轮台白杏

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西域三十六国,金色丝绸之路,安宁与和平就在这设有西域都护府的轮台。自此,轮台就与西域的分分合合紧密的相连,古往今来,一代代有志之士在这里望一展宏图,无数的文人骚客在这里寄托情怀,留下笔墨。历史文化的厚重与自然风光壮丽使轮台这座古城愈加迷人。如今的轮台,远离了鼓角争鸣,却依旧驼铃声声。这里的历史久远、厚重;这里的大漠神奇、辽阔;这里的胡杨林挺拔、威武;而这里的轮台白杏甘甜、更是令人称奇。

轮台县地处塔克拉玛干沙漠北缘,属温带大陆性干旱气候,热量丰富,日照充足,降水量稀少,蒸发量极强。丰富的灌溉水源来自天山融雪,水质优良,土壤以灌淤土为主,占全县总耕地80%,熟土程度较高,盐碱含量0.5%以下,PH值7.5,有机质含量1.5%以上,保水保肥通透性良好。良好的生长环境极大的提高了白杏的品质。轮台县地处北半球中纬度地带,塔克拉玛干沙漠北缘,属于温暖带大陆性干燥气候,降水稀少、蒸发强烈、光照充足、无霜期长、温差较大。全年太阳辐射总量为138千卡/平方厘米,年日照时数为2670至2680小时,年日照率63%,全年大于10℃的积温为4000至4500℃,年平均风速1.6米/秒,最大风速23米/秒,无霜期190-250天,平均气温日差14.7℃,最大日较差24.4℃。

    据《轮台县志》,轮台农业种植区呈条状,散布在天山山脉南麓平原地带,总面积有513.4平方公里,海拔高度在960-1030米之间,由于山溪河流的作用,这一带从东至西排列着野云沟、策大雅、阳霞和布古尔4块绿洲,县境果树大都分布在这4块绿洲之中。

    轮台县有着丰富的旅游资源,塔克拉玛干沙漠、塔里木河、原始胡杨林、沙漠公路、“西域都护府”等独特的自然和人文旅游景观,吸引了国内外众多游客的频频光临。国家级重点旅游项目塔河公园的开工建设,为轮台旅游业的发展增添了新的活力,同时,也为面临运输和保存难题的白杏等鲜果种植和产业化发展带来了机遇。

 

文化背景

轮台的前世今生

    轮台古称为仓头国,古老的部落民族在这里繁衍生息。两千多年前的西汉太初元年(公元前104年),汉武帝为了征服匈奴,派李广利将军率卒三万,挥师西征,讨伐大宛国,途径仑台城。因轮台城关闭城门,不供粮草,被李广利破城纵火毁了城池。李广利攻灭轮台后“自此而西,平行至宛城”。穿过轮台东南21公里的绿洲,可以看到仑台城遗址,当地维吾尔人称它为“奎玉克协海尔”,意为“灰烬城”。公元前101年,李广利取得对大宛国战争的胜利后,汉武帝即在天山南部的古仑头国一带屯田戍边设轮台校尉,领护轮台、渠犁屯田事宜。在京城设“轮台殿”,这是西汉在西域设立行政机构的雏形。

    汉神爵二年(公元前60年),汉宣帝改“校尉”为“西域都护”,西域都护是负责西域整个地区的军政长官,是汉朝政府派驻西域的总代表。西域都护府设立在乌垒城。委任郑吉为“西域都护”统领西域诸国,西域都护府的建立,标志着广袤的西域地区正式纳入西汉王朝的管辖版图,轮台也渐渐成了西域的代名词。

    东汉永元年(公元91年),西域战乱纷起,班超把西域都护府迁移到龟兹境内。不久,乌垒地域便并入龟兹国疆域。

    唐代的轮台地域设乌垒州,隶属安西都护府之下的龟兹都督府。这里生活着回鹘汗国的回讫部落民族,后改名为“回鹘”。将近六百年间,绝大多数回鹘部众放弃了他们固有的宗教萨满教和摩尼教,敀依了佛教。回鹘是一个富有艺术才能的民族,遍布塔里木盆地周围的文化遗址,大部分同回鹘佛教有密切的联系。汉唐时期,是西域繁荣发展的鼎盛时期,“轮台”一词曾为西域的代名词。

