鸬鸟蜜梨主栽品种有翠冠、翠玉等。 ‘翠冠’果实近圆形，果皮光滑，果点小，呈黄褐色或绿色，果肉白色，肉质细嫩，汁多甘甜。 ‘翠玉’果实扁圆形、端正，果皮光滑，果点稀、小，底色暗绿，果肉白色，肉质细腻松脆，汁多味甜。

2.1地质地貌：鸬鸟地处杭州余杭最西北山区，毗邻竹乡安吉，是一个山区乡镇，境内群山环抱，跌宕生姿，气候宜人，满目苍翠；十里竹海，山涧瀑布，奇峰异石，蔚为壮观。最著名为窑头山、红桃山和鸬鸟山，其中窑头山为余杭最高山海拔1095米，窑头山、红桃山更是省级自然保护小区，其中存有各种珍稀野生植物。北苕溪水自安吉贯穿全镇，山水相得益彰，全镇空气清新，风景优美。鸬鸟镇森林覆盖率达84.7％。 2.2气候特征：鸬鸟镇气候属亚热带季风区。年平均气温15.3℃～16.2℃，年平均雨量1150毫米至1550毫米。因境内地形不同，小气候差异明显，春、冬、夏季风交替，冷暖空气活动频繁，春雨连绵，风向多变，天气变化较大。常年6月中旬入梅，7月上旬出梅，雨量相对集中，梅雨结束即进入盛夏。充沛的雨量与光照条件，加之上半年雨热同步，有利于蜜梨果实生长发育，下半年温光互补，有利于树体养分积累。 2.3 土壤条件：境内土壤主要有黄壤、岩石性土、沙土三大类。黄壤土主要分布在低山上；岩石性土主要分布在石灰岩山区，土壤较薄，质地粘重；沙土则主要分布在水稻田。 2.4 水文特征：北苕溪水自安吉贯穿全镇，一般以4～10月为汛期，其中又以6～7月的梅汛为主，9～10月的台汛次之。主要和降水量季节分配集中与否，以及降水期的长短有关，梅雨、台风期因雨量大、延续时间长，有利于鸬鸟蜜梨膨大生长。

