临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。

1. 产品简介

每当春临大地或金秋时节，你若有幸到陕西临潼华清池、秦始皇陵兵马俑博物馆一游，你一定会留恋那骊山北麓数10公里的石榴林带。初春点点红眼，萌发枝头，生机盎然；仲夏榴花似火，艳丽如锦；深秋硕果累累，华贵端庄；寒冬铁干虬枝，苍劲古朴。曾有“只待绿荫芬树合，蕊球如火一时开”的赞句。怪不得人们把这儿称为“神州一景”。

临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大石榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。

石榴不仅是一种美好的观赏花木，又是珍贵实用的果树。石榴花色艳丽，开放期长。仲夏花开红似火，赤城映日照眼明，常作庭院或盆栽观赏植物。中秋时节，石榴成熟，朱实星悬，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，酸甜可口，令人垂涎，入口品尝，如晶粒玉浆。白居易曾写诗赞美：“日照血珠将滴地，风翻火焰欲烧人。”简直把石榴写绝了。凡来临潼的中外游客，都以能品尝到这里出产的石榴为一大快事。临潼石榴畅销国内各省市和港澳地区、东南亚各国，年出口量数10万公斤。

地标地理：

西安市临潼区，位于陕西关中平原东部，西邻古都西安，东接渭南，地处东经109°5′49″--109°27′50″，北纬34°16′49″--34°44′11″，南北长40公里，东西宽32公里，总面积915. 44平方公里。临潼石榴在本区域栽植已有两千多年的历史，以其色红、形美、味甜、营养丰富在全国享有很高的声誉。同时也是临潼重要的旅游资源。

1、地形地貌

临潼石榴主栽区域位于海拔400--1000米的骊山丘陵地带、山前洪积扇和南北带状山塬地区，其中以山前洪积扇地形为主。该区域海拔400-600米，以临潼城区为中心，南北宽5公里，东西长20公里。旅游干线贯穿东西，交通便利。该区域海拔高度适宜，既确保了石榴的品质，同时又避免了石榴冻害的发生。被骊山8条河流分为八块，地势南高北低，地形总体起伏不大，生产土地条件较好。

    2、河流分布

    临潼境内有大小河流10条，均属渭河水系，其中境内河流7条，入境河流1条，过境河流1条。位于石榴主产区的河流有戏河、玉川河、沙河、五里河、临潼三里河、韩峪河等。据1990年统计，我区除渭河外的九条河流年可提供径流量1亿立方米，境内河流水质良好，无任何工业污染，给石榴无公害生产创造了良好的条件。

    3、土壤结构

    临潼石榴主栽区的土壤分布主要有两个类型：

    骊山断块低山丘陵区  分布于斜口街道办事处的韩峪南部塬区及骊山街道办事处的山塬区，海拔400--1000米，由第三系红色粘土，沙层及中上第四系黄土类组成，主要土壤类型为褐土性土，红土和石灰性紫色土。该区域所产石榴以其颜色浓红，含糖量高等优点在市场享有声誉。

山前洪积扇  主要分布于西止冷水沟，东止戏河一带，海拔高度约400-600米，面积约70平方公里，主要是山前洪积扇。地面组成物质为一整套第四系由老到新的砂、卵、砾石夹砾，与含砾亚砂土亚粘土层，主要分布土壤是洪淤土，在原边缘处多分布黄土性土。该区域为临潼石榴商品果主要供应基地，临潼绿色石榴基地、临潼无公害石榴生产基地均位于此，所产石榴皮薄、籽红、核软、个大，是临潼优质果品的生产基地。

    4、气候

    石榴在气候温暖，光照充足的气候条件下生长较为适宜（温度标准为生长期≥10℃，有效积温为3000℃以上）。石榴较耐高温，40℃以上温度亦无危害，在休眠期可耐一定的低温。一般认为，石榴在-17℃以上温度可安全越冬。临潼石榴主产区年平均气温13.5℃，极端最高温41.7℃，极端最低温-17℃，生长期≥10℃的有效积温为4500℃以上，全年无霜期219天，所产果品无论外观颜色及石榴含糖量等方面均明显优于其它产区。石榴属喜光树种，在充足的光照条件下石榴结果良好，正常花分化率高，果实色泽艳丽，籽粒品质好，易获得高产。临潼年总辐射量111.7千卡/cm2，特别是石榴生长期的4-10月份日照总时数达1413.6小时。另外临潼石榴主产区地势南高北低，空气流通好，光线投射力强，特别有利于石榴进行光合作用，促进石榴膨大着色，提高果实品质，增加产量。