    辽、宋、元、明时期,战乱纷起,国力较弱,失去了对西域的节制,轮台的繁荣毁于金戈铁马之下。回鹘汗国崩溃以后,当地民族因天灾人祸所迫流离失所,同西域回鹘民族西迁。西迁的回鹘人,在其首领庞特勤的率领下,进入今中亚地区,约在9世纪中叶,建立了喀喇汗王朝。公元10世纪伊斯兰教传入喀什,回鹘人逐渐放弃了自己的信仰和文化,而改信伊斯兰教。六个世纪后,天山南北的佛教由西向东逐渐被伊斯兰教取代。这个时期,轮台除了战乱没有留下任何文化遗址。

    清乾隆二十二年(1757年)平定新疆。光绪十年(1884年)建省。光绪二十八年(1902年)建轮台县,设知县一人、典吏一人。全县人口2824户16349人。此时,汉唐烽燧戍堡已化为灰烬或土堆。

    今天,远离了鼓角争鸣、驼铃声声的轮台,仍然是地理交通上的黄金驿站, 314国道、沙漠公路、南疆铁路等线路在此构成南北疆之间的交通枢纽。巴州打造的3个副中心城市,少不了西面的轮台县。随着国家西部大开发重点项目“西气东输”工程的建成,轮台将成为全国乃至世界瞩目的一片热土,中国西部的一颗熠熠生辉的明珠。

    轮台境内资源丰富,尤其是石油、天然气资源蕴藏量巨大,是闻名中外的塔里木石油开发的主战场,被誉为“中国沙特”,是国家重点工程“西气东输”的起点;轮台气候十分适宜各类果树生长,物产十分丰富,香梨、葡萄、石榴、无花果、酸梅、樱桃、李子等水果,特别是轮南小白杏,香甜可口,品质上乘,享有盛名。全县森林面积148.6万亩,塔里木河沿岸,有42.3万亩世界上面积最大、分布最密、存活最好的“第三纪活化石”——天然胡杨林。这块绿色宝地,对研究丝绸之路人类活动、胡杨林的变迁、珍稀动物的驯化、繁育均有很高的科学价值,是轮台大地丰富的物种基因库。正如当地人们流传道:

轮台白杏甲天下;

英雄气质胡杨树;

世界沙漠第一路;

不尽乌金滚滚来。

文化积淀

    轮台县作为白杏原产地,有文献记载,其栽培历史已有2500多年。至今,轮台县还保留着百年以上的老杏树100余棵。那些分布在乡间村落的百年古树,树冠庞大,枝繁叶茂,产量稳定,果品肉质鲜美,含糖量高,堪称轮台县宝。

    在《大唐西域》中有记载“屈支国东西千余里,南北六百余里……有葡萄、石榴、桃、梨、李、杏……”。清光绪三十四年(1908)编纂的《轮台乡土志》记载:“杏、桃、榆、杨、梨、葡萄、沙枣等11项民间随处种植、均为常产”轮台丰富的杏子资源源自轮台自古就有成片绿洲,溉田千顷的原因。在《轮台古今》一书,其中有一节源引汉武帝的大臣桑弘羊的奏议说“……故轮台以东捷枝、渠梨皆故国地,饶水草,有溉田五千顷以上,处处温和,田美,可益通沟渠……”。说明轮台自古就产水多地肥的屯田戌兵之地。

    轮台白杏以其色泽浅黄透明,果肉黄中透白,含糖量高,含有多种有机成分和人体必需的维生素与无机盐类,有一定的药用价值等诸多特点载誉疆内外,先后获得 “绿色食品”、“全国优质农产品”等荣誉称号,是新疆特色果品之一。轮台县委、县政府又非常重视小白杏的种植生产,随着人民生活水平的提高,为了宣传轮台悠久的杏文化,早在1986年,就举办了首次品种品评会,参加品种23个,小白杏名列第四。2002年,轮台县塔尔拉克乡阿克布拉克村一户农民的小白杏在全国第八届李杏会议上取得第一名。

轮台的豪情与诗歌

宋代诗人陆游瞻仰荒漠古城之古风古韵古人魂:

僵卧孤村不自哀,尚思为国戍轮台。

夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来。

唐代诗人岑参“轮台歌奉送封大夫出师西征”

