泸西苦荞

《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。临床糖尿病治疗实践证明,苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂,从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此,苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。 泸西苦荞种植历史悠久,据清乾隆《广西府志》卷之二十“物产”中记载:本府:麦之属 “大麦 小麦 燕麦 玉麦 荞麦(有苦、甜,有早、迟)”。《泸西农业志》和《泸西县农业志》中记载:“民国2年(1913年)种植13000亩,民国23年(1934年)种植面积13851亩。中华人民共和国成立后,常年种植面积在1.7-2万亩之间,1954年种植43248亩,是最多种植年份,1958年因严重自然灾害被作为低产作物不准种植。改革开放以来,1985年种植面积12117亩,2005年发展到87937亩。”按此推算,有250年以上的种植历史。 随着本县旅游业的发展,苦荞产品新技术的不断开发创新,泸西苦荞迎来发展的机遇。由于泸西苦荞生态、优质、安全、保健等作用和浓郁的历史文化、民族特色,深受消费者喜爱(如“阿庐”牌苦荞米、苦荞粉等系列加工产品)。泸西苦荞种植方法简单,多为骨灰与化肥混合拌种点播。中耕历史习惯从不薅铲追肥。收割为人工割秆晒干后用连枷脱粒。 泸西县是典型的农业县,优良的生态环境条件,规范的生产技术,生产出了优质、营养的苦荞产品,2003年4月阿庐牌苦荞自发粉、荞粑粑被云南省烹饪协会评为云南名小吃;2009年7月阿庐苦荞自发粉、苦荞米被云南省农业厅评为云南名牌农产品;苦荞产品主销广东、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南等地,深受广大消费者喜爱。

(1)地形地貌 种植区域境内群山环抱,山清水秀,地势东北高西南低,呈阶梯形状倾斜,最高海拔2268米,最低海拔1872米,平均海拔为2025米,适宜种植的海拔为1800米-2300米的山区、半山区的坡地;土壤类型以红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土为主,PH值(4-6.5)之间,呈酸性。 (2)水文情况 种植区域境内地处南盘江流域西面,主要河流有南盘江、小江河、勺布白河,属于南盘江水系;水资源丰富,清洁、无污染。 (3)气候情况 种植区属北亚热带半湿润季风气候区,年最高气温 33.8 ℃ ,最低气温 年均温-11.3℃,无霜期265天,≥10℃活动年积温4200℃;年均降雨量800- 1000mm,主要集中在6-9月份,占全年降雨量的85%,雨量充沛。年均日 照时数1995.4小时,相对湿度75%,昼夜温差大,特别适宜苦荞生长。 3、特定生产方式 (1)产地选择泸西苦荞种植选择冷凉的、耐瘠薄的地区,年均降雨量800- 1000mm,无霜期265天以上;土壤主要类型是红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土,海拔在1800米-2300米的山区、半山区的坡地上种植。要求土壤疏松,耕层深(20-30cm),采用跟其他作物轮作方式种植。 (2)品种选择 选择当地传统种植的老品种——荞籽。这种苦荞品种,据《广西府志》和《泸西县农业志》记载,在当地种植历史悠久。 (3)种植技术 ①种子处理:选择播种前7—10天的晴朗天气,将剔除杂质后,饱满一致的苦荞种子薄薄的摊在向阳干燥的地面或席子上,在10时至16时连续晒2—3天后作为播种用种。 ②播种:?泸西苦荞以秋播为主,根据“春荞霜后种,秋荞霜前收”的传统播种原则,每年7月中下旬秋播;将处理好的留用种子采用条播和点播的方式播种,点播行距30-35㎝,穴距20㎝;条播行距30㎝,每公顷用种量45千克-60千克,每公顷用450千克钙镁磷肥+150千克硫酸钾+22.5吨腐熟农家肥+150千克草木灰或骨头灰作基肥。 ③田间管理 定苗:泸西苦荞每1千克种子出苗3万株左右,每公顷播种量控制在45千克—60千克为宜。因苦荞依靠多分枝,多结籽提高单株产量来提高单位面积产量,故留苗根据肥力水平决定,上等肥力的地每公顷留苗60万~90万株;中等肥力地每公顷留苗90万~120万株;瘦地、薄地每公顷留苗在150万株以上。 中耕管理:苗高7—10cm时进行第一次中耕,结合间苗,疏去较密的细弱幼苗。第二次中耕除草可结合培土进行,促进植株不定根的充分发育。 ④病虫害防治? 苦荞的常见病害:立枯病;虫害:蚜虫。苦荞病虫害的防治以农业为主 防治,药剂防治为辅。在生产上采用合理轮作,清洁田园,通过精耕细作,培育壮苗、加强田间管理以增强幼苗的抗病虫能力。立枯病防治方法:在苗期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液兑水喷雾或65%代森锌可湿性粉剂500—600倍液兑水喷雾;蚜虫防治方法: 用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1200倍液兑水喷雾或3%啶虫脒可湿性粉剂1200-1500倍液兑水喷雾,每隔10-15天防治1次,交替使用1-2次。 (4)采收 每年10月下旬至11月上旬进行采收,当苦荞全株2/3籽粒成熟,即籽粒变为褐、浅灰色,呈现本品种固有颜色时进行采收,采收时割下的植株应就近码放,捆扎成 “人”字形凉晒3-4天,晴天用连枷进行脱粒,然后晾晒3~5个太阳日,人工清除杂质充分干燥后,用干净的布袋或编织袋装袋,运输入库贮藏。 (5)初级加工产品:首先通过分级筛分选出不同大小粒度的荞籽,荞籽→清洗→干燥→脱壳→苦荞米;另外,荞籽→清洗→干燥→面粉机磨成苦荞面粉(皮层粉、统粉、精粉、荞头、荞壳)。 (6)生产记录要求 生产过程做好全程记录,建立生产档案,对生产投入品的使用时间、次数、用量、使用方法、种植和收获时间等,记录收集归档,并妥善保存。

