罗村茶
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:罗村茶产地范围为四川省通江县现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
罗村茶悠久的历史、美观的外形、漂亮的色泽、持久的清香、丰富的微量元素造就了其独特的品质。外观扁、平、直、匀整、色泽嫩绿。清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜纯回甘,叶底黄绿匀亮。罗村茶内含天然有机硒、锌、氟和多种人体必须的氨基酸,是难得的健身益智的纯天然绿色食品饮料。常饮罗村茶有提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥降脂、抗癌降压、养颜益寿等保健作用和功效。
罗村茶产于四川省巴中市通江县,罗村茶外形扁平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。
通江乃四川优质绿茶、富硒茶重要产区,植茶历史悠久。早在唐宋时期,罗村茶因“色绿而味亦甘美”而成为四川八大名茶,康熙年间,境内翰林茶也成为朝廷贡茶。1994年获四川省第三届“甘露杯”优质名茶证书和奖杯。2005年获中茶杯一等奖。
品种特征
外形扁平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。
地势环境
通江县地处四川盆地北部边缘,具有明显的立体气候特征,气候温和、雨量充沛、四季分明。
历史渊源
茶,中国之国饮,也是世界人民喜爱的高尚、文明、健康的绿色饮品。在我国有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。
通江茶叶生产历史悠久,早在宋代通江茶叶生产的规模和品质就享誉华夏,罗村茶就属四川八大名茶之一。全县现有茶园面积5.5万余亩,其中投产茶园3万亩,2005年全县茶叶产量820吨,其中名茶25吨,优质茶380吨,产值达2685万元,名优茶生产得到了较快发展,名优茶生产基地初具规模。上世纪90年代以来先后开发的“天岗银芽”、“天岗云雾”、“罗村茗眉”、“佛龙香茗”、“翰林茶”、“汉城银毫”、“龙虎银芽”等十多只历史名茶和创新名茶获部、省级名茶称号。到2002年建成名优茶生产基地20000亩,A级绿色食品(茶叶)基地10000亩,无公害生产基地15000亩。通江雨量充沛,气候适宜,土壤含硒丰富,茶园远离工厂、农田、森林覆盖率高,生态良好,具有得天独厚的环境条件,既有利于建立生态高效茶园,又有利于生产安全、卫生、营养的高档名茶,无公害茶、绿色食品茶及有机茶。
罗村茶质量技术要求
一、品种
地方群体品种及其它适合制作罗村茶的优良品种。
二、立地条件
产地范围内海拔600米至1500米,土壤类型为紫色土,土壤质地为沙壤土,pH值5至6.5,土壤有机质含量≥1%,土层厚度≥1米。
三、栽培管理
1.苗木繁殖:采用扦插育苗。
2.种植:种植时间为9至11月,每公顷种植株数≤9万株。
3.施肥:以施用有机肥为主,每年每公顷施用腐熟农家肥≥35吨。
4.修剪:幼树定型修剪,生产树修剪则在头轮茶结束后及时轻修剪。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、鲜叶采摘、摊放
1.鲜叶采摘:
(1)采摘时间:3月初至5月底。
(2)采摘标准:按标准采摘单芽至一芽一叶初展,采摘时做到芽叶完整,不采雨水、露水叶,病虫叶,风焦叶,紫叶、不完全叶。
2.鲜叶摊放:鲜叶分级、分批及时薄摊于通风、洁净、无异味的摊凉床上,摊叶厚度为3cm至6cm,时间4至6小时,每隔2小时轻翻一次,摊放的程度为芽叶失水15%,叶质较柔软,失去光泽,当天的鲜叶当天制完。
五、加工工艺
1.扁形茶:
(1)杀青:温度200℃至220℃。杀青程度为叶色变暗,叶质变软,茶香显露即停止杀青。
(2)摊凉:杀青后必须马上摊凉。
(3)理条造型:当茶坯已较坚硬、定型,达八成干时,出锅快速冷却。
(4)回潮:罗村茶在加工过程中必须充分摊凉回潮。其方法是将做形后的茶坯冷却后收拢回潮,时间1至5小时。
(5)烘焙:温度110℃至120℃,待茶叶含水量低于7%时,出锅快速冷却。
(6)煇锅:温度80℃至90℃,炒至茶叶表面较光滑、平整,九成干时,出锅快速摊凉冷却。
(7)提香:温度100℃至110℃,短时间翻炒,茶叶含水量低于6%,茶香显露时即出锅,快速冷却,包装放进冷库保存。
2.条形茶:
(1)杀青:温度200℃至220℃。杀青程度为叶色变暗,叶质变软,茶香显露即停止杀青。
(2)摊凉:杀青后必须马上摊凉。
(3)理条造型:当茶坯已较坚硬、定型,达八成干时,出锅快速冷却。
(4)回潮:罗村茶在加工过程中必须充分摊凉回潮。其方法是将做形后的茶坯冷却后收拢回潮,时间1至5小时。
(5)烘焙:温度110℃至120℃,待茶叶含水量低于7%时,出锅快速冷却。
(6)提毫:将整形锅温度控制在80℃至90℃,将茶叶放在两手掌心之中反复轻搓,当茸毛显露,条形固定,含水量达8%即起锅摊凉。
(7)提香:温度100℃至110℃,短时间翻炒,茶叶含水量低于6%,茶香显露时即出锅,快速冷却,包装放进冷库保存。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)扁形茶:外观扁、平、直、匀整、色泽翠绿,清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀亮。
(2)条形茶:外观紧、直、显毫、匀整、色泽翠绿,清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀亮。
2.理化指标:水浸出物≥36%,硒含量0.28 mg/kg至0.42mg/kg。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
罗村茶产地范围内的生产者,可向四川省通江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。罗村茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。