三燕古都朝阳县有三宝：佛舍利、玉猪龙和凌塔酒。始建于“三燕”时期的朝阳北塔，是全国唯一历经燕、北魏、隋、唐、辽五代的佛塔。在塔中天宫发现的释迦牟尼真身舍利堪称佛家至宝。红山文化遗址出土的玉器以玉猪龙为代表，说明当时社会的生产技术、工艺水平以及审美意识都达到一定的程度，社会生活已具有中国传统“礼”文明的雏形和规范。而采用四百多年古传秘方酿造的凌塔白酒，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名于世。

凌塔白酒质量技术要求 

一、原辅料要求 

1．高粱：采用产地范围内生产的优质红高粱，质量符合国家标准要求，且容重量≥720g/L以上，淀粉含量≥65%，单宁含量＜0.1%，  

2．酿造用水：酿造用水采用地下70米深井水，水质符合国家相关饮用水标准， 

3．大曲：以优质大麦、小麦、豌豆为原料，采用踩制而制得的中温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心，黑心等现象。（液化力≥1.0g、发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤1200mg）。 

二、工艺要求 

采用传统清蒸清立两次清工艺，以中温大曲为糖化发酵剂，低温入窖，花岗岩石窖固态发酵，量质摘酒，分级贮存，勾兑而成。 

1．工艺流程：(加大曲、加浆) 

高粱糁→润料→拌料→蒸料→出甑→入窖→糖化发酵→出窖 

包装←成品酒←再贮存←勾兑←贮存←半成品酒←蒸馏→扔糟 

2．贮存要点：采用自然温度、通风、保湿效果好的地下室贮存。原酒贮存于陶坛一年以上，倒入木制酒海（猪血、桑皮纸内封）中贮存一年以上后经勾兑再贮存三年以上。 

三、质量特色 

1．感官特色： 

2．理化指标： 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
凌塔白酒产地范围内的生产者，可向辽宁省朝阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。凌塔白酒的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。