑的独特品质特征。

2.1 地貌土壤：利川地处巫山流脉与武陵山北上余脉的交汇部，山地、峡谷、丘陵、山间盆地及河谷平川相互交错。其地貌为卡斯特地貌，北部为利中盆地，清江自西向东横贯利中盆地，平川大坝与山地丘陵镶嵌两岸，土地肥沃，故物产丰富，为有利之川，故名“利川”。 境内土壤多属沙壤土，优质熟化土壤占耕地的60%以上。茶区土壤多成微酸性，疏松肥沃，有机质含量丰富，保水保肥性能好，养分充分，特别适合茶树生长。 2.2 水文条件：发源于境内的清江、郁江、毛坝河、梅子水、磨刀溪等河流，顺着地质构造和山势走向奔流出境，呈典型的放射状水系，无外域河流进入境内。境内多年平均降水总量59.19亿立方米，径流总量37.02亿立方米，人均占有径流量500多立方米，比全国人均值多一倍以上。 2.3 气候条件：利川市属亚热带大陆性季风气候。因山峦起伏，沟壑幽深，海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分明，冬暖夏凉，年平均气温16.7℃，年降水量1300至1600毫米，日照时数1409.2小时。海拔800至1200米的二高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，无霜期232天，年降水量1200至1400毫米，日照时数1298.9小时。域内无大型工矿企业，无工业“三废”，大气清新无污染，是生产绿色食品茶叶的理想佳境。肥沃的土质，适宜的气温，丰足温适的降水，独特的光、热条件，为利川红生长提供了良好的健康发育环境，造就了品质优良的利川红。