文化背景：

    石榴，汉唐文献多称为“安石榴”，别名丹若、沃丹、冉若、金罂、金庞、天浆、若榴、涂林等。原产伊朗和阿富汗等中亚地区。

石榴的最早记载见西晋时代陆机的《与弟云书>和张华的《博物志》，均云由张骞引自西域。西晋的陆机《与弟云书》云：“张骞使外国十八年，得涂林安石榴也。”张华的《博物志>云：“汉张骞使西域，得涂林安石国榴种以归（涂林是梵语石榴DAYIVA的音译）。”明王象晋《群芳谱》记载：“石榴本出涂林安石国，汉张骞使西域，得其种以归。”清陈淏子《花镜》云：“石榴真种自安石国，汉张骞带归，故名安石榴。”张骞出使西域是在公元前138年。所谓安国，即今之布哈拉，所谓石国，即今之塔什干。这就说明，石榴是在两千年前的汉代，从西域传入我国的。所以古人曾有“何年安石国，万里贡榴花；迢递河源道，因依汉使槎”（唐代元稹），“乘梯使者海西来，移得珊瑚汗苑栽。”的诗句。梁元帝《咏石榴》诗中的“西域移根至，南方酿酒来”，正确地反映了这一史实。引种初期，石榴主要栽于京城长安附近御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内，是供皇子后妃观赏的。这就是最早的临潼石榴。

    关于临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。

    西晋时，石榴赋大兴。潘岳《安石榴赋》云：“榴者，天下之奇树，九州之名果。华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”诗人以奇才妙笔，把石榴的花果姿态，色味香型，描写得淋漓尽致，美不胜收。可见，石榴初驻华夏就赢得了世人的喜爱和崇尚。

    南北朝时期，石榴受到了各朝皇帝的青睐，出现了石榴诗、石榴裙。到了唐代，由于武则天的酷爱和推崇，石榴的栽植蔚然成风，并很快形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况，“石榴仙子”也应运而生。唐明皇时，传说杨贵妃曾在华清池内手植石榴树一棵。两千多年来，骊山上下，榴火灿烂，吸引着众多游人前来观赏。“城东始皇庙九顷十八，城西石榴园遍地红花，城南温泉水能洗垢痂，城北火车站四通八达。”这一广泛流行的临潼四景民谣，说明石榴花作为美丽火红的象征，已在骊山一带群众中留下深刻印象，且一代代流传下来。

    新中国成立后，临潼区人民政府十分重视石榴的发展。据1959年10月9日的《西安日报》报道：“驰名中外的临潼石榴，解放几年来年年丰收，今年又获大丰收，年产80多万斤，比上年的39万斤超产一倍多。商业职工把收购点搬到地头，就地收购、包装、调运，已给本市及长安等县供应鲜石榴21万斤，北京、天津人民现在也吃到了临潼出产的石榴。”十一届三中全会后，临潼石榴又获得新的生机，“七五”计划期间已建成全国最大规模的石榴生产基地。

    1977年5月，国家在秦陵石榴园选挖130棵石榴树，移栽至毛主席纪念堂。尔后，在中南海、钓鱼台国宾馆、首钢、月坛公园等都有了临潼石榴的倩影。

1986年8月13日，根据广大群众评选的结果，西安市第九届人大常委会第27次会议决定石榴花为西安市市花、中槐为西安市市树。市文物园林局决定每年5月4日-10日为爱护市花市树活动周。

今天的临潼石榴，已超越了它的自然属性，不仅是一种文学艺术、饮食习俗、宗教观念的载体，而且已成为临潼人民“兴临致富”的一大珍宝，也成为“秦风唐韵”不可分割的组成部分。

文化积淀：

临潼石榴营养丰富，含糖量高达12—18%，含果酸0.4—1.0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0.6%，维生素C的含量是苹果和梨的2-3倍，尤其以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。石榴的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，开胃。它也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。

  临潼石榴又是常用的中药，可以治疗多种疾病。石榴皮、花、蠹叶、根部都可入药。它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。《名医别录>上说：能“疗下痢，止漏精”。《罗蠹蠢氏会约医境)说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下黪簿、崩带、脱肛、漏精”。《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃宿。其果皮含有石榴皮碱、甲基石榴皮碱、异榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总合量桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫条虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有叮治吐血、鼻血和中耳炎脓水不干等症。根也，叶可治眼病。但石榴伤肺气，多食亦不利。

石榴的跟、果皮和叶，含有大量单宁，是鞣皮工业的印染工业的重要原料之一。石榴树能抗氟化氢，对二氧化硫、二硫化碳和铅蒸气吸咐能力较强。石榴花期长，花朵娇美，对美化环境和净化空气极有价值，为绿化城市、庭院的珍贵树木。

