洛隆糌粑，西藏自治区昌都市洛隆县特产。相传“洛隆糌粑”是西藏历代地方政府和豪绅的上等贡品。藏族俗语说：“论眼前的口福是甘蔗甜，可过日子还得指望蜜一样的糌粑。”糌粑是由生长在青藏高原的青稞干炒磨制而成，是藏民族千百年来的传统主食之一。

洛隆县山清水秀，土地肥沃，是西藏自治区的商品粮基地县之一，素以盛产优质青稞而闻名全区，全县建立优质青稞生产基地近6万亩，被誉为“藏东粮仓”。

洛隆县群众通过水磨坊制作出了远近闻名的洛隆糌粑，而现在市场上大多数洛隆糌粑都出自洛宗特色产品开发公司。在这里，清洗、炒制、去皮等工序全部都是通过机械完成。该公司采用“公司+基地+农户+市场”的经营模式，让不少贫困群众参与其中实现脱贫。

洛隆糌粑质量技术要求

一、原料要求

1. 品种：藏青2000、藏青320及当地白青稞。

2. 立地条件：产地范围内海拔3600m至4200m，土层厚度≥60cm，土壤pH值6.5至8.2。

3. 栽培管理：播种时间为每年3月中旬至4月下旬，播种量200kg至270kg/hm²，年施用农家肥≥3t/ hm²，7月下旬至8月下旬收获。

4. 品质要求：千粒重45g至50g，水分含量（晒干后）≤12%。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

二、加工　　

（一）工艺流程：选料→清杂→润麦→烘炒→脱皮→磨粉→成品→包装→储存。

（二）加工要点：

 1. 润麦：使原料中水分含量达到14%至16%。

 2. 烘炒：炒制温度为380℃至420℃。

 3. 磨粉：采用传统水磨磨粉。

三、质量特色　

（一）感官特征：颜色为灰白色，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。

（二）理化指标：水分含量7.5%~8.9%，粗蛋白含量9%~10%，粗脂肪含量2%~3.5%。

（三）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
洛隆糌粑产地范围内的生产者，可向昌都市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。洛隆糌粑的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。