产地要求与特殊内容规定，利川红是采摘生长在地理标志地域保护范围内，海拔400m以上茶树的新梢芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工而成的具有“玛瑙红、花蜜香、冷后浑”特定品质的工夫红茶。 3.1 茶园的土壤必须具备自然肥力水平高、土层深厚（有效土层达60厘米以上）、土体疏松、沙壤质地通气性良好，土体中没有隔层、不积水、有机质含量在1.5%以上，营养丰富而平衡，呈弱酸性黄壤等，pH值在4.5～6.5之间。最好选择在25°以下的平地或缓坡地带上。 茶叶产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，环境符合《无公害食品：茶叶产地环境条件（NY 5020）》的规定。 3.2 品种范围及管理规范 （1）品种。选用中茶108、鄂茶10号、鄂茶1号、地方良种冷后浑等优良品种。对有机茶园茶树种子和苗木，应来自有机农业生产系统。发展初期若无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种子和苗木（来源应有记载），禁止使用基因工程、辐射处理技术生产的种子与苗木。 （2）施肥。基肥以有机肥为主，配合少量无机肥，每年秋冬季封园时进行，建议开沟深施。追肥以速效肥为主，一般在各季茶芽萌发前施用，幼龄茶园N P K比例为2:1:1，成龄茶园比例为4:1:1，施肥量以上年鲜叶采摘量为准，每100千克鲜叶年施纯氮2.6千克以上，并配施磷、钾肥和微肥。 利川红生产过程中农药和化肥的使用必须符合《茶叶生产技术规范》（NY/T 5018）。 （3）病虫害防治。以预防为主，实行农业防治为基础，生物防治为中 心，化学防治为辅的综合防治措施。茶树生长季节用针对性强的农药进行挑治，并严格控制使用安全期。在防治上尽量选用植物源农药、生物源农药，秋冬季茶园喷施石硫合剂做好清园封园，同时在用药上应“轮换用药、合理混配”，减少用药次数，保护天敌。 （4）修剪。茶树各种类型的修剪均宜在春茶后（5月下旬前后）进行，修剪后做好肥培和病虫害防治工作。 （5）自然灾害。土壤肥沃、管理水平较高的茶园，茶树健壮，抵抗旱害、冻害等自然灾害能力就强，灾后恢复也快。 3.3 生产控制 （1）适时开园。当茶园新萌发的芽叶有5%达到一芽一叶采摘标准时，可开园采摘。按标准及时分批采摘。 （2）采摘要求。鲜叶不带鳞片、鱼叶、茶果等夹杂物。采摘时间必须符合相关农药安全间隔期的要求。采用透气、卫生、无污染的采茶专用竹筐或竹篓等盛装鲜叶，盛装量以不影响鲜叶品质为度，严禁使用塑料袋等不透气的软包装材料。 （3）运送要求。采下的鲜叶要及时送往加工车间，做到及时加工制作。在运输中过程中，注意轻放、轻压，切忌重压、日晒、雨淋以及发热，减少机械损伤和变质。鲜叶进厂后按标准严格验收分级。 加工制作。利川红加工过程必须严格按照《无公害食品 茶叶加工技术规程》（NYT 5019）操作。工艺流程为：萎凋—揉捻—发酵—干燥—提香。 萎凋：采用萎凋槽萎凋，萎凋环境要求温度25-30℃、湿度60%-80%；间歇性鼓风，每3 h停止吹风0.5-1.0 h。一般萎凋约12 h，期间翻动次数不超过3次。 萎凋适度感官标准叶色由鲜绿转为暗绿，失去光泽；芽叶失去紧张状态；鲜叶部分青草气消失并散发出一定的清香；叶质柔软，嫩茎折之不断；一般含水量约60%。 揉捻：选用45、55和65型揉捻机，其中45型揉捻机萎凋叶投叶量为15±2 kg、55型揉捻机萎凋叶投叶量为30±3 kg、65型揉捻机萎凋叶投叶量为60±5 kg；揉捻时间控制在90-120 min范围内，茶叶成条率≥90%。 发酵：采用专用发酵设备，发酵温度27-30℃，湿度85%-93%，发酵时间约3 h，期间翻动1次。发酵叶表现为青草气消失，出现花果香味，叶色呈黄红色为适度。 干燥：使用链板式烘干机干燥，面积范围（6-10 m2）干燥分两次进行，第一次干燥温度进风口温度120℃，时间10 min左右，叶层厚度1.5-2.0c m，至茶叶含水量约25%,下机摊凉1-2 h。第二次干燥温度90℃左右，摊叶厚度为2.0-3.0 cm，至茶叶含水量8%左右下机摊凉。 使用红茶提香机干燥，干燥分两次进行，第一次干燥温度120℃，上叶厚度＜1.0 cm，时间35-40 min，至茶叶含水量约25%，下机混匀，摊凉2.0-3.0 h。第二次干燥温度75-85℃，摊叶厚度为1.5-2.0 cm，至茶叶含水量8%左右下机摊凉。 提香：使用提香机提香，厚度3.0 cm左右，温度设置在80-85℃，至含水量5%左右为适度，此时手捏茶叶成粉末，茶梗折之即断。 精选：除去灰、片、末，碎末控制在2%以内。精选除去梗片、非茶杂物及茶类级别不相符的茶叶，使纯度达到95%以上。按不同等级进行归类和分级。 （5）贮存与运输。生产的成品利川红应贮存在干燥、卫生无异味的环境中，运输工具也应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，运输时应防曝晒、防潮、防雨，装卸时轻放，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

产品特征：
4.1 产品外在特征 利川红外形条索紧细，平伏均匀，色泽乌润，汤色红艳（金黄）明亮，香气馥郁持久，滋味甜醇滑爽，叶底嫩匀带芽。形成了玛瑙红、花蜜香、冷后浑的独特品质特征。 4.2 产品内在品质 利川红品质独特，内质物质丰富。其中茶多酚≥13%，水浸出物≥42%，游离氨基酸≥2%，水份≤6%。 4.3 卫生安全指标 污染物限量应符合GB 2762的规定。农药残留限量应符合GB 2763的规定。

包装规定：
利川红生产地域范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的利川红农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
利川市茶产业协会

地域保护范围：
利川红农产品地理标志地域保护范围为东经108°21′-109°18′，北纬29°42′-30°39′,区域南北长105公里，东西宽92公里。湖北省利川市辖的毛坝镇、忠路镇、柏杨镇、建南镇、文斗乡、沙溪乡、团堡镇、凉雾乡、谋道镇和东城街道共10个乡（镇、街道）共计141个村。总生产面积12000公顷（18万亩）。