轮台城头夜吹角,轮台城北旄头落。

羽书昨夜过渠黎,单于已在金山西。

戍楼西望烟尘黑,汉兵屯在轮台北。

上将拥旄西出征,平明吹笛大军行。

四边伐鼓雪海涌,三军大呼阴山动。

虏塞兵气连云屯,战场白骨缠草根。

剑河风急云片阔,沙口石冻马蹄脱。

亚相勤王甘苦辛,誓将报主静边尘。

古来青史谁不见,今见功名胜古人。

走马川行奉送封大夫出师西征

走马川行雪海边,平沙莽莽黄入天。

轮台九月风夜吼,一川碎石大如斗,随风满地石乱走。

匈奴草黄马正肥,金山西见烟尘飞,汉家大将西出师。

将军金甲夜不脱,半夜军行戈相拨,风头如刀面如割。

马毛带雪汗气蒸,五花连钱旋作冰,幕中草檄砚水凝。

虏骑闻之应胆慑,料知短兵不敢接,军师西门伫献捷。

品牌建设

特色林果业撑起农民收入的半壁江山

    轮台农民自古就有种植果树的传统习惯,但多少年来杏子只是农民的副业,整体处于自然粗放管理状态,几千年的白杏优势并未给当地的经济发展和农民致富带来多少效益。

    1999年,根据新疆自治区和巴音郭楞蒙古自治州“加快特色林果业发展,推进农业产业结构调整”的部署,轮台县委、县政府决定建设20万亩白杏基地,把杏子作为全县的特色产业和支柱产业正式纳入轮台县“九五”末和“十五”计划。2004年,提前5年全面建成20万亩白杏基地。针对20万亩杏子基地建成后产业发展方面的问题,县委、县人民政府“咬定青山不放松”,坚持发展杏子产业思想不动摇,紧紧围绕建设环塔里木盆地1200万亩特色林果业生产与加工“龙头”的重要组成部分,提出了白杏产业发展的“1241”系统工程和“生产标准高、管理水平高、技术含量高、经济效益高”的“好杏园”模式,专门成立了白杏研究开发中心,每年投入100多万元用于白杏基地的科研资金;规定对杏园用地30年不变,对新定植杏树每亩补贴100元,制作杏干晾晒房每个补助500元;采取“科技练兵”、现场示范、培训讲座等方式,对杏农进行白杏知识专门培训;由县财政划拨资金无偿向杏农发放农药、喷雾器和修剪工具,统一进行病虫害防治;制定白杏加工企业品牌创建奖励办法,实施鲜杏最低保护价收购政策等等。

    为加大对杏子龙头企业培育力度,轮台县委、县政府一方面鼓励当地企业搞技术改造,组织人员走出去,在全国各地广泛招商。先后引进华隆、德恒、杏宝等“三大三小”六家杏子深加工企业,成为20万亩轮台白杏产业化得以健康发展的保障。“毫霞利克”、“森王”、“杏之堂”等小白杏主导品牌远销澳大利亚、俄罗斯、意大利、香港等国家和地区。先后荣获“全国优质鲜食杏”、自治区“杏科技成果转化示范基地”、“自治区无公害食品生产基地”等荣誉称号,被国家林业部命名为“中国白杏之乡”。 2009年,轮台白杏标准化示范项目通过了国家标准委的审核,被批准命名授牌。2010年12月,经国家质检总局审核,决定对“轮台白杏”实施国家地理标志产品保护。

    当年,农民人均杏果纯收入达1615元,占农民人均收入近四成,小小白杏在轮台人手里变成了大产业,种下白杏树就等于种下了“摇钱树”。按照规划,到2015年,轮台特色林果业基地将扩大到30万亩,农民种植白杏人均收入将达2500元以上,白杏产业将撑起农民收入的半壁江山。

    现如今,轮台县各族人民在“抢抓机遇,借力发展,自加压力,敢于争先”的精神鼓舞下,以西域古都的人文历史精神为底蕴,掀起了新一轮大开发、大建设、大发展的热潮,以前所未有的发展势头加快实现集石油石化新城、“中国白杏”之乡、生态旅游胜地为一体的经济强县目标。