 另外，石榴籽还可以通过深加工，与其它原料配成独具特色的“石榴酒”、“石榴汁”、“石榴茶”等。

潘岳《安石榴赋》云：“榴者，天下之奇树，九州之名果。华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”诗人以奇才妙笔，把石榴的花果姿态，色味香型，描写得淋漓尽致，美不胜收。

品牌建设：

各级政府一直以来非常关注临潼石榴的生产和发展。早在1985年，临潼区农村经济工作会议上提出，把石榴生产作为振兴临潼的突破口，并列入“七五”计划。以后的几年间，通过临潼区政府、农林局、区科技局和广大农民群众的共同努力，到1990年，面积由1986年的5000亩发展到2.1万亩，产量由50万公斤提高到500万公斤，五年内，部、市、区和街办给基础投资建设资金30万元。“八五”期间延伸到韩峪、斜口、代王等六个乡镇街办，形成东西长20公里，南北宽10公里的石榴林带。产量达到1.5万吨，产值达5000万元，鲜果供应延长到春节前后。同时，组建石榴科研所和技术服务站，建立果品贮藏库、良种苗圃以及石榴观光示范园。

毕业于西北农业大学园艺系，现任临潼区石榴研究所所长的张军同志，在临潼石榴的研究发展中做出了重大贡献，由他主持的“石榴资源调查与区域化研究”，为临潼石榴的区域化栽培提供了依据，曾获陕西省农业区划优秀成果二等奖，他主持的“石榴开花习性与果实生长规律研究”，揭示了石榴坐果的内在规律，获得地区优秀理论成果奖。同时他主持完成西安市科委重点科研项目—“临潼石榴综合丰产技术研究”,获西安市政府颁发的科技进步四等奖。

2002年10月经国家标准化管理委员会批准，建设“国家级农业标准化示范园”，通过三年的努力，于2005年9月顺利通过国家质监总局的验收，成为首批“国家级农业标准化示范园”。同时制定了陕西省地方标准《临潼石榴标准化技术规程》。为临潼石榴的种植栽培提供了有力的技术保障。

近年来，我区涌现出一批“美林石榴”、“秦绿果业”等西安市名牌产品、著名商标，“林彤”牌临潼石榴、“临绿”牌临潼石榴等多次获中国杨凌农高会“金奖”、“果王奖”、“后稷奖”等。

知识链接：

临潼石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少等特点而著称，名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九洲，驰名海外。

    临潼石榴经过2000多年的栽培和选育，已形成数十令各具特色的优良品种。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿、花色艳丽的观赏品种。食用品种共有10余个。主要品种大红甜的感管特征为：树势中强，枝条灰褐色，茎刺较少，嫩囊梢鲜红色。果实圆球形，平均单果重350g，最大单果重800g，果面洁净，鲜红色，萼简直立，萼片开张；籽粒大，鲜红色，百粒重39g，汁多味甜，品质优，可溶性固形物含量15%-16%。3月底萌芽，5-6月开花，果实9月中下旬成熟。净皮甜的感管特征为：树势强健，耐瘠薄，抗寒耐寒。树冠较大，叶大，长披绿色。萼筒、花瓣红色。果实大，圆球形，平均单果重250-350g，最大单果重750g，果皮簿，果面粉红，外形美观。百粒重36g，可溶性固形物14 -16%，品质好，9月上中旬成熟。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。这三个主要品种的共同特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳。

临潼石榴质量技术要求

（一）品种。

大红甜、净皮甜、三白甜及其优系。

（二）立地条件。

保护范围内海拔400米至1000米，骊山丘陵地带及山前洪积扇地区，土壤为沙土，腐殖酸含量高，pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理。

1. 种苗繁育：从规定品种的母树上采取枝条扦插繁殖。

2. 栽培密度：新建园要求每667m2（亩）≤83株。

3. 合理整形修剪，调节控制树体生长势。

4. 施肥：以有机肥为主，化肥为辅。所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。

（四）采收与贮藏。

1. 采收：9月下旬开始采收。

2. 贮藏：低温冷藏，采收后贮藏期不超过3个月。

（五）质量特色。

果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好。籽粒百粒重40克以上，可溶性固形物含量≥14％，总糖含量≥15％，VC≥4.45 mg/100g。

1. 大红甜：果实圆球形，平均单果重350克，最大单果重800克，果面洁净，鲜红色，籽粒鲜红色，百粒重大于39克，汁多味甜，可溶性固形物含量15%至16%。

2. 净皮甜：果实大，圆球形，平均单果重250克至350克，最大单果重750克，果皮薄，果面粉红，籽粒百粒重大于36克，可溶性固形物含量14%至16%。

3. 三白甜：果皮、籽粒均为白色。籽粒饱满，籽粒百粒重大于36克，可溶性固形物含量14%至18%。

证书持有人：
西安市临潼区农产品质量安全检验监测中心