泸西苦荞种植选择冷凉的、耐瘠薄的地区,年均降雨量800- 1000mm,无霜期265天以上;土壤主要类型是红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土,海拔在1800米-2300米的山区、半山区的坡地上种植。要求土壤疏松,耕层深(20-30cm),采用跟其他作物轮作方式种植。 选择当地传统种植的老品种——荞籽。这种苦荞品种,据《广西府志》和《泸西县农业志》记载,在当地种植历史悠久。 ①种子处理:选择播种前7—10天的晴朗天气,将剔除杂质后,饱满一致的苦荞种子薄薄的摊在向阳干燥的地面或席子上,在10时至16时连续晒2—3天后作为播种用种。 ②播种: 泸西苦荞以秋播为主,根据“春荞霜后种,秋荞霜前收”的传统播种原则,每年7月中下旬秋播;将处理好的留用种子采用条播和点播的方式播种,点播行距30-35㎝,穴距20㎝;条播行距30㎝,每公顷用种量45千克-60千克,每公顷用450千克钙镁磷肥+150千克硫酸钾+22.5吨腐熟农家肥+150千克草木灰或骨头灰作基肥。 ③田间管理 定苗:泸西苦荞每1千克种子出苗3万株左右,每公顷播种量控制在45千克—60千克为宜。因苦荞依靠多分枝,多结籽提高单株产量来提高单位面积产量,故留苗根据肥力水平决定,上等肥力的地每公顷留苗60万~90万株;中等肥力地每公顷留苗90万~120万株;瘦地、薄地每公顷留苗在150万株以上。 中耕管理:苗高7—10cm时进行第一次中耕,结合间苗,疏去较密的细弱幼苗。第二次中耕除草可结合培土进行,促进植株不定根的充分发育。 ④病虫害防治  苦荞的常见病害:立枯病;虫害:蚜虫。苦荞病虫害的防治以农业为主 防治,药剂防治为辅。在生产上采用合理轮作,清洁田园,通过精耕细作,培育壮苗、加强田间管理以增强幼苗的抗病虫能力。立枯病防治方法:在苗期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液兑水喷雾或65%代森锌可湿性粉剂500—600倍液兑水喷雾;蚜虫防治方法: 用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1200倍液兑水喷雾或3%啶虫脒可湿性粉剂1200-1500倍液兑水喷雾,每隔10-15天防治1次,交替使用1-2次。 每年10月下旬至11月上旬进行采收,当苦荞全株2/3籽粒成熟,即籽粒变为褐、浅灰色,呈现本品种固有颜色时进行采收,采收时割下的植株应就近码放,捆扎成 “人”字形凉晒3-4天,晴天用连枷进行脱粒,然后晾晒3~5个太阳日,人工清除杂质充分干燥后,用干净的布袋或编织袋装袋,运输入库贮藏。 首先通过分级筛分选出不同大小粒度的荞籽,荞籽→清洗→干燥→脱壳→苦荞米;另外,荞籽→清洗→干燥→面粉机磨成苦荞面粉(皮层粉、统粉、精粉、荞头、荞壳)。 生产过程做好全程记录,建立生产档案,对生产投入品的使用时间、次数、用量、使用方法、种植和收获时间等,记录收集归档,并妥善保存。