知识链接

质量特色

    轮台白杏6月中下旬成熟,一般平均单果重19.7克,果皮黄白色或淡橙黄色,光滑无毛。果肉黄白色,肉质细嫩,味极甘甜,多汁,品质上乘、可食率高达94%,果形、核形端正,可溶性固形物含量21-23%,果肉离核,核仁圆锥形,仁甜而有芳香,晾晒成干果为小白杏干,单重约6克,肉软甘甜。宜鲜食又宜加工取仁,为鲜食、制干、取仁兼用品种。

    据化验分析,轮台小白杏含有氨基酸、维生素、糖份、各种消化酶等11种对人类有益的元素,营养价值比鱼高两倍。杏仁含植物油达36%,还有大量的蛋白质、淀粉以及各种氨基酸、消化酶、杏仁甙等16种微量元素,营价值相当于羊肉的3倍,对小儿营养不良、消化不良、肠胃病、肝炎、肾炎有一定疗效。

杏干加工

    杏品种中的小白杏,黄油杏等最适宜制果干。其中小白杏杏干色黄褐而透明,肉质柔软,味甜。主要采用以下3种加工方法:

  1. 曝晒法 将采摘下的鲜杏平铺于芦苇席上,由阳光曝晒,一般12天即可成杏干。平均3.3公斤鲜果可晒制1公斤杏干。

  2. 熏硫法  以土木结构简易小屋为熏房,房内数层木架,每层距离0.6米,熏房门宽0.75米,高1.2米。房内地面中心挖有直径0.3米的锅形圆坑,作为发火炕。

    先将每25公斤为一筐的鲜杏平摆房内地面,分放1-3层,每层3-5筐不等。在锅底坑放木炭发火,撒硫磺0.25公斤,随即用毡紧堵门窗,熏制4个多小时,然后将熏制好的鲜杏平摆室外草席上曝晒。用此法处理的杏干色泽金黄透明。味酸甜。防虫蛀,耐贮存。

    3)温室烘干法  温室一般盖玻璃或塑料薄膜,在阳光照射下形成室内高温。温室烘干的杏干能免除尘土及昆虫污染,避免雨淋,但成本高,制干量少。

营养价值

1.鲜杏含水量85%,含有较低的热量。

2.鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素A,维生素P,柠檬酸,番茄烃等十几种营养成分。

3.果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。

4.甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。

5.杏中含有丰富的维生素B17。

食用禁忌

杏仁性偏温,服用过多可致上火。因此,阴虚火旺者不宜使用。另外,杏仁有润肠通便的作用,腹泻者不宜使用。


轮台白杏质量技术要求

 

(一)品种。

小白杏。

(二)立地条件。

土壤质地为冲击平原沙漠土壤,以灌淤土为主,土层厚度≥1.5m,土壤pH值7.5至8.5,土壤总盐含量低于0.3%,地下水位低于1.5m,表层有机质含量≥1%。

(三)栽培管理。

1. 育苗:嫁接繁殖。

2. 砧木选择:选用毛杏、野杏。

3. 授粉品种:授粉品种与主栽品种的比例为1:6,授粉树采用花粉较多、花期一致或早于主栽品种1d至2d、花期较长的品种。

4. 定植:

(1)时间:春季和秋季栽植。春栽在土壤解冻后至萌芽前进行,秋栽以落叶休眠后至土壤封冻前为宜。行向根据地势和土地方位而定,以南北行向为宜。

(2)栽植密度:每公顷≤500株。

5. 施肥:肥料为腐熟的优质厩肥,每公顷施入有机肥≥22.5吨,采用沟施或全园撒施。追肥在花后、果实膨大期进行。肥料为菌肥、微量元素肥料和氨基酸类肥料。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收。

6月中旬果实外观泛黄显白时开始分批采收。

(五)质量特色。

1. 感官特色:单果重≥14g,卵形,果皮黄白色,光滑无毛,果肉黄中透白,肉质细,昧极甜,多汁,纤维少,离核壳薄,核仁圆锥形,味甘甜有芳香。

2. 理化指标:可溶性固形物含量20%以上,可滴定酸小于0.9% 。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

 


专用标志使用申请:
轮台白杏地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向新疆维吾尔自治区轮台县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。轮台白杏的法定检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局负责指定。