3.1产地要求：鸬鸟蜜梨生产环境须符合无公害水果生产要求，要求土层深厚疏松，耕作层厚40cm以上，有机质含量1%以上，pH值中性或微酸性。 3.2品种范围：应选择果实品质好、丰产稳定、适宜当地种植的优良早熟梨品种，如翠冠、翠玉等。 3.3生产控制：鸬鸟蜜梨生产过程必须严格按照以下技术规程操作。为保证鸬鸟蜜梨的品质特色和质量安全，重点抓好以下关键环节： 3.3.1苗木培育：鸬鸟蜜梨苗木以嫁接繁殖为主，砧木采用豆梨。 3.3.2苗圃整理：要求圃地环境条件符合以下要求；地下水位低于1m，土质肥沃疏松，透气性好的地方为宜。苗圃地深翻40cm，深施有机肥2500kg/亩，开沟筑畦，呈龟背形。同一块苗圃地连作不可超过2年，如继续使用该苗圃地，需深翻，进行土壤改良。 3.3.3播种管理：条播畦宽70～80cm，种子播幅6～7cm，条间距30cm。将种子均匀播散于条幅内。再覆盖约1cm厚的松细有机质，以不使种子裸露为度。苗木出土后，年追肥3～5次，以氮肥为主，及时清除杂草。 3.3.4嫁接培育：选离地5cm处直径0.6cm以上实生苗做砧木，多于12月下旬至翌年2月底枝接。嫁接后加强留梢除萌、除草、肥水等管理。 3.3.5苗木出圃：选择无病虫害壮苗，宜于11月底至翌年萌芽前均宜起苗出圃，凡合格苗嫁接部位均应愈合良好、根系发达、整形带无损伤、无裂口、无检疫对象。规格如下： 表1 鸬鸟蜜梨嫁接苗分级标准 苗龄 一级 二级 苗高（cm） 苗粗（cm） 整形带内饱满芽数（个） 根系 苗高（cm） 苗粗（cm） 整形带内饱满芽数（个） 根系 一年生 ≥80 ≥0.8 ≥10 发达 70～79 0.6～0.7 7～9 较发达 二年生 ≥90 ≥2.0 具3根以上分枝 具3根以上粗根，须根发达 80～89 1.6～1.9 具有2根以上分枝 具2根以上粗根，须根较发达 3.3.6苗木定植：秋季落叶后至翌年春季萌动前栽植，以早为宜。定植密度：山地梨园为3.0m～4.0m×4.m，平地梨园为5.0m×5.0m。一园内至少栽种两个品种，主栽品种与授粉品种的比例为4-8:1。 3.3.7肥水管理：施足基肥，基肥以农家肥、有机肥为主，最佳施肥时间在9月中下旬，每667m2施入完全发酵的腐熟有机肥2000 kg～3000kg，约占全年施肥量的60-70%，撒施后深翻25cm～30cm。做好花前肥、壮果肥、采后肥，每产1000kg梨果追施尿素5-10kg，硫酸钾10kg。保持排水沟畅通，防止园地积水。当果园田间持水量低于60%时，应及时适度灌溉。灌溉至地表30-40cm土层湿润为度。灌溉方法可根据当地条件进行，以滴灌为最好，也可采用微喷、沟灌等方法灌溉，一般以夜灌日排为宜。 3.3.8整形修剪：鸬鸟蜜梨树形以自然开心形较多，梨树主干高50-60厘米，三大主枝、基角40-45度，主枝上各配置1—2个副主枝，各主枝和副主枝上均配备一定数量的结果枝组。第1年定干，第2—4年培养分布均匀的三个大主枝。修剪分生长期和休眠期修剪。 3.3.8.1生长期修剪：芽萌动时，抹除主枝、副主枝、大侧枝背生强芽；冬季剪除强枝条后的剪口附近芽；锯除大枝后锯口附近及短果枝短截后发生的丛生芽。对强旺直立枝及时进行摘心和扭枝。8～9月，对主枝、副主枝及预备枝按树形要求进行拉枝。 3.3.8.2休眠期修剪：幼龄期按树形要求，对主枝、副主枝延长枝留2/3，培养树冠及早形成，对结果枝适当进行短截；疏去过密枝、病虫枝、重叠枝、交叉枝、竞争枝等；一般的枝条实行轻剪长放。盛果期后的树对延长枝要逐年重剪；疏删过密枝、病虫枝、重叠枝、交叉枝、竞争枝等；短截过弱枝；及时培养预备枝、结果枝组，调节生长与结果的平衡，延长结果年限。 3.3.9花果管理：主要为疏花蕾、授粉、疏果和套袋。疏花蕾在花蕾露出时进行，疏除延长枝、预备枝上的所有花蕾，结果部位按15cm～20cm间距，每个结果枝组留2-4个花序，疏除其他花序的花蕾。开花后及时授粉，以3天内为宜。适宜温度为15～25℃。疏果于盛花后20天～30天，生理落果轻的品种早疏，生理落果较重的适当晚疏。套袋于定果后开始，即在盛花后20天～60天内完成，套袋前必须全面喷施一次杀虫剂和杀菌剂。 3.3.10病虫害防治：以农业防治为基础，积极采用生物、物理防治，辅以化学防治，坚持防重于治的原则。及时清除病虫危害的枯枝、落叶、减少病虫源；加强培育管理，健壮树势，及时开沟排水、合理施肥，正确整形修剪，增强树体抗性。根据病虫害发生实际，因地制宜，以农业防治为基础，合理运用化学防治、生物防治、物理防治等措施，控制病虫害。加强病虫害预测预报，做到及时、准确地防治。 3.3.11采收：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。高温期在早晨、上午采收。实行分批采收、大果优先，轻采轻放。采收果品及时运入分级场地或室内，避免在阳光下直晒。具体分级标准如下： 表2 鸬鸟蜜梨质量等级要求 项目 一级 二级 等外级 基本要求 各级梨果实都必须达到“无公害食品”质量要求，果实完整、新鲜洁净、无异味，具有市场或贮存要求的成熟度 果形 果形端正，具有本品种固有的特征、果梗完整 果形基本端正，允许有轻微的缺陷，具有本品种应有的特征，果梗留存 次于二（M）级的果为等外果 色泽 具有本品种充分成熟时的本色和光泽 具有本品种成熟时应有的色泽，允许有少许无毒无异味斑点 外污物 零允许 允许有少许无毒无异味不洁物， 萎蔫 零允许 允许轻微萎蔫 裂果 零允许 允许轻微裂口1处，长度不得＞1.0cm 伤果 零允许 允许有轻微磨、擦、碰伤，其面积不得＞1/8cm2 药害 零允许 允许轻微的已愈合的，安全的药害1处，其面积不得＞1/8cm2 日灼伤 零允许 允许存在呈桃红色或灰白色的日灼伤1处，其面积不得＞1.0cm2 雹伤 零允许 允许有轻微的，已愈合的雹伤1处，其面积不得＞1.0cm2 病害 零允许 水烂斑点不得＞0.03cm2，　其它病害零允许 食心虫害 零允许 零允许 其它虫害 零允许 允许有仅害果实表皮而没有害及果肉的虫害疤2处，其面积不得＞0.5cm2 果实横径（mm） 大果形≥80 中果形≥76 大果形76-79 中果形73-75 3.3.12贮存：梨需较长时间贮存时，必须入冷库，库温保持1.0℃～5.0℃。相对湿度保持在95%以上，存期30天～90天。梨箱在库房中不得直接落地或靠墙。

产品特征：
4.1 感官品质特征 鸬鸟蜜梨主栽品种有翠冠、翠玉等。 ‘翠冠’果实近圆形，果皮光滑，果点小，呈黄褐色或绿色，果肉白色，肉质细嫩，汁多甘甜。 ‘翠玉’果实扁圆形、端正，果皮光滑，果点稀、小，底色暗绿，果肉白色，肉质细腻松脆，汁多味甜。 4.2 理化品质指标 鸬鸟蜜梨理化品质指标为：可溶性固形物含量≥10.5%，可滴定酸≤0.2%，硬度≥3.7kg/cm2。 4.3质量安全规范 鸬鸟蜜梨生产严格遵守农产品质量安全相关标准要求。

包装规定：
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对鸬鸟蜜梨地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的鸬鸟蜜梨，并按照鸬鸟蜜梨生产控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用已获得的鸬鸟蜜梨地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对鸬鸟蜜梨地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责，违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门按照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。

证书持有人：
杭州余杭鸬鸟镇农业技术服务站

地域保护范围：
鸬鸟蜜梨农产品地理标志地域保护范围为：浙江省杭州市余杭区鸬鸟镇，仙佰坑村、前庄村、雅城村、太平山村、太公堂村、山沟沟村和秀山社区共7个行政村（社区）。地理坐标为东经119°46′34″～119°43′19.475″，北纬30°28′10″～30°27′25.793″。产地保护区域面积1000.5公顷，现有生产规模533.6公顷，年产量1.5万吨。