产品特征:
(1)外在感观特征 泸西苦荞株高60~120厘米,绿杆、有8~12节,茎直立,具分枝。下部叶具长柄,叶片宽三角状戟形,全缘或微波状;下部叶较小。 总状花序腋生或项生,花被白色或淡粉红色。小坚果圆锥状卵形,具三棱,灰褐色,花果期9-11月;千粒重12~24克。 (2)内在的品质指标 泸西苦荞味苦、性寒,营养丰富。其中,总淀粉含量≥68 %,总黄酮含量≥0.9%,油酸含量≥37%,亚油酸≥29%,氨基酸总量≥7.0%,蛋白质含量≥9.5%。 (3)产品质量安全规定 泸西苦荞产地环境按照《NY 5332-2006无公害食品 大田作物产地环境技术条件》执行;产品质量安全按照《NY 5301-2005无公害食品 麦类及面粉》产品质量标准执行,生产加工规范按照《NY/T5334-2006无公害食品小麦粉加工技术规范》执行。进入市场遵照《中华人民共和国农产品质量安全法》的有关规定执行。

包装规定:
(1)分级:苦荞米不需要分级。苦荞面粉分为:皮层粉、四级粉、三粉级、二级粉、一级粉(荞自发粉);苦荞壳一般作保健枕的枕心,皮层粉作苦荞茶,四级粉作苦荞糊,三级粉、二级粉作蛋糕,一级粉作苦荞自发粉。 (2)包装:包装材料应符合GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》的要求,食品卫生安全要求符合国家相关卫生标准。苦荞米包装规格为3千克/袋、500克/袋;一级粉包装规格100克/袋、400克/袋;三级粉、二级粉包装规格25千克/袋;苦荞糊包装规格250克/袋。 (3)标识 严格遵守《农产品地理标志使用规范》,实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。 (4)贮存 泸西苦荞可采用常温干燥贮存。常温贮存选择通风、透气、干燥的地方进行仓储,贮存时间不宜过长。产品入库须经产品质检员检验合格后方可入库,贮存场所应清洁卫生,周边远离污染源,不得与有毒有害物品混放。 (5)运输 运输途中不得与任何有毒、有害物质接触或混运,运输工具在运输前后必须清洗并保持清洁,经检验合格后方可装运。

证书持有人:
泸西县农业环境监测保护站

地域保护范围:
泸西苦荞分布于云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县境内,产地范围涉及白水镇、向阳乡、三塘乡三个乡镇。地理坐标为:东经1030 46′ 55″- 1030 58′25″,北纬24°21′49″-24°37′35″之间,东西宽14.8千米,南北长32.1千米,种植面积2992公顷,年产量8976吨。